一般情況下，秋天是甘蔗的自然成熟期，這個(gè)時(shí)候的甘蔗也更好吃。但是近幾年來(lái)，隨著保鮮和儲(chǔ)存技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，基本上一年四季都可以吃到甘蔗。即便是來(lái)到清明前后，依然可以看到，街頭有人賣(mài)甘蔗。而說(shuō)到清明吃甘蔗，民間一直流傳著“清明前后，甘蔗毒過(guò)蛇”的說(shuō)法，從字面意思來(lái)看，說(shuō)的還是挺嚇人。很多朋友就開(kāi)始擔(dān)心，清明前后的甘蔗還能不能吃？這句話究竟什么意思，說(shuō)的有沒(méi)有道理呢？接下來(lái)告訴你答案。
甘蔗富含蔗糖，也是制作蔗糖的主要原料，這一點(diǎn)大家也是有目共睹，雖然說(shuō)甘蔗很好吃，但是在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，如果環(huán)境不好，比如說(shuō)出現(xiàn)高溫、潮濕或者是損傷，就可能導(dǎo)致甘蔗腐敗變質(zhì)，進(jìn)而滋生霉菌等微生物，這些微生物在甘蔗內(nèi)部代謝的時(shí)候，就容易產(chǎn)生3-硝基丙酸等有毒物質(zhì)，食用之后，就可會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。那么這和清明時(shí)節(jié)的甘蔗有什么聯(lián)系呢？
“清明前后”指的是清明節(jié)氣前后的時(shí)間段，這段時(shí)期，伴隨著天氣逐漸回暖，空氣中的濕度也是越來(lái)越大，也為微生物的繁殖和發(fā)育，提供了有利條件。那么這個(gè)時(shí)候，甘蔗的儲(chǔ)存條件，就會(huì)更加苛刻，如果保存不當(dāng)，很有可能會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，吃了這樣的甘蔗，可能會(huì)給人體帶來(lái)不利影響。在加上部分人群，對(duì)于甘蔗中毒的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)不足，缺乏正確的食用方法，也會(huì)增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。雖然說(shuō)“甘蔗毒過(guò)蛇”的說(shuō)法帶有一定夸張色彩，但也是在提醒人們，生活中一定要注意食品安全。
這就要求我們，清明前后，如果購(gòu)買(mǎi)甘蔗的話，就要睜大雙眼，盡量不要買(mǎi)那些來(lái)路不明，或者是不新鮮的甘蔗。如果買(mǎi)回來(lái)的甘蔗一時(shí)半會(huì)吃不完，也要放在陰涼通風(fēng)干燥的環(huán)境里，避免陽(yáng)光直射，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保持，也可以把甘蔗切段后，用保鮮膜包好，冷藏起來(lái)。盡可能降低，甘蔗發(fā)霉變質(zhì)的幾率。
所以說(shuō)，“清明前后 甘蔗毒過(guò)蛇”，只是為了提醒大家，這段時(shí)期吃甘蔗要多加注意，而不是說(shuō)真的“毒過(guò)蛇”，不知道你那邊，有這種說(shuō)法嗎？
熱門(mén)跟貼