四月春意盎然，正是陽氣升發(fā)、新陳代謝旺盛的時(shí)節(jié)，此時(shí)選擇應(yīng)季蔬菜，不僅能品嘗鮮嫩口感，更能通過天然食材調(diào)理身體，增強(qiáng)免疫力。今天芳華未來整理了4月的應(yīng)季蔬菜，看看哪個(gè)是你喜歡的吧！
1、春菠菜
4月的菠菜正是鮮嫩期，因氣溫適宜、光照充足，葉片肥厚鮮嫩、口感清甜，且營養(yǎng)價(jià)值達(dá)到高峰。
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大腸、小腸經(jīng)，有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效。春天吃它，滋陰平肝，有助于預(yù)防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。
菠菜富含β胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于維護(hù)正常視力、促進(jìn)上皮細(xì)胞的健康。
推薦菜譜：蒜蓉春菠、菠菜雞蛋餅
2、空心菜
空心菜，又名蕹菜，葉尾尖細(xì)、稈長翠綠，口感清脆，營養(yǎng)豐富，春季清熱解毒、潤腸通便的時(shí)令佳蔬。
中醫(yī)認(rèn)為，空心菜味甘性寒，入腸、胃經(jīng)。具有涼血清熱、利濕解毒的功效。
空心菜是名副其實(shí)的“三高菜”，高鈣、高鉀、高膳食纖維，每100克空心菜，鈣含量高達(dá)115毫克，鉀含量為305毫克，膳食纖維含量達(dá)1.9克，有助于控制血糖，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
推薦菜譜：涼拌空心菜、清炒空心菜
芳華未來提醒：空心菜在烹飪時(shí)盡量先焯水。
3、萵筍
萵筍自古就有“千金菜”的美譽(yù)，肉質(zhì)脆嫩、纖維少，味道清新略帶苦味，是非常好的養(yǎng)肝護(hù)肝蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味甘、苦，性涼，入胃、小腸經(jīng)，有健脾開胃、促進(jìn)消化的作用《本草拾遺》記載，萵筍乃是“利五臟，通經(jīng)脈，開胸膈”的“千金菜”。
萵筍含有大量的膳食纖維和水分，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化和排便，預(yù)防便秘。
推薦菜譜：涼拌萵筍絲、萵筍炒木耳
4、小白菜
4月份的小白菜以其清脆爽口的質(zhì)地和豐富的營養(yǎng)成分，成為春季餐桌上的健康佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜味甘，性微寒，有“和中，利于大小腸”的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，小白菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜！與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
推薦菜譜：熗炒小白菜、小白菜豆腐湯
5、莧菜
紅莧菜4月份上市，鮮嫩營養(yǎng)，像是一個(gè)“營養(yǎng)寶庫”，有長壽菜、高營養(yǎng)蔬菜之稱。
《本草綱目》記載莧菜“味甘性涼，補(bǔ)氣除熱，利在小腸，治初痢”，說明莧菜具有清熱解毒、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。
莧菜的葉酸含量非常高，每100克莧菜含有419.8微克，助于增強(qiáng)血管彈性。且莧菜含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，能增加血紅蛋白含量，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。
推薦菜譜：皮蛋莧菜湯、覓菜炒飯
4月份的應(yīng)季蔬菜還有很多，趕快去菜市場挑一些新鮮的應(yīng)季蔬菜，做一頓營養(yǎng)豐富的春日大餐吧！御君方，守護(hù)您的身體健康！芳華未來，助您擁抱幸福生活！
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