席卷全球的波奇碗（poke bowl）你吃過嗎？其實自己做真的太簡單了，就是海鮮蓋澆飯嘛！Q彈米飯上蓋著新鮮魚生還有各式各樣的蔬菜，一口下去各種口感和味道在嘴巴里爆開，清新爽口又滋味豐富，很適合夏天吃。我總結(jié)出了夏威夷蓋澆飯的通用搭配公式，掌握了這個，就能舉一反三，在家變換出各種各樣的波奇碗啦~

用料

夏威夷鮮魚蓋澆飯

金槍魚

100g

米飯

1碗

生抽

2大勺

米醋

1小勺

檸檬汁

1小勺

香油

1大勺

黑胡椒

適量

毛豆

適量

牛油果

適量

沙拉葉

適量

小蔥

適量

白芝麻

適量

甜醋姜

適量

夏威夷炙烤鮮魚蓋澆飯

三文魚

100g

美乃滋

1大勺

米飯

1碗

甜辣醬

1大勺

生抽

2大勺

黃瓜

適量

沙拉葉

適量

大蔥

適量

紫蘇葉

適量

山葵

適量

曼食慢語丨波奇碗的做法

  1. 先來做夏威夷鮮魚蓋澆飯
    蒸上白米飯，煮飯有個小tip：多淘幾次米，直到看到淘米水比較清澈再煮，這樣米飯煮出來就能Q彈、粒粒分明。

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  1. 同時把可生食金槍魚切小塊。

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  1. 加醬油、米醋、檸檬汁、香油、鹽、黑胡椒拌拌勻。

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  1. 立刻蓋在米飯上，搭配煮熟的毛豆、牛油果、沙拉葉、小蔥、白芝麻、甜醋姜，就做好了。
    魚生加了米醋、檸檬汁這種酸性調(diào)料后，質(zhì)地會發(fā)生變化，所以這里不要浸泡，魚生拌好就立刻蓋在飯上哦~

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  1. 再來做夏威夷炙烤鮮魚蓋澆飯
    蒸上雜糧飯，可以分別煮熟混合成雜糧飯。
    或者雜糧先浸泡，再跟白米混合一起煮成雜糧飯。

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  1. 三文魚切小塊，擠上美乃滋，噴槍炙烤上色，蓋在米飯上

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  1. 再搭配黃瓜、沙拉葉、大蔥、紫蘇葉、甜辣醬、醬油、新鮮磨碎的山葵，就做好了。

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小貼士

波奇碗的搭配公式就是：米飯+魚生+蔬菜+醬汁+配菜
米飯是波奇碗好吃的基礎(chǔ)。除了白米飯，也經(jīng)常會混搭些粗糧，比如藜麥，糙米，燕麥米之類的。
魚生可以隨意選擇，金槍魚、三文魚、甜蝦、三文魚籽、章魚都可以，只要標(biāo)注了可生食。如果吃不慣或不放心生食，簡單煎熟也ok。
蔬菜可以選2-3種口感不一樣的，像沙拉葉、煮熟的毛豆仁、黃瓜、牛油果、煮熟的蘆筍，都可以隨意混搭。
醬汁一般會用到醬油和香油，其他的像是油醋汁、檸檬汁、米醋、美乃滋、泰式甜辣醬也都可以隨意混搭。

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最后小配菜用來提味的，比如日式海藻、山葵、大蔥、小蔥、香菜、白芝麻、熟堅果、海苔香松、甜醋姜、紫蘇葉這些。

參照這個菜譜，大家做出 4 作品

  • MaryLuke

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  • 2021-09-05
  • 分享圖片
  • 小熊貓要吃飯

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  • 2021-07-07
  • #晚餐?2021年7月7日#
  • Holly_Ni

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  • 2021-06-06
  • 中式波奇碗，家屬很滿意
  • 小白兔同學(xué)

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  • 2021-05-19
  • 耶！簡單好吃！