今天給寶寶們分享一款夢(mèng)幻紫薯奧利奧蛋糕卷，私房賣爆的配方分享給你們
免色素不氧化，不消泡，不開裂保姆級(jí)教程給你們，再不會(huì)我就哭啦

用料

雞蛋

5個(gè)

玉米油

50克

65克

新鮮檸檬汁

20克

低粉

45克

紫薯粉

15克

1克

白糖

50克

奶油夾心：淡奶油

200克

葡萄奧利奧餅干碎

35—40克

糖粉

16克

表面裝飾

葡萄奧利奧餅干

適量

淡奶油

100克

糖粉

8克

紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子的做法

1. 烤箱提前預(yù)熱160度，把雞蛋，蛋清蛋黃分離。
   玉米油加入過(guò)篩的紫薯粉ru化均勻再加20克新鮮檸檬汁攪拌均勻（這期間會(huì)變顏色的）再水加鹽混合均勻，呈ru 化狀態(tài)，把面粉過(guò)篩進(jìn)去，攪拌均勻。

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1. 再加入蛋黃Z字?jǐn)嚢杈鶆颉＃娣鄣奈圆煌?，水量可以適當(dāng)調(diào)整蛋糕糊的狀態(tài)要細(xì)膩光滑有流動(dòng)性）

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1. 蛋白加幾滴檸檬汁打發(fā)到有大泡的時(shí)候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打發(fā)的提起打蛋器的時(shí)候蛋白呈現(xiàn)大彎鉤的狀態(tài)即可。
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1. 取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻。

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1. 再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻。

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1. 倒入烤盤，（烤盤上鋪上油布）把蛋糕糊整理平整

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1. 輕震一下，送入預(yù)熱好的烤箱160度中層或者是中下層烤20分鐘左右

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1. 蛋糕出爐后震一下把熱氣震出，提出油紙把蛋糕放涼網(wǎng)上，再用大點(diǎn)的油紙蓋到蛋糕上面，倒扣過(guò)來(lái)，把上面的油布輕輕揭下來(lái)，漂亮的毛巾面就出來(lái)啦

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1. 葡萄奧利奧餅干放袋子里搟碎備用

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1. 奶油加糖粉打發(fā)到8分發(fā)，加入奧利奧餅干碎，打發(fā)均勻。

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1. 把蛋糕卷反過(guò)來(lái)，抹上奶油，兩邊45度斜角切掉，借助搟面杖卷起來(lái)，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)，或者冷凍30分鐘左右。

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1. 用鋒利的鋸齒刀切塊，表面裝飾一下

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1. 發(fā)揮自己的想象力裝飾成自己喜歡的樣子就可以啦

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1. 把切好的蛋糕卷立起來(lái)上面擠上奶油裝飾一下也很漂亮噠

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1. 打包送閨蜜去

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