蔡瀾，是中國香港著名美食家、作家、電影監(jiān)制！
同金庸、黃霑、倪匡被稱為“中國香港四大才子”！
金庸曾這樣評價蔡瀾：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態(tài)對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了?！?/p>
倪匡曾調(diào)侃蔡瀾：“這樣一個人，來自哪一個星球？在地球上多久了？看來，是從魏晉開始的吧？”
今天，讓我們一起走進(jìn)蔡瀾的故事~
受父親影響
從小對電影有著濃厚的興趣
14歲發(fā)表第一篇影評
蔡瀾，1941年8月18日，出生于新加坡，祖籍廣東潮州。
他早年在電影行業(yè)深耕多年，后轉(zhuǎn)型為美食作家，憑借幽默風(fēng)趣的文筆和對美食的獨到見解，成為最具影響力的美食文化代表人物之一。
蔡瀾的父親蔡文玄在邵逸夫和邵仁枚兄弟創(chuàng)辦的海星電影公司（邵氏前身）工作，負(fù)責(zé)審核公司拍攝的電影。受父親影響，蔡瀾從小對電影產(chǎn)生了濃厚興趣，甚至逃課去電影院看電影。
14歲時，蔡瀾在新加坡《南洋商報》上發(fā)表了第一篇影評《瘋?cè)嗽骸?，開啟了他的影評生涯。
長達(dá)40年的電影生涯
監(jiān)制大量經(jīng)典電影
1957年，蔡瀾進(jìn)入邵氏電影公司，擔(dān)任駐日經(jīng)理，負(fù)責(zé)國外購片、宣傳和發(fā)行等工作。
1959年，蔡瀾前往日本大學(xué)藝術(shù)學(xué)部電影科編導(dǎo)系學(xué)習(xí)，畢業(yè)后回到中國香港。
1963年，蔡瀾在中國香港定居，擔(dān)任邵氏電影公司制作經(jīng)理，參與了電影制作的各個環(huán)節(jié)，包括道具、木工、副導(dǎo)演、攝影助理等。他與李翰祥、張徹等著名導(dǎo)演建立了深厚友誼，并在電影監(jiān)制領(lǐng)域取得了巨大成功。
蔡瀾的電影生涯長達(dá)40年，他監(jiān)制了包括《飛天女郎》等大量經(jīng)典電影，包括《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》等影片，還創(chuàng)辦嘉禾下屬子公司 “大路”，拍攝了《孔雀王子》《阿修羅》《力王》等特效片以及《聊齋艷譚》系列，在電影界成績斐然。
1989年和黃沾、倪匡合作訪談節(jié)目，《今夜不設(shè)防》，節(jié)目收視率創(chuàng)下紀(jì)錄。
蔡瀾轉(zhuǎn)型美食寫作
為中國美食文化傳播
做出了重要貢獻(xiàn)
20世紀(jì)80年代，蔡瀾的事業(yè)重心逐漸轉(zhuǎn)向美食寫作。一次，他帶父母去中國香港某酒樓用餐，遭遇飯菜品質(zhì)差、價格貴，服務(wù)員態(tài)度還惡劣。氣憤不已的蔡瀾，當(dāng)即寫了篇批評文章發(fā)表。沒想到，這篇文章引發(fā)強(qiáng)烈反響，中國香港眾多報刊紛紛向他約稿。
此后，蔡瀾開啟美食寫作之路。他文風(fēng)幽默風(fēng)趣，堅持自掏腰包探店，點評毫不留情，深受讀者喜愛。為尋美味云吞面和越南牛肉河粉，他跑遍多地。
他的《蔡瀾談吃》《蔡瀾食材字典》等書籍暢銷，還主持了《蔡瀾嘆名菜》《蔡瀾品味》等收視率頗高的美食旅游節(jié)目，并擔(dān)任《舌尖上的中國》總顧問，2018 年開設(shè) “蔡瀾越南河粉” 店。
他的美食文章不僅寫味道，還融入文化、人情，漸漸在美食界聲名遠(yuǎn)揚，成為知名人物。
蔡瀾還在中國香港《東方日報》《明報》《壹周刊》上撰寫專欄，不單是美食，游歷見聞、魚蟲花鳥、甚至情感問題皆信手拈來。
后來，他漸漸發(fā)現(xiàn)寫作能把一個人的快樂帶給很多人：“我是一個天生喜歡讓別人快樂的人。總覺得要做點事情，留下點記錄?！?/p>
一生交往61個女友
同時談5個女朋友
蔡瀾談起愛情來，也和談?wù)撾娪?、美食一樣精彩：他曾直言不諱的說談過至少61位女友。同時談5個女朋友。
他對婚姻的態(tài)度和大多數(shù)人都不同，他說：如果每一段感情都要以結(jié)婚生子為目的，那是很討厭的糾纏。
談及剩男剩女話題，蔡瀾也表示，這是外界賦予的壓力，做個快樂的剩女就好；盡管去愛，“重要的是不斷充實自己，愛情就來了。”
可就是這樣一個“風(fēng)流”的人也走進(jìn)了婚姻殿堂。
他和妻子方瓊文結(jié)婚數(shù)十年，兩人相敬如賓。如今妻子故去，蔡瀾成了孤家寡人，卻仿佛活得更加自由。
蔡瀾夫婦
每月花50萬住海景房
雇8個人伺候自己
錢多到花不完
在妻子去世后，無兒無女的他每月豪擲50萬，住海景酒店養(yǎng)老。
他曾自曝錢多到花不完，再怎么揮霍，這輩子都用不光。
為維持高品質(zhì)生活，他雇傭了一支8人團(tuán)隊，包括秘書、助理、司機(jī)、護(hù)士、管家及兩名印尼外傭，團(tuán)隊不僅負(fù)責(zé)他的飲食起居，更提供24小時醫(yī)療看護(hù)。
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