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鎮(zhèn)江的寶堰廟會，有六百多年歷史了，據(jù)說源于給城隍老爺過生日的民間慶祝儀式。

《丹徒縣志》和《寶堰鎮(zhèn)志》記載，寶堰鎮(zhèn)每年有兩次廟會，一次是農(nóng)歷三月半廟會，另一次是農(nóng)歷四月初六廟會。

寶堰商界為招徠顧客，兩次廟會期間均到城里請來京劇團(tuán)，各演出3臺京劇。戲臺在關(guān)帝廟大門右側(cè)，俗稱“萬年臺”，是一傳統(tǒng)形式的斗拱建筑，四角飛檐挑起，很有氣魄。臺頂像一個倒放的鐵鍋，有聚音作用；臺后正面掛著一塊同真人一樣大小的木板雕刻的油彩福、祿、壽三星彩像，代替“守舊”，兩邊有上下場門。舞臺前面兩旁的柱子上，掛著一副紅底黑字的木刻對聯(lián)，上聯(lián)“天下事無非是戲”，下聯(lián)“世上人何必認(rèn)真”。橫批“普天同慶”。

第一場是酒業(yè)出資，演出節(jié)目大都是《太白醉酒》；第二場糧食業(yè)出錢，演出劇目《陳州放糧》；第三場是其他行業(yè)聯(lián)合主持，劇目不固定。

每到這一天，寶堰古鎮(zhèn)家家戶戶也都要擺下酒宴，大宴賓朋。親帶親，朋帶朋，天南地北的親友，在這一天也會到古鎮(zhèn)來趕集。古鎮(zhèn)的每家每戶，高度重視，給予最高規(guī)格的接待和禮遇。

每逢廟會，外地客商早則提前三四天，遲則提前一兩天就要來占地，籌備設(shè)攤。

各種商品按習(xí)慣集中在一個地段或廣場出售。1976年前竹木農(nóng)具設(shè)在關(guān)帝廟前，牛市在北閘口，豬市設(shè)在太平橋（三仙橋）北等。

到了廟會這一天，四面八方的人流向?qū)氀?，?zhèn)上到處是人山人海。為了疏通人流，在李家祠東面臨時搭一座浮橋，人還是擁擠不堪，街上各商號的營業(yè)額比平時高出幾倍。

雜技、馬戲團(tuán)、拉洋片和賣狗皮膏藥的，賣豆腐腦、賣糯米熟藕、糖串、荸薺等各種小吃的小販也來趕集，集場上吃的、用的、玩的，應(yīng)有盡有。

隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，通濟(jì)河的整治，鎮(zhèn)榮公路的改道，新街道建成和鎮(zhèn)區(qū)面積的擴(kuò)大，進(jìn)入上世紀(jì)80年代以后，“三月半”廟會的規(guī)模為全縣之最，趕廟會人數(shù)多達(dá)四五萬人。

如今，廟會有了很多新的內(nèi)容。

穿插其間的傳統(tǒng)手藝人更添古意，草編老匠人指尖翻飛間，稻草便化作輕巧的斗笠與俏皮的竹帽；手藝人坐在攤位后專注地打磨秤桿，傳統(tǒng)技藝在這一方天地里熠熠生輝；攤位上可愛的玩具娃娃向游人招手，大家手持套圈，身體前傾，在廟會上開啟歡樂角逐；賣小動物的攤位成了歡樂的焦點，毛茸茸的小兔子和活潑好動的小倉鼠吸引了眾多目光……

青石板街道，

古色古香的建筑，

是活著的歲月，

也是凝固的歷史。

古樸的民國商埠石板街群，

獨具風(fēng)格的江南丘陵水鄉(xiāng)。

這個未來的中國歷史文化名鎮(zhèn)

令人期待！

寶堰古鎮(zhèn)

美麗的歷史古鎮(zhèn)

鎮(zhèn)江茅山北麓，

華山腳下，通濟(jì)河畔，

丹徒、丹陽、句容、金壇

四縣交界處，

寶堰，是一個有著悠久歷史的古鎮(zhèn)。自西周泰伯、仲雍奔吳，其間歷4000年，經(jīng)吳楚之爭、東晉之亂、唐末動蕩及明清移民。先民在此筑堰，圍湖為田，繁衍生息，視堰為寶，故此得名“寶堰”。

寶堰處在通濟(jì)河邊，水路發(fā)達(dá)，地理條件十分優(yōu)越，清末民初，寶堰商貿(mào)進(jìn)入鼎盛時期，便捷的水運促進(jìn)了商業(yè)繁榮，沿著通濟(jì)河和老街開設(shè)了數(shù)百家酒店、飯店、茶館、醬園、糧行、木行、商店、客棧等等。十多座祠堂、廟宇、酒樓、私塾、學(xué)校交錯于集鎮(zhèn)之間。街面上人流如潮，熙熙攘攘。

《水鄉(xiāng)夕照》/王鎮(zhèn)容攝

▼新四軍四縣抗敵總會紀(jì)念館

新四軍四縣抗敵總會紀(jì)念館原址為寶堰鎮(zhèn)“怡和酒行”，抗戰(zhàn)初期，粟裕司令員率新四軍先遣支隊到茅山地區(qū)實施戰(zhàn)略偵察。通過偵察，他發(fā)現(xiàn)寶堰處于茅山地區(qū)的核心地帶，又是四縣交界的中心區(qū)域，戰(zhàn)略地位十分重要，且商貿(mào)發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)資源豐富，是茅山地區(qū)的重鎮(zhèn)。加之鎮(zhèn)東首張浩明開設(shè)的怡和酒行，高高屹立在通濟(jì)河南岸，水陸交通便捷，辦公條件獨特。

怡和酒行

怡和酒行整座院落房屋上百間，非常適合軍事指揮機(jī)關(guān)使用，遇到特殊情況可迅速撤離和轉(zhuǎn)移。因此，被粟裕司令員選作新四軍第一支隊東進(jìn)以后的秘密指揮中心和辦公機(jī)構(gòu)。

因而，寶堰鎮(zhèn)被史學(xué)家稱為“江南抗戰(zhàn)第一鎮(zhèn)”，又被人們稱為“ 茅山地區(qū)的重鎮(zhèn)，茅山抗日根據(jù)地的革命搖籃”。

新四軍四縣抗敵總會紀(jì)念館大門▲

新四軍四縣抗敵總會紀(jì)念館新樓▲

新四軍四縣抗敵總會紀(jì)念館槍洞▲

北大街

寶堰古鎮(zhèn)有著完整的民國商埠石街群，這也是江蘇西南地區(qū)最大的鎮(zhèn)級石板街群。民國鎮(zhèn)的街巷空間格局與風(fēng)貌特色，依勢就水的商行、店鋪、廟宇、碼頭等建筑功能格局；丘陵多洪過水區(qū)的生活空間與建筑形態(tài)。

（圖片來源：猛將）

▼老街兩側(cè)的古建筑起源于南宋時期，也在清末民初達(dá)到鼎盛。目前殘存的幾十處江南徽派古宅，大多飽經(jīng)滄桑。遺留的古建筑近看青磚灰瓦馬頭墻、層樓疊院高脊檐，入內(nèi)雕梁畫棟、花格門窗，只是褪去了往日神采。

寶堰中學(xué)

在人生的道路上，同學(xué)之情誼是最清純最真摯最珍貴的，它如老酒一般隨著時間的推移愈久愈濃。滄桑歲月，拂去往年塵埃，寶堰古鎮(zhèn)月色朦朧，而母校的大操場，口子樓，居士林，荷花塘卻在寶堰學(xué)子腦海中異常清晰。

自古以來，

寶堰烹飪業(yè)享譽(yù)一方！

干拌面條風(fēng)味獨特，

糯米白酒經(jīng)久不衰，

紅燒甲魚制作考究，

干切牛肉別具一格。

寶堰干拌面?zhèn)髡f起源于115年前。寶堰有戶靠近街邊的人家房屋上梁，中午吃酒吃面只配搭了4個炒菜。最后一名幫工上桌，只得將葷菜湯干拌面條，哪知越吃越香。這家人家便以干拌面為生計。

在鎮(zhèn)江的大街小巷，時不時就能見到掛著“寶堰面”招牌的面店，最正宗的寶堰干拌面還要數(shù)寶堰鎮(zhèn)上的。隨意走進(jìn)一家，你會發(fā)現(xiàn)座無虛席！

找個位置坐下，喊一嗓子：“來碗干拌面！” “好嘞！”掌勺師傅爽快答應(yīng)一聲，手一揚(yáng)，把一堆切成筷子長短的水面拋入沸水。

寶堰面條是選上好的三七粉——一百斤小麥只出七十斤面粉——加工成的水面，軋得不軟不硬柔中帶韌筋道十足。

食客則邊拌邊吃邊吃邊拌，一碗色香味俱佳的干拌面這才誕生！夾起干拌面吹一吹送進(jìn)嘴里，滿嘴奇香！面條慢慢地舒漲，越拌越多。此時，熱情好客的店主人端上一碗撒著蔥花的甲魚筒子骨白湯，濃香撲鼻，熱氣騰騰。吃得那叫通體舒泰啊！

寶堰一年四季盛產(chǎn)甲魚，用甲魚制作的菜品種花樣繁多：有紅燒甲魚、清蒸甲魚、白煨甲魚、冰糖甲魚、海參合甲魚、四喜甲魚和參表甲魚等等，各具特色，風(fēng)味特殊。

南鄉(xiāng)一絕“菜花甲魚”為上乘，一斤左右重的為最佳，指的是在大量油菜開花的十來天里燒制出來的甲魚。當(dāng)?shù)氐暮忧獫究v橫交錯，盛產(chǎn)背上有黑點、四爪尖利的野生甲魚。這時的甲魚在冬眠之后，臨近繁殖，體肥肉嫩，營養(yǎng)最好，味道最美。

有經(jīng)驗的廚師清洗甲魚后，用它的膽汁在它的背上和腹部涂抹周全，去掉腥味。切塊、焯水、加雞湯、佐之蔥姜蒜瓣正宗老抽料酒冰糖，誰先放誰后放都有要求。煸、炒、大火燒、文火燜等一系列燒制過程也有講究。美食家們發(fā)現(xiàn)，野生甲魚燒出的油是蠟黃色，筷子一搛，湯汁成線，送入口中，綿綿的，甜甜的，還有較高的藥用價值，別有一番滋味在心頭。

寶堰老酒稱作“三仙酒”，和一個傳說有關(guān)。古時候一個皓月當(dāng)空的夜晚，有三位美貌男子，身背葫蘆瓶，在鎮(zhèn)東太平橋悠悠往返。一白發(fā)老人上前問到：“爾等為何深更半夜在此閑談，不進(jìn)屋就寢？”三人齊答：“小的奉玉帝之命，來此取人間美酒，為玉帝開蟠桃會祝壽。今宵三蠱下肚，毫無醉意，真是美酒，名不虛傳！”老人正想細(xì)問，三人飄過而去。人們把太平橋稱作“三仙橋”，寶堰老酒也有了“三仙酒”的美名。

一方水土養(yǎng)一方人?！把摺蹦藫跛虊沃?，寶堰水運系統(tǒng)發(fā)達(dá)，特有的堰泥田地得天獨厚，“堰泥”牌大米絕無僅有。好米釀好酒。寶堰米酒選用當(dāng)?shù)胤N植的精良大米。2006年被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄的南鄉(xiāng)田歌中的《寶堰車水號子》唱到：“寶堰是個魚米鄉(xiāng)，春種秋收糧滿倉，水直飆啊，好長稻。”

香干是寶堰萬源醬園的傳統(tǒng)產(chǎn)品，價廉物美，分方圓兩種，黑里呈黃，富有光澤，具有韌性，咸淡適度，香味可口，是直接食用或烹調(diào)配料的佳品。

原料選用上好的黃豆，摻入適量的八角磨成豆?jié){。經(jīng)過篩漿、煮漿、點鹵、翻版成老豆腐，用小蒲包或布包包好上榨壓制志干塊，把干塊入鍋煮沸、灼白，起鍋晾干，再用好醬油加入少量食鹽、桂皮，煮沸?；穑仁灬u油的溫度降到30℃左右時，將白坯香干放入浸泡一夜，撈出即成色、香、味俱全的寶堰香干。