大話熱點(diǎn)
近年來，中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)資格證書已被國家取消。如下圖↓
但鹽城烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)仍借相關(guān)部門名義，打著鹽城人社局，江蘇人社廳的名義大肆宣傳，繼續(xù)推廣這些無用的證書，收取相關(guān)費(fèi)用，誤導(dǎo)從業(yè)者。這種“考證經(jīng)濟(jì)”不僅浪費(fèi)學(xué)習(xí)者的時(shí)間和金錢，更對(duì)鹽城餐飲行業(yè)的實(shí)際發(fā)展毫無助益。如下圖↓
國家明文規(guī)定：有關(guān)單位開展的評(píng)價(jià)活動(dòng)所發(fā)證書或在商業(yè)宣傳時(shí)假借行政機(jī)關(guān)名義、違規(guī)使用國徽和行政機(jī)關(guān)標(biāo)志、違規(guī)使用“中華人民共和國”“中國”“中華”“國家”“全國”“職業(yè)資格”“人員資格”“職業(yè)技能鑒定”“包過”“保過”等字樣的，限期整改并依法給予行政處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，移送有關(guān)部門依法處理。而鹽城烹飪協(xié)會(huì)以上宣傳違反了相關(guān)規(guī)定，虛假宣傳誤導(dǎo)餐飲從業(yè)者．
作為一個(gè)民間組織，鹽城有些烹飪協(xié)會(huì)本應(yīng)推動(dòng)本地餐飲文化的傳承與創(chuàng)新，卻熱衷于舉辦流于形式的烹飪大賽，今天弄一個(gè)某鶴懷大賽，明天又搞一個(gè)生態(tài)園大賽，全是不適用的中看不中吃的比賽菜，最后全獲金牌，皆大歡喜，懂的都懂。烹飪協(xié)會(huì)更以各種名義，打著某些部門繼續(xù)推廣這些無效證書，誤導(dǎo)從業(yè)者，甚至收取各種費(fèi)用謀利。這種“考證經(jīng)濟(jì)”不僅浪費(fèi)資源，更讓真正有志于餐飲發(fā)展的廚師陷入無謂的資質(zhì)內(nèi)耗。既無行業(yè)影響力，也無實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)，對(duì)鹽城的餐飲發(fā)展毫無幫助。
相比之下，真正為鹽城餐飲做出貢獻(xiàn)的是像鹽城山芋腔蘇北菜和鹽城八大碗這樣的企業(yè)： 鹽城山芋腔蘇北菜、深耕本土風(fēng)味，致力于將地道鹽城菜推向全國，讓更多人了解蘇北美食文化； 鹽城八大碗，則專注于傳統(tǒng)宴席菜的現(xiàn)代化呈現(xiàn)，成為鹽城美食的一張名片。 小編更希望這些真正能懂餐飲的人能擔(dān)任協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，共同推動(dòng)鹽城餐飲行業(yè)的更好發(fā)展，更好助力鹽城的文旅產(chǎn)業(yè)……
更令人質(zhì)疑的是，鹽城烹飪協(xié)會(huì)的某些負(fù)責(zé)人甚至之前從未從事過餐飲行業(yè)，不懂餐飲，卻占據(jù)重要職位，外行指導(dǎo)內(nèi)行，導(dǎo)致協(xié)會(huì)缺乏專業(yè)性和行業(yè)洞察力。如果協(xié)會(huì)真的希望服務(wù)鹽城餐飲業(yè)，就應(yīng)該停止無意義的證書推銷和毫無意義的各種烹飪賽，轉(zhuǎn)而支持本土餐飲品牌的發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，而非沉迷于形式主義的活動(dòng)。
鹽城餐飲需要的是實(shí)干家，而不是空談?wù)摺ＯＭ}城烹飪協(xié)會(huì)能認(rèn)清自身責(zé)任，真正為行業(yè)賦能，而非繼續(xù)消耗從業(yè)者的信任，更希望鹽城的人社部門和商務(wù)部門對(duì)鹽城烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的這種誤導(dǎo)大家考證的行為加以糾正與規(guī)范?。?！
（來源：市民網(wǎng)）
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