“這兩天天氣好，我們七點鐘就來抽蒜苔，一天能抽個百十斤。”種植戶董國勝從蒜民手中接過帶著泥土的新鮮蒜薹，清洗、整理、捆扎一氣呵成。
每年三四月份，都是蒜薹收獲的季節(jié)。在沁陽市柏香鎮(zhèn)大董莊村，綠油油的蒜苗在微風中搖曳生姿，濃郁蒜香撲鼻而來。
在采收現場，蒜農們彎腰順著蒜桿，掐住微微鼓起的莖節(jié)輕輕一掰，伴隨著"咔"的一聲脆響，再拽住蒜薹的一端用力一拔，嫩綠的蒜薹便輕松收獲。種植戶董國勝看著剛摘下的新鮮蒜薹說：“今年我種植了差不多4畝蒜薹，長勢不錯，平均長度能達到60厘米，你看，這最長的差不多80厘米！”
大董莊村歷來有種植大蒜的傳統(tǒng)，蒜薹則是大蒜生長過程中的產物，是大蒜生長到特定階段后，從植株中央抽出的花莖部分。蒜薹，又稱蒜毫，富含纖維素、維生素C及礦物質，營養(yǎng)豐富。由于大董莊村的土壤富含硒元素，種植的大蒜長出的蒜薹條長、莖白、尾鮮，翠綠鮮嫩、辣味適中，市場供不應求。
據了解，今年大董莊村的大蒜種植面積400余畝，畝產蒜薹約1500斤，預計總產量可達60萬斤。蒜薹的豐收不光樂了蒜農，也為周邊村民提供大量就業(yè)崗位。
手法嫻熟的村民楊花年年都來收蒜薹，她說：“我就是大董莊的，來這幫忙抽蒜薹，一天掙百十塊錢，比在家里閑著強！”
如今，大蒜種植已成為大董莊村民致富的“法寶”，為此村內專門成立了種植專業(yè)合作社，每年可為種植戶增收200余萬元。
從田野到餐桌，蒜薹不僅是春季餐桌的“舌尖美味”，更成為鄉(xiāng)村振興的“金色紐帶”，蒜農們的笑容與翠綠的蒜田共同繪就了農業(yè)高質量發(fā)展的新篇章。
“下一步，柏香鎮(zhèn)將以蒜薹產業(yè)作為國家級農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)重要內容，持續(xù)加強技術培訓與品牌打造。未來，通過深化‘黨建+產業(yè)’融合、拓展精深加工、構建穩(wěn)定營銷體系，蒜薹產業(yè)將成為農民增收與鄉(xiāng)村振興的核心動力?！?柏香鎮(zhèn)黨委書記陳威充滿信心地說。
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