前言：最近愛上了盒馬生鮮超市的蛤蜊肉，袋裝，抽真空包裝，干凈衛(wèi)生，他是來自丹東的可持續(xù)花蛤漁業(yè)，捕撈源頭，剛剛獲得MSC小藍魚可持續(xù)認(rèn)證的花蛤。買海鮮我信任帶有MSC小藍魚標(biāo)識的產(chǎn)品！袋裝蛤蜊肉，簡直太愛了，蛤蜊肉中蛋白質(zhì)，鈣等微量元素的含量都是很高的，是一種低熱能，高蛋白，能防治中老年慢性疾病的理想食品！現(xiàn)在終于可以享受不用手動去殼，嘴里塞滿蛤蜊肉的快樂了！
今天分享的做法是香辣口味，這樣不僅能最大程度體現(xiàn)海鮮的香味兒，又能掩蓋腥味兒，真的特別好吃過癮，是下酒下飯的能手！趕快試試吧～

用料

主料：蛤蜊肉

300克

青辣椒

2根

輔料：小米辣

3個

蔥花

適量

姜絲

適量

蒜片

3瓣

花椒

10粒

麻椒

10粒

干辣椒

3個

調(diào)料：油

適量

郫縣豆瓣醬

2勺

料酒

2勺

碗汁：生抽

2勺

蠔油

1勺

白糖

半勺

適量

清水

半碗

淀粉

1勺

巨好吃的爆炒蛤蜊，香辣過癮，不腥不柴，中秋家宴必備，節(jié)日餐桌寵兒的做法

1. 準(zhǔn)備帶有MSC小藍魚標(biāo)識的蛤蜊肉，用清水反復(fù)洗凈備用

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1. 青辣椒洗凈去蒂，切成圓圈備用

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1. 準(zhǔn)備炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，準(zhǔn)備蔥姜蒜，花椒，麻椒
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1. 來調(diào)個碗汁，生抽，蠔油，淀粉，糖鹽放入碗中，加入適量清水調(diào)勻備用

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1. 鍋中倒入稍多清水，將蛤蜊肉涼水下鍋焯燙，倒入料酒去腥，開鍋立即將蛤蜊肉撈出

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1. 另起鍋熱油，放入蔥姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

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1. 倒入蛤蜊肉翻炒均勻

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1. 加入青辣椒圈，翻炒2分鐘，至斷生，加入小米辣碎，炒勻

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1. 倒入調(diào)好的碗汁，大火翻炒均勻

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1. 湯汁濃稠，關(guān)火出鍋

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1. 鮮香無比，香辣過癮，超級好吃

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1. 安排起來

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