- 一根烤腸如何撬動15億市場？
11年前，當(dāng)謝霆鋒在《十二道鋒味》里系上圍裙的那一刻，全網(wǎng)大多覺得這只是明星的一次“作秀”行為。
畢竟，在大眾印象里，他是個搖滾浪子，和廚房、生意似乎搭不上邊。
可誰能預(yù)料到，這個曾經(jīng)看似“不務(wù)正業(yè)”的謝霆鋒，竟憑借一根烤腸，在商界闖出了一片天。
最近，在鋒味派四周年慶典上，謝霆鋒透露，鋒味派的爆汁烤腸累計銷售額高達(dá)15億元，并且連續(xù)三年在全國銷量排名第一。
再看看鋒味派在抖音商品櫥窗的價格，爆汁烤腸是109元3盒，每盒有8根，算下來大約4.5元每根，并不算便宜。
值得注意的是，在明星餐飲頻頻翻車的市場環(huán)境下，鋒味派能突破“明星效應(yīng)”的短暫光環(huán)，將生意做到15億規(guī)模，背后的商業(yè)邏輯顯然不止“名人帶貨”這么簡單。
“浪子”謝霆鋒，死磕烤腸
翻翻娛樂新聞，明星副業(yè)翻車的情況并不少見。
就說陳赫創(chuàng)立的賢合莊鹵味火鍋，因為加盟瘋狂擴張，多次被曝出食品安全、服務(wù)質(zhì)量等問題，好多加盟商因此血本無歸。還有薛之謙和朋友一起創(chuàng)立的上上謙火鍋，之前被檢測出餐具中存在大腸菌群，因為食品安全問題遭到消費者詬病。歐陽娜娜推出的“千元浴袍”，更是因高價被罵上了熱搜。
在這個明星都想賺快錢的時代，謝霆鋒和他的鋒味派卻走出了一條截然不同的路——他的鋒味派沒有曇花一現(xiàn)，而是用四年時間，從網(wǎng)紅品牌蛻變成真正的國民級食品品牌。
其實，這份成功早有伏筆。早在《十二道鋒味》時期，謝霆鋒就展現(xiàn)出對美食的極致追求。鏡頭前的他系著圍裙顛勺，與米其林大廚切磋技藝，硬是把“廚神”人設(shè)深深刻進了觀眾心里。
這份專業(yè)態(tài)度，后來被他完整地帶入了烤腸事業(yè)。
作為典型的處女座，謝霆鋒對產(chǎn)品品質(zhì)的苛求到了吹毛求疵的地步。從配方調(diào)制到成品試吃，他全程親自參與?？灸c的肥瘦比例調(diào)整了數(shù)十版，鎖鮮技術(shù)是與江南大學(xué)聯(lián)合研發(fā)，直到每根烤腸都能噴出“瀑布汁”才滿意。
謝霆鋒為還原古法叉燒在高溫窯爐前守候數(shù)小時。這四年，他每個月堅持突襲檢查工廠，連烤腸扎孔的透氣性都要測試200次。配料表也絕不妥協(xié)：70%黑豬肉+30%雞肉，零防腐劑、零色素，健康與美味必須兼得。
別以為明星帶貨就只有短期“收割韭菜”，謝霆鋒這波玩的是長期主義。單根4.5元的定價背后，是實打?qū)嵉某杀就度搿谪i肉原料、氮氣+真空雙重鎖鮮技術(shù)（僅設(shè)備成本就比普通保鮮技術(shù)高出3-10倍）、12個月保質(zhì)期的工藝保障……
先進的生產(chǎn)工藝也都是成本，采用氮氣+真空雙重鎖鮮技術(shù)（僅這項技術(shù)的基礎(chǔ)設(shè)備投入，就比常規(guī)真空保鮮高出3-10倍），實現(xiàn)12個月保質(zhì)期。
市場反饋是最真實的證明。評論區(qū)清一色的“貴但停不下來”“貴但上頭”，讓鋒味派烤腸穩(wěn)坐“輕奢零食”的寶座，65%的顧客在三個月內(nèi)復(fù)購。如果只是靠明星光環(huán)和短期炒作，絕不可能在競爭激烈的食品行業(yè)里站穩(wěn)腳跟，更不可能做到年銷15億、連續(xù)三年全國第一。
說到底，謝霆鋒的成功證明了一件事：明星做品牌，光靠流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，真正的核心競爭力，永遠(yuǎn)是產(chǎn)品本身。
操盤手居然是薇婭夫婦？
明星跨界做生意，從來都不缺流量，但真正缺的是把流量變成持久生意的能力。
太多明星品牌高調(diào)開場，卻因為缺乏好的產(chǎn)品、專業(yè)團隊和成熟商業(yè)模式，最終淪為“短命網(wǎng)紅”。
而謝霆鋒的鋒味派之所以能成功，關(guān)鍵在于他堅守品質(zhì)的同時，還找到了完美的商業(yè)拍檔——薇婭夫婦這對“流量變現(xiàn)王炸組合”。
雖然薇婭在2021年因稅務(wù)問題淡出直播間，但她轉(zhuǎn)型幕后反而成了謝霆鋒商業(yè)版圖中的關(guān)鍵棋子。就在同一年，謝霆鋒與薇婭團隊達(dá)成深度合作，合資成立杭州鋒味派食品公司。
這個組合堪稱天作之合：股權(quán)結(jié)構(gòu)上薇婭方占60%控股，謝霆鋒擔(dān)任董事，薇婭丈夫董海峰出任董事長。謝霆鋒負(fù)責(zé)口碑背書和產(chǎn)品設(shè)計/監(jiān)督，一個專精幕后操盤，賣貨流量和供應(yīng)鏈，把各自的優(yōu)勢發(fā)揮到了極致。
他們的成功秘訣可以總結(jié)為三個關(guān)鍵點：
首先是精準(zhǔn)的市場定位。鋒味派烤腸定價109元/3盒（每盒8根），單根約4.5元，這個“比街邊攤貴但比餐廳便宜”的輕奢定位，完美擊中了中產(chǎn)消費者的心理——既不會貴到讓人望而卻步，又能滿足對品質(zhì)的追求。這種精準(zhǔn)拿捏中產(chǎn)消費者的“嘗鮮閾值”的定價策略，堪稱消費心理學(xué)的經(jīng)典案例。
其次是創(chuàng)新的營銷打法。薇婭團隊把直播間變成了大型吃播現(xiàn)場，用極具沖擊力的視覺呈現(xiàn)——金黃焦脆的腸衣“咔嚓”裂開、汁水噴濺的慢鏡頭，配合謝霆鋒親自講解的鎖鮮科技，讓觀眾隔著屏幕都能感受到產(chǎn)品的魅力。這種“視覺暴力”營銷，讓轉(zhuǎn)化率直線飆升。
最重要的是扎實的供應(yīng)鏈建設(shè)。與其他明星貼牌代工不同，鋒味派選擇與江南大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作，手握260多項專利技術(shù)，在食品保鮮、口感優(yōu)化等方面建立了專業(yè)壁壘。這種對產(chǎn)品本質(zhì)的深耕，才是確保復(fù)購率的關(guān)鍵。
在這樣的強強聯(lián)合下，鋒味派創(chuàng)造了驚人的增長曲線：上線3個月單月銷售額破千萬，9個月GMV過億，到今年四周年時累計銷售額已達(dá)15億元。更難得的是，這種商業(yè)模式還獲得了官方認(rèn)可——2023年，鋒味派“爆汁烤腸”成功入選杭州市商務(wù)局主辦的杭州美食特色伴手禮名單。
從商業(yè)角度看，謝霆鋒與薇婭的合作堪稱“頂流餐飲IP+頂級MCN”的完美范本。當(dāng)大多數(shù)明星副業(yè)還在靠粉絲經(jīng)濟掙扎時，他們已用專業(yè)化的商業(yè)思維，把一根烤腸做成了現(xiàn)象級爆款。
謝霆鋒身價超10億人民幣，模式可復(fù)制嗎？
謝霆鋒的商業(yè)野心，遠(yuǎn)不止于一根爆汁烤腸。這位曾經(jīng)的搖滾偶像，早已在商業(yè)領(lǐng)域默默耕耘多年。
時間回溯到《十二道鋒味》時期，謝霆鋒就開始有意識地將“鋒味”從演藝事業(yè)中剝離，打造獨立的餐飲IP。
2016年，他在天津成立鋒味食品技術(shù)有限公司，推出標(biāo)志性的“鋒味曲奇”。這款融合甜酸苦辣四味的創(chuàng)意產(chǎn)品，不僅承載著“人生百味”的哲學(xué)，更見證了謝霆鋒親力親為的創(chuàng)業(yè)精神——他甚至親自化身送貨員，為寫字樓白領(lǐng)送上新鮮出爐的曲奇。
2017年，“鋒味”IP迎來爆發(fā)式擴張：“鋒味實驗室”入駐英皇集團中心、“鋒味天貓旗艦店”正式開業(yè)、“鋒味曲奇”“鋒味刀具”等產(chǎn)品登陸京東全球購……
天眼查數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年間，謝霆鋒在內(nèi)地共設(shè)立6家公司，業(yè)務(wù)版圖涵蓋食品、貿(mào)易、影視、企業(yè)管理等多個領(lǐng)域。
2022年，其鋒味控股更是與新華社旗下“新華優(yōu)品”達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推動“國潮美食”發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
據(jù)臺媒報道，截至2020年，謝霆鋒身家已達(dá)40億新臺幣（約10億元人民幣）。
謝霆鋒的商業(yè)轉(zhuǎn)型獲得了業(yè)界高度認(rèn)可：和馬云一同出席在香港國際博覽館舉辦的青年創(chuàng)業(yè)論壇，以亞洲商業(yè)領(lǐng)袖的身份在香港科技大學(xué)開設(shè)個人講座，入選香科大世界10強的MBA案例，成為首位被載入全球MBA案例的華人……
謝霆鋒賣烤腸的背后，是精英思維對傳統(tǒng)食品行業(yè)的降維打擊：通過產(chǎn)品/技術(shù)壁壘和IP沉淀，輔以流量裂變而構(gòu)建的商業(yè)閉環(huán)，讓15億的烤腸生意只是其商業(yè)版圖中的一環(huán)。如今的“鋒味派”已從單一爆款發(fā)展為完整的產(chǎn)品矩陣：從烤腸到意面到午餐肉，精準(zhǔn)鎖定都市白領(lǐng)的“一人食”場景。
放眼娛樂圈，明星跨界已成常態(tài)：吳彥祖創(chuàng)立“雅識教育”，英語課程5天銷售破500萬；伊能靜打造“水晶玄學(xué)”IP，6999元水晶陣單場銷售266萬；莫小奇創(chuàng)立“星座女神”，獲小米科技投資；陳冠希、鹿晗等紛紛創(chuàng)立潮牌；賈乃亮、戚薇等深耕直播帶貨……
然而，真正能像謝霆鋒這樣實現(xiàn)商業(yè)成功的案例鳳毛麟角。謝霆鋒用15億的烤腸生意證明：當(dāng)明星光環(huán)設(shè)計遇上專業(yè)團隊（如薇婭的供應(yīng)鏈體系）和扎實的產(chǎn)品力（260項專利技術(shù)），疊加長期主義的商業(yè)思維和完整的產(chǎn)業(yè)鏈布局，才能創(chuàng)造出難以復(fù)制的商業(yè)奇跡。
參考資料：
1、《謝霆鋒賣烤腸，4年銷售額達(dá)15億元》九派新聞
2、《謝霆鋒賣烤腸，怎么賣到15億？》界面新聞
3、《謝霆鋒悶聲發(fā)大財，在抖音賣烤腸4年狂賺15億》電商之家
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