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番茄炒雞蛋，人人都會(huì)，但并不是人人都能做出讓人念念不忘的口味。
越是簡單的家常菜，越需要用心，才能成就美味。
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（原創(chuàng)菜譜，請勿抄襲）

用料

西紅柿2個(gè)

400克

雞蛋

4個(gè)

鹽1

2克

白醋

2克

鹽2

2克

蕃茄醬

10克

白糖

2克

炒菜油1

20克

炒菜油2

20克

卓爾不凡的番茄炒雞蛋的做法

兩個(gè)番茄，去皮。削皮刀，或者劃十字開水燙一下，再揭掉皮。切小方丁

四個(gè)雞蛋，加入2克鹽，2克白醋（去腥），順著一個(gè)方向攪散

熱鍋熱油20克，下入雞蛋液

鏟子推動(dòng)，使沒有凝固的雞蛋液流到鍋底

煎熟一面，翻面，再煎熟另一面，盛出備用

不用刷鍋，鍋里倒20克油，熱鍋熱油，下番茄丁

調(diào)入2克鹽，2克白糖，10克番茄醬，增加番茄味

炒三兩分鐘，直到出番茄漿。如果沒有出漿，可以加一勺水淀粉勾芡（5克淀粉，50克水）

下入煎好的雞蛋

用鏟子把雞蛋切成小塊
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