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【海南溯源福利——海南五指山四棱豆】
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豆類之王、海南人的心頭菜
被稱為“綠色金子”
“奇跡食物”以及“21世紀(jì)健康食品”
清炒、涼拌、臘腸炒肉都好吃哭了
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提到日常食用的豆類蔬菜
多數(shù)人的回答有四季豆、豇豆或油豆角
不過(guò)，在豆角的大家庭里
還有一位低調(diào)卻渾身是寶的成員——四棱豆
它不僅名字聽(tīng)起來(lái)與眾不同
在豆角界中也擁有獨(dú)特的地位
四棱豆有很多別稱
如四角豆、翼豆、翅豆、楊桃豆、龍豆等
這些名字大多跟它獨(dú)特的外形有關(guān)
大家都說(shuō)今年是“體重管理年”
政府都開(kāi)始喊你減肥啦
控制體重最重要的就是低能量和控糖
四棱豆就是低能量的食物??
四棱豆豆莢的含水量高達(dá) 96%
每 100g 的四棱豆大約有 19kcal 的能量
與綠葉菜、水分高的瓜茄類等蔬菜相當(dāng)
在西餐里，四棱豆經(jīng)常是沙拉的?？?/p>
它吃起來(lái)口感比咱們平常吃的豆角好吃太多了
特別水靈兒！
什么其他的配菜都不用加
就清炒一下，或者是焯水后涼拌
非常之鮮甜、爽口
而且它的肉是那種挺厚實(shí)的??
加一點(diǎn)臘腸、臘肉、肉沫什么的
四角豆的清香可以中和肉的油膩
清脆、鮮咸回甘，那更好吃了
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它的做法相當(dāng)之簡(jiǎn)單了：
清洗切塊??焯水??炒一下??完成
豆莢的清香?脆嫩的口感，非常鮮甜
好吃到配你它能多吃一碗飯的那種
清清爽爽！非常適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)吃~
它不僅是比其它豆角好吃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比其它豆角高太多太多了
被譽(yù)為“豆中之王”、“綠金子”等…
人家可不是只有名聲響，是真的有實(shí)力??
四棱豆富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、
胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)…
可以幫助咱們的身體提高免疫力、
降血壓、消水腫等等等等特別多好處
雖然四棱豆有較強(qiáng)的生命力
基本不挑生長(zhǎng)的環(huán)境
但是唯獨(dú)對(duì)于溫度和光照它是比較敏感的
當(dāng)溫度低于15度或高于35度都不行的??
而且它還是一種短日照的植物
如果在長(zhǎng)日照地區(qū)栽種
那么就容易只長(zhǎng)藤蔓不會(huì)開(kāi)花結(jié)果
所以在廣東、廣西、海南和云南部分地區(qū)
才會(huì)有少量種植
為什么是少量種植呢
因?yàn)樗粌H是對(duì)溫度、光照有要求
它的生長(zhǎng)周期相對(duì)于其它豆類要長(zhǎng)好多
而且產(chǎn)量不高！
這也是四棱豆為何在市面上少見(jiàn)、價(jià)格貴的原因
但它是真心好吃哇
這也是咱們這次溯源發(fā)現(xiàn)的“寶藏蔬菜
海南人民的寶”??
??溫馨提示：豆類作物務(wù)必要煮熟了吃！
炒之前一定要焯一下水哦~
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