晚餐一端上桌，就聽見孩子驚喜的叫聲：“媽媽，今天的菜好漂亮啊！”我自己也頗得意，撇開葷素搭配、口味不提，單看一個(gè)色，就確實(shí)漂亮！姜蔥焗滑皮蝦，紅的蝦黃的姜綠的蔥；香芹炒牛肉絲，青綠色的香芹與暗紅色的牛肉絲，紅綠搭配，大俗大雅；春筍炒萵苣，萵苣青翠欲滴，筍片雪白似玉，單看著就賞心悅目……先生的筷子則直奔銀亮亮的清蒸鰳魚，一入口，直贊“鮮得嘞！”
其實(shí)早上去買菜前，我并沒想好晚上吃什么，這幾道菜都是去菜場后臨時(shí)起意的。先直奔二樓的一個(gè)蔬菜檔，經(jīng)營的是對中年夫婦，城郊人，每天凌晨三四點(diǎn)在老家的菜農(nóng)那兒收菜，趕在6點(diǎn)前運(yùn)進(jìn)城，品種每天不一樣，取決于今天收到什么菜，而這些菜農(nóng)都不是規(guī)?；拇笈锓N植，什么季節(jié)種什么菜，什么時(shí)令收什么菜。我本來打算煎牛排，但老板娘說今天的本地香芹又嫩又新鮮，就買了一把，把牛排換成了芹菜炒牛肉絲；那筍一看就新鮮，殼上還沾了黃泥，再挑了根萵苣，這種露天種的萵苣特別綠，味道也濃，好吃又好看。
再下到負(fù)一樓的水產(chǎn)品區(qū)，那兒有個(gè)魚檔，原本是對父子檔，老家是溫嶺海邊的，兒子結(jié)婚后，當(dāng)?shù)木桶阳~檔交給了兒子媳婦經(jīng)營，自己去打理開在另一家菜場的魚檔。還沒走到攤檔前，就聽到熱情的招呼：“今天想吃點(diǎn)什么？”接著是殷勤誠懇的推薦：“今天難得有新鮮度很好的滑皮蝦，來點(diǎn)不？再來?xiàng)l鰳魚吧，三鯧四鰳春馬鮫，四月，鰳魚最鮮了，我?guī)湍惚╇缦?，晚?a class="keyword-search" >清蒸蒸就好！”原本想買帶魚，但“聽勸”，高高興興地買了小半斤滑皮蝦，又來了條鰳魚。
別看我現(xiàn)在在菜場都能刷上臉了，就在半年前，我還幾乎從不進(jìn)菜場買菜。我家樓下就有個(gè)頗具規(guī)模的超市，如果連樓都懶得下，也可以在線上的生鮮平臺下單。家有上學(xué)的孩子，一般情況下一周五頓晚餐，菜單基本是固定的。買什么菜優(yōu)先考慮營養(yǎng)的均衡搭配和節(jié)約時(shí)間。改去菜場買菜，是受一位開咖啡店朋友的影響。
附近一家菜場改造升級后，他在菜場開了間分店。有次正值中午飯點(diǎn)，我去他的新店。老店會提供沙拉、三明治之類的簡餐，新店不做簡餐，但有隨機(jī)餐單。隨機(jī)餐單？朋友解釋：就是趕上有什么食材就吃什么！譬如今天中午我們剛好有餛飩，要不給你也煮一碗？咖啡配餛飩，這都什么神仙搭配，我有點(diǎn)哭笑不得，但既然趕上了，不妨試試這混搭效果。結(jié)果餛飩出乎意料地美味，皮薄餡大，一口下去，新鮮薺菜和筍粒的清香溢滿口腔。湯里除了紫菜蝦皮，還撒了幾根碧綠的菜絲，不同于普通青菜，肉質(zhì)特別肥厚，口感卻是鮮嫩脆爽。一問才知道這叫包心芥菜，酸菜魚里的酸菜就是用這種菜腌制的。看我贊不絕口，朋友得意揚(yáng)揚(yáng)，說當(dāng)初選擇將咖啡館開到菜場，是覺得菜場的煙火氣很契合他們社區(qū)咖啡店的氛圍，入駐后才發(fā)現(xiàn)菜場絕對是個(gè)寶藏世界，每天都能發(fā)掘出一些新鮮元素，譬如今天吃的餛飩，就是菜場一位大姐現(xiàn)包的，而撒在湯里的包心芥菜，在我們這兒并不多見，只有背靠菜場，才碰得到?，F(xiàn)在他每天先去菜場轉(zhuǎn)上一圈，有什么新鮮美味的食材，就成了今天店里的隨機(jī)菜單。逛菜場就像開盲盒，每天都能給他，也給顧客驚喜。
之后我在這間開在菜場的咖啡店里，春天，吃過鮮甜彈牙的野生河蝦；清香滿口的枸杞頭炒蛋，在此之前，我從來不知道枸杞的嫩枝還可以吃！冬日，吃過軟糯清甜的蓮藕排骨煲；清新碧綠的燙豌豆苗……有時(shí)趕上朋友逛菜場，我就跟在他后面逛逛看看，漸漸地也開始愛上來菜場里開盲盒。從當(dāng)季食材中，我觸摸了到春夏秋冬的轉(zhuǎn)換；從攤主的熱誠推薦中，感受到了煙火可親生活可喜；從一蔬一菜中，品嘗到時(shí)令帶給味蕾的驚喜；而家人們，也從這每日有驚喜的一餐一食中，體會到你沉默的愛意和溫暖。
原標(biāo)題：《晨讀 | 王秋女：去菜場開盲盒》
欄目編輯：華心怡 文字編輯：蔡瑾
來源：作者：王秋女
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