——高坪區(qū)市場監(jiān)管局開展學(xué)校食堂食材供應(yīng)商專項檢查
為縱深推進“校園餐”食品安全突出問題專項整治，進一步加強高坪區(qū)學(xué)校食堂食材供應(yīng)商監(jiān)管，從源頭保障“校園餐”食材供應(yīng)質(zhì)量安全。近期，高坪區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對全區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園等所有學(xué)校食堂食材供應(yīng)商開展專項檢查。
一、全面排查建檔，嚴(yán)把源頭管控。
一是通過對學(xué)校食堂采購食材的監(jiān)督檢查，倒查食材供應(yīng)源頭，摸清學(xué)校所有食材供應(yīng)商底數(shù)，建立“校園食材供應(yīng)商檔案”。二是以供應(yīng)的米面肉油、蔬菜、禽蛋等為重點品種，以食材配送貯存庫房為重點場所，組織執(zhí)法力量進行全覆蓋檢查。重點檢查供應(yīng)商經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效、進貨渠道是否合規(guī)、是否嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度、是否按要求貯存食品、運輸過程是否不受污染、是否銷售霉變食品等。三是按照《四川省學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用管理辦法》的規(guī)定，對轄區(qū)所有食材供應(yīng)商進行信用等級評級，實施動態(tài)信用管理，并將評級結(jié)果通報教育部門和各學(xué)校。對被評為失信等級的供應(yīng)商增加監(jiān)管頻次、抽檢頻次，對被評為嚴(yán)重失信的供應(yīng)商，采取重點監(jiān)管、約談、限制參與學(xué)校食材采購或取消供應(yīng)資格等措施。
二、強化現(xiàn)場檢查，嚴(yán)控過程監(jiān)管。
一是開展食材抽樣檢測。對蔬菜、水果、肉類、糧油等高頻食材進行快速檢測，重點篩查農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等指標(biāo)。二是倉儲與運輸檢查。查看配送倉庫食材是否 分區(qū)存放，生熟分離、葷素分開；是否按要求冷凍冷藏；防鼠防蟲設(shè)施是否完善；檢查是否存在過期、臨期或標(biāo)簽不符的食材。三是加工環(huán)節(jié)檢查。檢查供應(yīng)商的加工場所衛(wèi)生狀況，核查食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)，是否存在非法添加行為。
三、懲處整改并舉，嚴(yán)究違法行為。
一是對發(fā)現(xiàn)配送過期、變質(zhì)食材的供應(yīng)商，依法立案查處，并評為“失信”等級，限制其參與校園食品供應(yīng)。對情節(jié)嚴(yán)重者，移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。二是限期整改+回頭看。對存在一般問題的供應(yīng)商，下達《責(zé)令整改通知書》，限期整改并提交報告。整改完成后進行“回頭看”檢查，確保問題不反彈。三是通報曝光。通過政府網(wǎng)站、媒體等渠道曝光違規(guī)企業(yè)名單，形成社會監(jiān)督壓力。
四、建立長效機制，嚴(yán)保監(jiān)管成果。
一是組織供應(yīng)商、學(xué)校食堂管理人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法規(guī)。二是與教育、衛(wèi)健、公安等部門建立聯(lián)動機制，每學(xué)期至少開展1-2次聯(lián)合檢查。三是推動供應(yīng)商接入市局“一鍵朔”監(jiān)管平臺，實現(xiàn)食材采購、檢測數(shù)據(jù)、儲存環(huán)境等關(guān)鍵信息實時上傳，提升智慧化監(jiān)管效能，
截至目前，全區(qū)共排查供應(yīng)商60家次，出動執(zhí)法人員90人次，立案查處2件，責(zé)令整改2戶。通過此次專項檢查行動，有效排查了學(xué)校食堂食材供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險隱患，進一步規(guī)范市場經(jīng)營秩序，高坪區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，強化問題整改，進一步筑牢學(xué)校食堂食品安全防線，切實保障廣大師生的飲食安全。
（彭曉琴）
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