在大眾的普遍認(rèn)知里，補(bǔ)鈣首選往往是牛奶。但你知道嗎？身邊一些常見蔬菜，才是補(bǔ)鈣界隱藏的“高手”，它們的含鈣量遠(yuǎn)超牛奶。全國三農(nóng)調(diào)研中心的調(diào)研員來告訴大家都有哪些蔬菜。

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薺菜，堪稱其中的佼佼者。每100克薺菜，鈣含量近乎牛奶的三倍之多。而且，薺菜富含鉀、膳食纖維、胡蘿卜素與維生素C，能調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)消化、養(yǎng)護(hù)皮膚與視力。春季的薺菜最為鮮嫩，無論是做餡包餃子，還是煮成鮮美豆腐湯，都是餐桌上的美味。

芥菜同樣不容小覷。每100克芥菜是牛奶鈣含量的兩倍有余。春天的芥菜，鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，除高鈣外，還含有多種維生素與礦物質(zhì)，簡單清炒，或是做成咸粥，都能完美保留其營養(yǎng)。

小油菜，別看個頭不大，補(bǔ)鈣實(shí)力卻很突出。每100克小油菜約含150毫克鈣，膳食纖維豐富，對腸道健康大有益處。它烹飪方式多樣，清炒、煮湯、涼拌均可，每種做法都能留存豐富營養(yǎng)。

芥藍(lán)也是補(bǔ)鈣的好選擇。每100克芥藍(lán)含有125毫克鈣，同時富含維生素C、維生素K等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康。芥藍(lán)口感清脆，清炒時加蒜末提味，蒸煮則最大程度保留營養(yǎng)。

調(diào)研員提醒一下，這些蔬菜含有草酸和植酸，會影響鈣的吸收。烹飪前，將蔬菜在沸水中焯燙一下，就能減少草酸和植酸，讓鈣更好地被人體吸收。

這些蔬菜，鈣含量高，營養(yǎng)豐富，是日常補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)之選。想要健康補(bǔ)鈣，不妨多在餐桌上增添這些“補(bǔ)鈣蔬菜”。