紅燒鵪鶉蛋是一道營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的佳肴，被譽(yù)為補(bǔ)腦佳品，含有豐富卵磷脂、蛋白質(zhì)和多種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)大腦發(fā)育和記憶力提升有著重要作用。紅燒鵪鶉蛋的口感QQ彈彈，富有嚼勁，小孩子特別喜歡。
所需食材：鵪鶉蛋一斤 、豬肉200g、青辣椒、蔥、姜、蒜、糖
制作步驟：
1. 將鵪鶉蛋煮熟后剝殼，熱油鍋，炒至微焦黃盛出備用。2. 把豬肉清洗干凈，切成細(xì)絲，加入適量料酒、生粉、胡椒粉和蠔油，攪拌均勻后用保鮮膜覆蓋腌制15分鐘。
3. 鍋中倒入適量油，放入蔥末和蒜末爆香，倒入腌制好的豬肉絲，用小火煸炒至肉絲變色。4. 隨后放入青椒塊，繼續(xù)翻炒片刻，加入鵪鶉蛋，翻炒均勻，加入適量的鹽、糖、生抽和老抽調(diào)味，炒至青椒熟透，攪拌均勻后即可出鍋裝盤。

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