做辣條剩下一些寬的牛筋面,2-3厘米都有,于是靈機(jī)一動(dòng),油炸了一下,再配上自己特調(diào)的五香撒料,完勝超市所有鍋巴,包括運(yùn)康!
對(duì)了,別以為油炸就不健康,膨化食品有其無(wú)可替代的口感優(yōu)勢(shì)。當(dāng)炸干的時(shí)候,里面幾乎是不吸油的,一鍋油炸幾斤牛筋面也消耗不多!本菜譜的五香撒料大約100克,可撒牛筋面500克,而牛筋面500克油炸后約750克,也就是說(shuō)本菜譜最終成品是850克!成本將近20元!

用料

寬牛筋面

500克

植物油

500克

5克

白糖

50克

味精

2克

五香粉

2克

花椒粉

2克

孜然粉

2克

熟花生豆

20克

熟芝麻

10克

辣椒粉(隨喜好)

5克

牛筋面做甜口五香鍋巴好吃到停不下來(lái)的做法

  1. 2或3厘米寬的牛筋面500克

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  1. 泡水1分鐘后,靜置5-10分鐘(可刷油防粘,不刷也不影響)

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  1. 剪成4厘米左右小段

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  1. 500克植物油,燒至5成熱,依次下入剪段的牛筋面,注意,要一片一片下鍋,每次不要下到同一位置,防止粘連
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  1. 中大火炸至焦脆,撈出控油

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  1. 研磨機(jī)里加入鹽5克、白糖50克、味精2克、五香粉2克、花椒粉2克、孜然粉2克、熟花生豆20克、熟芝麻10克(黑白均可)、辣椒粉5克(可沒(méi)有),點(diǎn)動(dòng)幾下,磨成粉狀。
    注意:不愛(ài)吃花椒粉、孜然粉、辣椒粉的,可以減量甚至不放!

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  1. 100克撒料,全部均勻撒到500克炸好的鍋巴上

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  1. 顛動(dòng)盆子或者直接用手抓勻

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  1. 這一盆是花椒味濃郁的(上一張圖是甜味更重的)

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  1. 注意密封保存,送人、野餐、追劇都很合適

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