燕窩搭配甜點，做成下午茶。
無趣現燉燕窩工坊通過現燉、全透明操作的方式，讓燕窩被市民看得見，摸得著。
燕之屋工廠。（資料圖）
曾經，燕窩是消費者眼中的高端滋補品，禮盒動輒千元。但隨著消費觀念的轉變，燕窩的價格逐漸過渡到普通人群也可以嘗鮮的水平。
近日，記者走訪發(fā)現，廈門已有商家對傳統禮盒裝燕窩的售賣方法做出改變，以更時尚的設計、更親民的價格來獲得消費者的青睞。
燕窩佐以甜品或咖啡 融入下午茶場景
近日，在廈禾路附近一家名為“無趣現燉燕窩工坊”的門店悄然開業(yè)，吸引不少年輕人打卡探店。記者注意到，“性價比高”“裝潢很時尚”是網友對這家門店的普遍評價。
該店品牌負責人連先生介紹，該店系全國首家現燉燕窩工坊。談及開店的初衷，他說，希望通過這家門店，讓人們能品嘗到性價比高的燕窩，轉變燕窩很貴的觀念。
“我從事燕窩銷售行業(yè)已有10年，雖然近幾年技術和市場不斷發(fā)展，但是消費者對燕窩仍然存在不信任的情況。我一直想做一件事情，就是把燕窩制作成現燉，所有的材料當天現做，以此建立與客戶之間的信任。”連先生說，目前市面上在售的燕窩大多以預制禮盒的方式售賣，門店的現燉現做方式在全國范圍內尚屬首例。
與傳統禮盒裝燕窩不同，無趣門店將燕窩融入日常生活場景，推出“燕窩+”創(chuàng)新模式?！叭藗兌枷矚g漂亮且具有社交屬性的東西，所以我們將燕窩融入到下午茶的社交場景中?！边B先生說。
據了解，店內每份燕窩產品含2.5克馬來西亞進口金絲燕燕窩，佐以手工甜品或現磨咖啡，售價78元。對比市面上2克裝預制燕窩（148元-178元），連先生算了一筆賬：“傳統渠道燕窩溢價高達4倍，我們僅保留1倍利潤。同樣的預算，顧客在我們這兒能吃到更多燕窩，還能享受下午茶體驗。”
頭部企業(yè)忙創(chuàng)新 探索“燕窩+”產品
燕之屋作為“燕窩第一股”在廈門有多家門店，近期，面對消費群體及市場競爭格局的變化，燕之屋也在不斷升級自身產品。近日，記者以消費者身份探訪燕之屋一家廈門門店，發(fā)現其在售燕窩的價格跨度很大，價格親民的禮盒僅需百元，高端禮盒則達數萬元。店員介紹，燕窩含量以及包裝規(guī)格是影響其價格的主要因素。
記者發(fā)現，除了禮盒，商家還售賣不同口味的燕窩粥、燕窩肽天然蘇打水以及燕窩流心巧克力（在巧克力中塞入燕窩作為餡料）。這些創(chuàng)新產品的單價在100元-400元區(qū)間。
記者從燕之屋3月份公布的2024年財報中發(fā)現，其近期正在積極探索“燕窩+”及“+燕窩”的多元化產品線，如推出燕窩粥、燕窩流心巧克力等創(chuàng)新產品，以吸引更多消費者。財報顯示，2024年，這類創(chuàng)新產品的營業(yè)收入占比達到11.3%，實現小幅增長，展現出一定的市場潛力。
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燕之屋利潤5年來首次下滑
近日，“燕窩第一股”燕之屋發(fā)布了2024年度財務報告。數據顯示，2024年燕之屋實現營業(yè)收入20.5億元，同比增長4.37%，然而年內利潤下降至1.6億元，同比跌幅達24.18%，這是5年來首次出現利潤下滑，且凈利潤率更是跌破10%大關。
2023年底以“燕窩第一股”在港股上市后，燕之屋的表現未如預期般亮眼。一年多時間里，其股價與業(yè)績均遭遇挑戰(zhàn)。股價方面，自2024年8月起呈現波動下行趨勢，從高點每股約15港元跌至今年3月14日的收盤價每股6.33港元，跌幅超過50%。業(yè)績層面，根據3月14日公布的年報，燕之屋2024年營業(yè)收入增速明顯放緩，同時年內利潤遭遇5年來首次下滑。
近來，國內燕窩消費群體發(fā)生變化，市場競爭加劇，使得燕之屋不能再一枝獨秀，眾多新品牌紛紛涌入，部分品牌更是聚焦于細分品類以尋求突破。
（文/廈門晚報記者 吳錫遠 圖/受訪者提供）
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