眼下正是春菜上新季，春筍占據(jù)了許多地方蔬菜市場里的“C位”，不少消費者都會購買春筍嘗鮮。近日，浙江卻有人因為品嘗了這款“春季限定”美味，吃進了急診室，相關(guān)話題沖上熱搜。
春筍怎么吃更健康？
哪些人不宜吃春筍？
一文了解↓
浙江省立同德醫(yī)院急診科近日接診了兩位患者，他們因過量食用春筍，出現(xiàn)暈厥、嘔血等癥狀，其中一位甚至出現(xiàn)失血性休克。
浙江省立同德醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科副主任楊崢：我們詢問了病史，他們發(fā)病前都進食了大量的春筍和香椿，一頓都吃了300克以上的春筍，有不同程度的暈厥、胸悶。隨后我們發(fā)現(xiàn)了他們有黑便的情況，所以經(jīng)過后來的診斷、內(nèi)鏡檢查，確診他們是有消化道出血的。
無獨有偶，杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科近日也接診了因吃春筍引發(fā)不適的患者。
杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師李國棟：上個星期我們接收了一位60多歲的阿姨，胃鏡做出來提示是胃的多發(fā)潰瘍，考慮吃春筍以后形成了消化道的胃潰瘍。
春筍含有草酸
大量食用后對胃刺激比較大
李國棟表示，春筍是纖維素含量較高的食物，患者如果大量進食，對胃腸道的刺激會比較明顯。
春筍雖然美味，但對一些有消化道基礎(chǔ)疾病的患者來說，應(yīng)當(dāng)謹慎進食。
這些人不適宜吃春筍
春筍含有的大量粗纖維，對便秘患者有一定的幫助，但醫(yī)生表示，并非人人適宜進食這款春天的美味。
李國棟介紹，老年人、長期臥床的、胃腸道蠕動功能比較弱的人群，如果吃了大量春筍，進食的筍可能會在腸道里堆積。患者的胃腸道蠕動功能比較弱，可能會形成腸梗阻。
另外，過敏體質(zhì)人群也不宜多食用春筍，否則可能加劇過敏反應(yīng)，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。
（網(wǎng)絡(luò)配圖）
北京大學(xué)第三醫(yī)院消化科主任醫(yī)師王琨：還有一類特殊的患者由于其他疾病，比如說骨質(zhì)疏松等，需要大量補充鈣質(zhì)，那么在進食鈣的過程中和春筍同時進食，春筍里面的草酸和鈣結(jié)合成為草酸鈣，就會形成結(jié)石。
春筍怎么吃更健康安全？
醫(yī)生：三個“恰當(dāng)”
春筍鮮美，怎么吃才能既安全又不辜負這春天的美味呢？醫(yī)生建議做到三個“恰當(dāng)”。
第一，要做到恰當(dāng)處理。我們在烹飪春筍之前，要把它進行焯水處理，先把春筍切塊放到水里焯5分鐘至6分鐘，可以去掉春筍中大量的草酸，我們在進食的時候就會比較安全。
第二，不要一次吃太多。通常一個人一頓春筍的進食量不要超過200克。
第三，要注意飲食搭配。我們在吃春筍的時候，不要一直跟富含鈣的食物搭配，如菠菜、海鮮和高蛋白食物。
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此外，醫(yī)生還提醒，春天是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)，也是馬蘭頭、香椿等野菜大量上市的時間段，這些春菜像春筍一樣，大量食用也會對胃腸道帶來負擔(dān)，建議大家不要過量食用春菜。
（來源：央廣網(wǎng)、央視新聞）
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