湯汁拌飯，透鮮哇⊙?⊙！
用料
小鯽魚
十來條（一碟子的量）
2片
蒜頭
2瓣
2勺（具體根據(jù)魚）
白糖
一丟
料酒 生抽 老抽
適量
螺絲椒（辣的）
10個
紅燒野生小鯽魚的做法
- 小鯽魚處理干凈（魚鱗用剪刀從魚尾往上一刮，感覺很解壓）
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- 鍋中倒入菜籽油（感覺煎魚用菜籽油比較香）油燒熱一點，放魚煎，底部稍微多煎一會再晃動鍋ocpb.1288huishou.com
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- 翻面煎至兩面金黃放姜蒜
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- 依次放料酒 生抽 老抽
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- 再加水沒過魚煮開，加2勺鹽和一丟白糖（這里我先加的一勺半鹽，后續(xù)嘗一下再加的半勺）
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- 蓋鍋蓋，中小火煮到湯汁剩一半再加螺絲椒，
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- 螺絲椒煮至斷生，這時候香味就出來了，大火收個汁即可（喜歡這個湯汁拌飯的可以多收些汁）
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小貼士
辣椒要用辣的，杭椒也可以，或者家里磨的辣椒醬也可
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