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石燕（中）在天津推介漢陰美食 受訪者供圖

20多年來(lái)，石燕從漢陰美食文化出發(fā)，關(guān)注飲食文化的傳承，通過(guò)打造特色餐飲、建設(shè)餐飲博物館、推動(dòng)美食與旅游融合發(fā)展等一系列舉措，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、促進(jìn)了食材銷售，提升了漢陰的旅游形象和知名度。

中餐食材多樣、烹飪技法多元，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在陜西，以“食”為主題的博物館并不多。20多年來(lái)，陜南石叁珍蘑菇宴餐飲博物館創(chuàng)始人、總經(jīng)理石燕從漢陰美食文化出發(fā)，關(guān)注飲食文化的傳承，通過(guò)打造特色餐飲、建設(shè)餐飲博物館、推動(dòng)美食與旅游融合發(fā)展等一系列舉措，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、促進(jìn)了食材銷售，提升了漢陰的旅游形象和知名度。

地處陜南秦巴山地的安康市漢陰縣，有著深厚的飲食文化底蘊(yùn)。石燕憑借對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛(ài)，不僅將傳統(tǒng)蘑菇宴發(fā)揚(yáng)光大，更創(chuàng)新性地將其與文旅產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造出漢陰文旅產(chǎn)業(yè)的一張閃亮名片。

“餐飲業(yè)的發(fā)展一定是文化賦能的，也一定是餐旅融合的?！苯?jīng)過(guò)多年籌備，2019年，傾注了石燕大量心血的陜南石叁珍蘑菇宴餐飲博物館建成開(kāi)放。這座面積1300平方米的博物館以蘑菇飲食文化為核心，展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化的博大精深和勞動(dòng)人民的非凡智慧。館內(nèi)600多件展品，從實(shí)物、菜模到蘑菇科普、書(shū)畫(huà)圖片，全面展示了漢陰蘑菇宴的歷史淵源、烹飪技藝和文化內(nèi)涵。游客在品嘗美味的同時(shí)，能深入了解漢陰的飲食文化，感受陜南地區(qū)的獨(dú)特魅力。

“我們將實(shí)物展示與餐飲相結(jié)合，開(kāi)啟了‘餐飲+旅游+民俗’模式，潛移默化地加深了游客對(duì)陜南風(fēng)土民情的印象?！笔嗾f(shuō)。

與此同時(shí)，石燕與食用菌種植基地、養(yǎng)殖基地緊密合作，既保證了食材安全，又打造了產(chǎn)業(yè)鏈，有效帶動(dòng)村民增收致富。

為進(jìn)一步提升游客體驗(yàn)，石燕還探索“大廚美廚+民宿經(jīng)濟(jì)”模式，促進(jìn)民宿與美食的深度融合。游客在享受舒適住宿的同時(shí)，還能品嘗到地道的美食，為生態(tài)旅游發(fā)展注入全新活力。此外，她精心打造的“美食+旅游”精品線路，開(kāi)設(shè)的美食體驗(yàn)工坊，研發(fā)的“富硒蘑菇宴”“非遺小吃宴”等特色主題餐飲，都為游客帶來(lái)了別樣美食體驗(yàn)。

在文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上，石燕的腳步從未停歇，當(dāng)好漢陰的宣傳員、產(chǎn)業(yè)的助推者。如今，她的企業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了西安，蘑菇宴落戶西安航天城，讓更多人通過(guò)美食了解漢陰、走進(jìn)漢陰。

“鄉(xiāng)村振興并非簡(jiǎn)單的資源變現(xiàn)，而是通過(guò)文化解碼、產(chǎn)業(yè)重構(gòu)和生態(tài)共建，讓鄉(xiāng)土特色在新時(shí)代發(fā)揮最大價(jià)值。”石燕表示，一宴載山海，烹煮大時(shí)代，她將繼續(xù)以美食為筆，繪制餐飲與文旅深度融合的美好鄉(xiāng)村畫(huà)卷。

來(lái)源：中國(guó)文化報(bào) 記者 秦毅

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