奶香米布丁是一道簡單又治愈的甜品，口感綿密絲滑，奶香濃郁，搭配軟糯的米粒，冷熱皆宜。以下是基礎(chǔ)版和升級(jí)版兩種做法：
食材準(zhǔn)備（2人份）
基礎(chǔ)版
大米 50克（或剩米飯100克）
全脂牛奶 500毫升
細(xì)砂糖 20克（可根據(jù)口味增減）
鹽 1小撮（提味）
香草精 2-3滴（可選，增香）
升級(jí)版
wwg.inEWSDAtA.cn
WWG.UMazing.Cn
WwG.zHuxIAoKanG.cn
wwG.dIngdAnGYU.CN
wwG.98kEdu.cn
WwG.HCGZjlB.cN
Wwg.jiNDUOGuaN.cn
wwg.CYAIteSt.Cn
WWg.icEnC.cN
淡奶油 50毫升（或煉乳1勺）
蛋黃 1個(gè)（增加濃稠度）
肉桂粉/可可粉/水果（裝飾用）
制作步驟
1. 煮米
生米版：
① 大米洗凈后浸泡30分鐘（縮短煮制時(shí)間），瀝干水分。
② 小鍋中加牛奶、大米，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子慢煮30分鐘，中途攪拌防粘鍋。
剩飯版：
直接跳過浸泡，將剩飯和牛奶倒入鍋中，小火煮15分鐘至濃稠。
2. 調(diào)味
米粒煮至軟爛后，加入糖、鹽、香草精攪拌均勻。
升級(jí)版：關(guān)火后趁熱加入蛋黃（先與少量米糊混合防結(jié)塊），再倒回鍋中攪拌，最后加淡奶油拌勻。
3. 調(diào)整口感
喜歡細(xì)膩口感：用料理機(jī)將米糊打碎，再過篩。
喜歡顆粒感：直接保留米粒狀態(tài)，煮至粘稠即可。
4. 冷卻定型
將米布丁倒入碗中，表面貼保鮮膜防結(jié)皮，冷藏2小時(shí)或室溫放涼。
5. 裝飾
撒肉桂粉、淋蜂蜜、搭配新鮮莓果/芒果丁，或點(diǎn)綴堅(jiān)果碎增加層次。
關(guān)鍵技巧
防糊鍋：全程小火，勤攪拌，尤其加入蛋黃后需快速攪動(dòng)。
濃稠度：冷藏后會(huì)更凝固，煮時(shí)可預(yù)留少量牛奶調(diào)整。
甜度控制：糖量分次加，邊嘗邊調(diào)整（冷吃甜味會(huì)減弱）。
變化吃法
焦糖版：表面撒砂糖用噴槍灼出焦糖脆殼。
茶香版：煮牛奶時(shí)加入紅茶包或茉莉花茶。
低卡版：用零卡糖+燕麥奶/杏仁奶替代。
保存建議
冷藏密封保存2天，吃前回溫或直接冷食。
不建議冷凍，米?？诟袝?huì)變硬。
奶香米布丁充滿家常溫暖感，早餐或夜宵來一碗，瞬間幸福感拉滿！
熱門跟貼