2025年央視春晚，機(jī)器人扭秧歌引爆全場(chǎng)，頻上熱搜。3月下旬的第112屆全國糖酒會(huì)，“機(jī)器人熱潮”再度升級(jí)，“AI大廚”成為全場(chǎng)焦點(diǎn)。
3月30日晚，中央廣播電視總臺(tái)《東方時(shí)空》播出了糖酒會(huì)專題《擴(kuò)大消費(fèi)助力提升春日經(jīng)濟(jì) 首發(fā)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)身春糖會(huì)》，報(bào)道了春糖會(huì)炒菜機(jī)器人企業(yè)橡鹿機(jī)器人以“致敬非遺川菜”為主題首發(fā)參展的情況。
報(bào)道稱，全國春糖會(huì)人工智能設(shè)備專區(qū)備受關(guān)注，應(yīng)用AI模型的新裝備，正在加速進(jìn)入餐飲食品和大健康領(lǐng)域。橡鹿機(jī)器人現(xiàn)場(chǎng)復(fù)刻非遺川菜，三、五分鐘內(nèi)就炒出了四川辣子雞和麻婆豆腐。
央視記者還采訪了前來品嘗“AI大廚”手藝的參展觀眾，他們?cè)谄穱L了炒菜機(jī)器人炒制的非遺川菜后，贊嘆不已。
在央視鏡頭前，幾位觀眾這樣評(píng)價(jià)炒菜機(jī)器人的“大作”：“機(jī)器人做這么好吃，蠻厲害的！”“和廚師做的沒什么區(qū)別?！薄埃?a class="keyword-search" >麻婆豆腐）很鮮嫩，豆腐也很入味！”
實(shí)際上，不僅是央視，這位“AI大廚”還獲得了四川衛(wèi)視、成都電視臺(tái)、環(huán)球網(wǎng)等上百家媒體的關(guān)注。
第112屆全國糖酒會(huì)吸引了來自50余個(gè)國家和地區(qū)的超6600家食品、酒類及相關(guān)上下游企業(yè)參展，首發(fā)、首秀的新產(chǎn)品超過30萬個(gè)。為何首次參展的橡鹿機(jī)器人和它的“AI大廚”，成為央視和眾多媒體關(guān)注的焦點(diǎn)呢？
“AI大廚”引發(fā)央視及眾多媒體關(guān)注，主要基于三點(diǎn)：一是AI炒菜機(jī)器人亮相春糖會(huì)，為非遺川菜等中國美食文化的傳承和創(chuàng)新，提供了新的思路；二是硬核科技賦能餐飲行業(yè)，為擴(kuò)大消費(fèi)發(fā)揮作用；三是機(jī)器人在餐飲行業(yè)廣泛應(yīng)用，成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。
關(guān)注點(diǎn)之一
復(fù)刻非遺川菜，講述中國故事新方式
不僅是非遺川菜，中國各大地方菜系的非遺美食，都是中華文化的瑰寶，是民族的血脈，他們所彰顯的文化自信，是更基本、更深層、更持久的力量。橡鹿機(jī)器人利用前沿的AI和機(jī)器人技術(shù)“復(fù)刻非遺川菜”，為傳承和發(fā)揚(yáng)美食文化，講述中國故事，創(chuàng)造了新的敘事方式。在保護(hù)傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，炒菜機(jī)器人也推動(dòng)了非遺美食的創(chuàng)新和發(fā)展。
在成都春糖會(huì)橡鹿展臺(tái)，AI炒菜機(jī)器人（即“AI大廚”）使用非遺大師配方，能夠1:1還原復(fù)刻經(jīng)典川菜。廚師只需按照非遺大師的菜譜配方，將各種食材、佐料按比例放入機(jī)器中，即可快速炒出一盤色、香、味俱全的辣子雞。
橡鹿機(jī)器人展臺(tái)還設(shè)置了“致敬非遺川菜”體驗(yàn)區(qū)，在國風(fēng)元素設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出的川菜文化氛圍中，觀眾可以親身體驗(yàn)AI大廚活動(dòng)，大家在現(xiàn)場(chǎng)就能穿漢服或廚師服，第一次“用機(jī)器人炒制非遺川菜”，感受非遺文化與科技近距離的碰撞。
在接受央視采訪時(shí)，橡鹿機(jī)器人聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊建成表示，炒菜是一門藝術(shù)，過去大家更多的可能是靠師傅帶徒弟，橡鹿機(jī)器人希望通過AI模型的數(shù)據(jù)訓(xùn)練，將川菜在內(nèi)的中國八大菜系和地方菜肴數(shù)字化、存儲(chǔ)化，更好地傳承中華美食文化。
據(jù)悉，橡鹿機(jī)器人目前已完成全國八大菜系、30余個(gè)省市地方菜系的數(shù)字化傳承，所有菜譜均在云端儲(chǔ)存，截至目前已積累中國各地菜譜等經(jīng)典配方1000余道，實(shí)現(xiàn)全球173城同步更新的數(shù)字菜譜。同時(shí)，橡鹿機(jī)器人也正在嘗試通過數(shù)字菜譜，讓非遺川菜在內(nèi)的一些非遺菜譜保存下來。
楊建成表示，復(fù)刻非遺不僅是保護(hù)技藝，更是守護(hù)中國人的文化認(rèn)同。橡鹿機(jī)器人致力于把科技運(yùn)用到傳統(tǒng)文化，讓傳統(tǒng)美食工藝得到傳承，讓中國美食文化以更科技、高效的方式走向世界。
關(guān)注點(diǎn)之二
AI大廚，以硬核科技助力消費(fèi)
2025年，科技強(qiáng)國戰(zhàn)略更加注重以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，積極培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。橡鹿機(jī)器人憑借實(shí)打?qū)嵉摹坝埠丝萍肌?，成為餐飲行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。
橡鹿機(jī)器人參展的美膳獅AI炒菜機(jī)器人，擁有核心專利超300項(xiàng)，涵蓋涉及整機(jī)及核心部件結(jié)構(gòu)、智能控制、AI 算法、物聯(lián)網(wǎng)、先進(jìn)制造等多個(gè)技術(shù)方向。 橡鹿機(jī)器人也自主研發(fā)包括小鋼炮、中鋼炮、火箭炮等 7 款核心 AI 炒菜機(jī)器人。
硬核科技為餐飲行業(yè)帶來效率的提升，實(shí)現(xiàn)降本增效。在出餐速度上，單臺(tái)炒菜機(jī)器人3分鐘出一道菜，高峰期承載能力提升3倍，為餐飲商家提升翻臺(tái)銷量。后廚智能系統(tǒng)自動(dòng)分析食材損耗，幫助商家精準(zhǔn)采購，減少食材浪費(fèi)；同時(shí)菜譜一鍵下發(fā)全國門店，降低90%商家的培訓(xùn)成本。炒菜機(jī)器人減輕了廚師的負(fù)荷，讓“大廚”有更多的時(shí)間創(chuàng)新菜品，也在一定程度上彌補(bǔ)了餐飲業(yè)廚師短缺的問題。
硬核科技帶來效率提升的同時(shí)，讓舌尖上的消費(fèi)更營養(yǎng)、更健康。以復(fù)刻非遺川菜為例，橡鹿邀請(qǐng)川菜大師加入菜譜研發(fā)，通過AI控溫、天工投料、行星攪拌技術(shù)，把大師的手藝按照“秒、度、克、秒轉(zhuǎn)”的方式進(jìn)行時(shí)序組合，最終達(dá)到1:1還原復(fù)刻。通過AI精準(zhǔn)控溫，避免蔬菜炒制時(shí)間過長(zhǎng)，減少維生素流失和抗氧化物質(zhì)的過分降解，做到營養(yǎng)可控。AI控溫能讓麻婆豆腐實(shí)現(xiàn)“燙麻鮮”黃金8秒鎖味，20秒升溫300度能讓辣子雞“酥脆爆香”。機(jī)器人中內(nèi)置食品檢測(cè)模塊，從炒制源頭守護(hù)食品安全。
參展2025春糖會(huì)的小鋼炮2K，利用天工投料+AI算法等技術(shù)做到精準(zhǔn)到克，能讓宮保雞丁“荔枝口”糖醋比零誤差，也能實(shí)現(xiàn)老年、學(xué)生、三高、健身群體所需要的少油少鹽，健康營養(yǎng)的消費(fèi)需求，賦能健康中國的國家戰(zhàn)略。
憑借硬核科技和更加營養(yǎng)、健康的消費(fèi)模式，美膳獅AI炒菜機(jī)器人消費(fèi)人次已達(dá)到5000萬人次，覆蓋正餐、快餐、團(tuán)餐等10種餐飲場(chǎng)景，服務(wù)餐飲品牌超 600 個(gè)。
楊建成說，橡鹿機(jī)器人希望將AI和機(jī)器人技術(shù)與餐飲企業(yè)、廚師、消費(fèi)者的需求結(jié)合，幫助餐飲企業(yè)活得更好，能讓消費(fèi)者吃得更好。
關(guān)注點(diǎn)之三
餐飲行業(yè)機(jī)器人，以硬核科技助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2025年是機(jī)器人在各行各業(yè)場(chǎng)景化應(yīng)用元年。作為國家級(jí)媒體，央視非常關(guān)注機(jī)器人的新動(dòng)向，尤其是在各個(gè)領(lǐng)域和場(chǎng)景的應(yīng)用。
在春晚舞臺(tái)上，宇樹人形機(jī)器人大秀秧歌，成為全民熱議的焦點(diǎn)。此后，AI軟件 DeepSeek 以語言處理能力和開源策略，火遍全球新一輪 AI 熱潮。人工智能和機(jī)器人成為2025最熱門科技，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民消費(fèi)帶來巨大潛力和無限可能。
橡鹿科技的炒菜機(jī)器人，無疑是餐飲行業(yè)最具潛力的科技新星。實(shí)際上，橡鹿科技已經(jīng)獲得來自京東近2億元的戰(zhàn)略資金注入，并達(dá)成更為緊密的全面戰(zhàn)略合作。這家炒菜機(jī)器人公司，正在以“Robot + Food”戰(zhàn)略，通過硬科技的創(chuàng)新來提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)和效率，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。
從央視春晚到春糖會(huì)，我們可以看到，無論是AI大模型還是機(jī)器人研發(fā)，已經(jīng)不只是停留在實(shí)驗(yàn)室，而是走到生產(chǎn)一線和老百姓的社會(huì)生活中，為生產(chǎn)和消費(fèi)助力。可以預(yù)見，在未來，AI和機(jī)器人將在更多的領(lǐng)域，發(fā)揮更大的作用。
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