2025年4月8日上午，由浙江省僑聯(lián)、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的“浙江省第二十期海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班”開班儀式在浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院隆重舉行。來自全球22個國家的60余名海外中餐從業(yè)者齊聚杭州，開啟為期7天的中餐技藝與文化研修之旅。
傳承與使命：奏響開班序章
上午8:45，儀式在莊嚴(yán)的國歌中拉開帷幕。開班儀式由浙江省僑聯(lián)黨組成員、副主席胡慧雷主持，浙江省僑聯(lián)黨組書記、主席莊莉萍，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記何瑤偉，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席。
活動現(xiàn)場，全體人員首先觀看了往期培訓(xùn)班回顧視頻。鏡頭中，海外學(xué)員從刀工訓(xùn)練到經(jīng)典菜肴制作，從文化講座到交流活動的畫面，生動展現(xiàn)了歷屆學(xué)員“以食為媒”傳播中華文化的實踐成果。
據(jù)統(tǒng)計，自2017年以來，已舉辦19期海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班，超過1500余名海外僑胞通過培訓(xùn)提升技藝，推動中餐在五大洲落地生根。
僑聯(lián)賦能：以美食講好中國故事
“中餐文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，它承載著我們一代又一代人的集體記憶?！闭憬S聯(lián)黨組書記、主席莊莉萍在講話中指出，海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班 為廣大僑胞搭建了一個共同弘揚海外中餐美食文化的交流平臺。希望僑胞們能以廚藝為“本”，以餐桌為“媒”，以食肆為“窗”，精益求精抓好“食味之美”，久久為功抓好培育管理，突出重點抓好推廣營銷，讓一個個中餐館成為文化展示的獨特媒介，促進不同文化理解與融合。
寄語與期待：多方共話“舌尖上的中國”
浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記何瑤偉致歡迎辭，他表示：“學(xué)院作為省內(nèi)餐飲職業(yè)教育高地，為本期培訓(xùn)班量身定制了“技藝+文化+創(chuàng)新”課程體系，聘請國家級烹飪大師、文化學(xué)者組成師資團隊，并融入浙菜非遺技藝，助力學(xué)員“學(xué)以致用、用以促傳。”同時也發(fā)出寄語，希望7天后，各位學(xué)員帶回五大洲的不僅是手藝，還有江南的春天。
來自意大利溫州工商會、海外學(xué)員代表、班長何建鋒動情說道：“許多海外僑胞依靠中餐事業(yè)謀生，但缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。這次學(xué)習(xí)不僅是技藝的提升，更讓我們深入理解每道菜背后的文化故事。未來，我們愿做中華美食的‘代言人’，讓世界通過中餐讀懂中國。”
浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅強調(diào)，中餐是中華文化的重要載體，協(xié)會將持續(xù)推動“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化”戰(zhàn)略，為海外中餐業(yè)者提供技術(shù)支持和資源對接，共同守護“中國味道”的全球影響力。
揚帆啟航：共繪中餐全球新圖景
儀式最后，全體人員合影留念。據(jù)悉，本期培訓(xùn)涵蓋浙菜經(jīng)典、融合菜創(chuàng)新、餐飲經(jīng)營管理等模塊，本期培訓(xùn)班的舉辦，既是浙江服務(wù)僑胞、凝聚僑力的務(wù)實舉措，也為中餐文化國際傳播注入了新動能。
（浙江省僑聯(lián)）
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