“家人們，瞧一瞧！咱自家產(chǎn)的手工煎餅，再配上特色醬菜，咬上一口，唇齒留香??！歡迎下單，品嘗這地道的家鄉(xiāng)味道……”
2024 年 12 月 27 日上午，山東省沂水縣四十里堡鎮(zhèn)新程村電商服務(wù)站內(nèi)，村民劉書華對(duì)著手機(jī)鏡頭，滿臉熱忱地推介村里的特色美食。不遠(yuǎn)處，長(zhǎng)遠(yuǎn)齋醬菜廠內(nèi)一片繁忙，工人們忙著將一缸缸精心腌制的醬菜封裝、打包，準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地。在新建的食品加工車間里，新鮮出爐的煎餅散發(fā)著誘人香氣，與醬菜一道，成為新程村獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)名片。傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風(fēng)味深度融合的醬菜產(chǎn)業(yè)，已成為新程村增收致富的“金鑰匙”。
新城村概貌
回首往昔，新程村村民的日子過得頗為艱難。盡管村里擁有“長(zhǎng)遠(yuǎn)齋”這一百年老字號(hào)，但傳統(tǒng)手工制作的醬菜不僅產(chǎn)量低，而且銷路極其有限，僅能在周邊村鎮(zhèn)售賣，難以給村子帶來穩(wěn)定的收入。村里的青壯年勞動(dòng)力大多選擇外出務(wù)工，土地撂荒現(xiàn)象屢見不鮮，村集體經(jīng)濟(jì)十分薄弱，發(fā)展動(dòng)力嚴(yán)重不足。
2023 年，臨沂市煙草專賣局（公司）與新程村結(jié)對(duì)幫扶，選派兩名第一書記入駐。兩位第一書記扎根新程村，深入了解村民的訴求，探尋村莊的發(fā)展路徑。聽著村里老一輩人對(duì)往昔輝煌的追憶和對(duì)當(dāng)下困境的感慨，第一書記們暗下決心，一定要讓這沉睡的老字號(hào)重?zé)ㄉ鷻C(jī)。他們深知，“長(zhǎng)遠(yuǎn)齋”不僅是先輩留下的寶貴文化遺產(chǎn)，更是推動(dòng)新程村發(fā)展的關(guān)鍵力量。
長(zhǎng)遠(yuǎn)齋傳承人推介特色醬菜
說干就干，幫扶團(tuán)隊(duì)迅速行動(dòng)。一方面，組織醬菜技藝傳承人和經(jīng)驗(yàn)豐富的村民，與食品專家共同研討，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上改良制作工藝，成功攻克量產(chǎn)難題；另一方面，順應(yīng)電商發(fā)展趨勢(shì)，搭建線上銷售平臺(tái)，通過直播帶貨、短視頻推廣等方式，讓“長(zhǎng)遠(yuǎn)齋”迅速出圈。
訂單紛至沓來，收入穩(wěn)步提升，但幫扶腳步并未停歇。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)醬菜產(chǎn)業(yè)，臨沂市局（公司）持續(xù)加大幫扶力度。在產(chǎn)品線拓展上，除經(jīng)典大醬口味外，還根據(jù)市場(chǎng)需求，研發(fā)推出醬香獅子頭、菊花頭等 4 個(gè)系列十多個(gè)品種。為保障原料供應(yīng)，村里集中流轉(zhuǎn)土地，規(guī)模化種植醬菜原料，讓閑置土地重獲生機(jī)，為醬菜產(chǎn)業(yè)筑牢根基。隨著“長(zhǎng)遠(yuǎn)齋”傳統(tǒng)技藝的影響力不斷擴(kuò)大，順利入選縣非遺項(xiàng)目。農(nóng)戶憑借穩(wěn)定的原料訂單，收入有了保障，臉上的笑容愈發(fā)燦爛。
流轉(zhuǎn)土地種植醬菜原料
醬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展后，新程村敏銳地捕捉到文旅融合的發(fā)展機(jī)遇。新程村緊鄰高速公路上下口，交通極為便利，為文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。村里深入挖掘民俗文化價(jià)值，精心策劃舉辦民俗文化節(jié)。節(jié)日期間，村里張燈結(jié)彩，熱鬧非凡。精彩的民俗表演吸引眾多游客駐足觀看，特色美食讓游客大飽口福，手工藝品展銷區(qū)則匯聚了村民自制的精美手工藝品，充分展示了鄉(xiāng)村民間藝術(shù)的獨(dú)特魅力。民俗文化節(jié)的成功舉辦，吸引了大量游客前來，新程村的知名度進(jìn)一步提升。
利用地理位置積極發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)
民生福祉常掛心間。臨沂市局（公司）與村兩委聚焦村民生活需求，辦好“暖心實(shí)事”。村里開設(shè)了愛心食堂，不僅解決了部分村民的吃飯難題，更成為大家交流情感、傳遞溫暖的溫馨場(chǎng)所；定期舉辦各類文化、法律、養(yǎng)生知識(shí)講座，村民們的精神世界得到極大豐富，文明素養(yǎng)也在潛移默化中穩(wěn)步提升。此外，村里還新建了休閑廣場(chǎng)，配備了健身器材，為村民們提供了休閑娛樂、鍛煉身體的好去處。
如今，新程村正以醬菜產(chǎn)業(yè)為龍頭，帶動(dòng)種植、加工、文旅等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，建起集傳統(tǒng)技藝傳承、特色農(nóng)產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村旅游觀光于一體的鄉(xiāng)村振興綜合體，曾經(jīng)沉寂的小村莊正向著富裕、文明、和諧的美好未來大步邁進(jìn)。（徐海榮）
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