常德很出名的缽子菜，肥腸！
這是自家處理過后的非常干凈的肥腸，放心大膽吃！

用料

肥腸

1斤

大蒜

1頭

生姜

1塊

食用鹽

適量

生抽

10克

醬油

5克

冰糖

3-5小顆

干辣椒

8-10個

紅花椒

15-20粒

青花椒

10粒

香葉

5片

八角

5顆

桂皮

1塊

火鍋底料

1小塊

聞起來臭吃起來香說的是這個嗎？【肥腸缽】【家常菜系列6】的做法

1. 起鍋燒油。

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1. 油熱下入肥腸，煸炒至表皮微焦。

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1. 下入桂皮，八角，紅青花椒，香葉，姜，冰糖翻炒出醬香味。

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1. 加入一小塊火鍋底料，炒出紅油

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1. 炒出紅油后，繼續(xù)煸炒1-3分鐘

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1. 加入熱水??可以多加點，燉煮時間較長！
   水開后3分鐘轉(zhuǎn)成中小火。

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1. 熬煮30分鐘后，把這些大料夾出來，繼續(xù)中小火煮1個小時。
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1. 大火收汁后放入芹菜粒，和辣椒小塊

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1. 以上兩種食材斷生后，盛出裝盤，上面撒上大蒜葉子，開吃！
   等肥腸吃的差不多的時候就可以下入焯過水的蘿卜菜了（常德話叫dan菜）

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