春風(fēng)漸起，陽光透過窗欞灑進廚房，這moment，我總?cè)滩蛔∠胱鲆坏烙袦囟鹊募页２?。蔥燜排骨，這道看似普通卻藏著無數(shù)小心機的硬菜，絕對是宅家的"錦鯉附體"之選！記得上次做給閨蜜吃，她直呼"絕絕子"，碗都舔干凈了還喊著我兒子的口頭禪"awsl"，那場面真是"爺青回"！
蔥燜 那么，跟著圖片一步步來，讓我們一起烹制這道治愈系美食吧！不復(fù)雜的食材，不繁瑣的步驟，卻能端出一桌讓人直呼"太上頭了"的家常菜，何樂而不為呢？ 詳細步驟 1. 排骨處理：將排骨切小塊，加入面粉和適量清水抓勻，然后反復(fù)沖洗至水清，這一步能去除血水和腥味，讓排骨更加鮮美。 2. 熱鍋出油：將洗凈的排骨瀝干水分，熱鍋倒油，將排骨下鍋煎至兩面金黃，這樣能鎖住肉汁，使排骨更加鮮嫩。 3. 調(diào)味爆香：加入姜片和蒜瓣爆香，瞬間香氣四溢，這一步是解鎖美味的關(guān)鍵所在。 4. 加酒提香：倒入一圈黃酒，去腥提香，讓排骨更加鮮美。 5. 調(diào)味上色：加入蠔油炒勻，蠔油的鮮香會深入骨髓，讓排骨更上一層風(fēng)味。 6. 加水燉煮：加入清水沒過排骨，蓋上鍋蓋燜煮。 7. 加糖調(diào)味：加入少許冰糖提鮮增香，讓醬汁更加濃郁誘人。 8. 加蔥燜煮：先加入大蔥段，燜煮20分鐘左右，讓蔥香融入排骨中。 9. 收汁添蔥：取出大蔥（此時蔥已經(jīng)將香味釋放完畢），加入小蔥段，再燜1分鐘，然后開大火收汁。 10. 出鍋裝盤：湯汁濃稠后即可關(guān)火盛盤，撒上新鮮蔥花點綴。 不卷不內(nèi)卷，這一頓飯吃下來，滿滿的都是煙火氣和幸福感！再忙，也要給自己和家人做一頓像樣的飯，畢竟"真香"永遠是治愈一切的良藥！我是晴兒，這道蔥燜排骨，既能俘獲家人的胃，也能溫暖自己的心，何嘗不是生活中的一抹小確幸呢？ 轉(zhuǎn)載自《吃貨晴兒》，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除
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