1. 土豆
冰箱的低溫會使土豆中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，導致烹飪時產(chǎn)生有害物質(zhì)丙烯酰胺。冰箱的潮濕環(huán)境還容易加速土豆發(fā)芽，發(fā)芽的土豆含有龍葵素，食用后會引起中毒。
2、洋蔥
冰箱濕度高易使洋蔥吸水變軟、發(fā)霉，低溫也會加速其腐爛。此外，密封環(huán)境會導致洋蔥釋放的乙烯氣體無法揮發(fā)，影響其他食材。
3、咖啡豆
冰箱中的濕度較大，咖啡豆容易吸收水分，從而失去原有的風味和香氣，還可能滋生霉菌。
4、面包
冰箱的低溫會使面包中的淀粉老化，導致面包變硬、變干，口感變差。冰箱的濕度會使面包吸收水分，變得潮濕，容易滋生霉菌。
5、大蒜
大蒜在冰箱的潮濕環(huán)境中容易發(fā)霉，而且冷藏會加速大蒜素的分解，降低其營養(yǎng)價值。此外，大蒜的氣味較大，放入冰箱后容易讓其他食物沾上蒜味。

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