4月16日，“山城味界·渝企論道”2025友好區(qū)縣餐飲交流會(huì)在涪陵飯店盛大舉行。本次交流會(huì)匯聚了來(lái)自重慶八區(qū)縣餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人物、企業(yè)代表以及相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，旨在共同探討新經(jīng)濟(jì)格局下餐飲業(yè)的發(fā)展方向，促進(jìn)區(qū)域餐飲行業(yè)的交流與合作。會(huì)議由涪陵區(qū)餐飲(商)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、重慶品味廚房餐飲有限公司董事長(zhǎng)韓強(qiáng)主持。
下午3點(diǎn)，活動(dòng)在一場(chǎng)活力四射的團(tuán)隊(duì)展示中拉開(kāi)序幕。涪陵區(qū)政協(xié)委員、民建涪陵區(qū)荔枝支部副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、重慶市舒美餐飲有限公司董事長(zhǎng)舒金奎主持川東壩子員工帶來(lái)了團(tuán)隊(duì)展示、創(chuàng)意節(jié)目“在路上”以及傳統(tǒng)的三拜禮，展現(xiàn)出餐飲人積極向上的精神風(fēng)貌和深厚的文化底蘊(yùn)。
涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、川東壩子董事長(zhǎng)劉明杰在致辭中強(qiáng)調(diào)，此次交流會(huì)旨在共同探尋餐飲業(yè)破局之道。他提出守正創(chuàng)新、科技賦能、合作共贏(yíng)等發(fā)展方向，并表示涪陵區(qū)餐飲(商)協(xié)會(huì)與重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)涪陵片區(qū)委員會(huì)愿攜手同仁，推動(dòng)“重慶味”走向世界。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，豐都餐飲住宿業(yè)商（協(xié)）會(huì)會(huì)長(zhǎng)隆進(jìn)波，武隆區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)毛明，石柱縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳德勇，渝中區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊長(zhǎng)江，墊江縣飲食行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)殷正文，彭水縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李雪峰，黔江區(qū)餐飲商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉秀全，涪陵區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉明杰為“涪陵榨菜面”創(chuàng)新示范店的麥紅醇三種面、張記夫妻面、巷子牛肉面、梯坎面莊、任天貴紅油抄手、三金角面莊、中麻抄手、鹵屋上面、缽缽面、八角井巷巷宋遠(yuǎn)平老砂鍋餐飲門(mén)店頒發(fā)牌匾，這10家店鋪在傳承和創(chuàng)新涪陵榨菜面的過(guò)程中做出了積極貢獻(xiàn)，為地方特色美食的推廣樹(shù)立了榜樣。
涪陵區(qū)商務(wù)委員會(huì)副主任戴小倩，重慶市江湖菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾清華，福建百洋集團(tuán)董事長(zhǎng)滕生淦則為獲得“重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證企業(yè)”的宗勤火鍋、城門(mén)老火鍋、兩江英雄火鍋、川東壩子火鍋、黃二毛火鍋、乾火鍋頒發(fā)了牌匾，這6家企業(yè)在火鍋品質(zhì)、服務(wù)水平、食品安全等方面達(dá)到了較高標(biāo)準(zhǔn)，得到了行業(yè)協(xié)會(huì)的認(rèn)可。
此外，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周亞為川東壩子火鍋頒發(fā)“重慶火鍋突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，以表彰其在火鍋行業(yè)的卓越成就和引領(lǐng)作用。
重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周亞在講話(huà)中，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)家們要敏銳捕捉市場(chǎng)機(jī)遇，不斷完善自身企業(yè)建設(shè)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，注重就餐場(chǎng)景的營(yíng)造，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。他還強(qiáng)調(diào)，企業(yè)之間應(yīng)加強(qiáng)溝通交流、分享合作，通過(guò)資源共享、抱團(tuán)發(fā)展來(lái)共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，推動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)邁向新的臺(tái)階。
涪陵區(qū)商務(wù)委員會(huì)副主任戴小倩在講話(huà)中說(shuō)，要提升服務(wù)質(zhì)量、探索差異化服務(wù)。今年將繼續(xù)加大對(duì)涪陵榨菜魚(yú)、涪陵熱油豆花飯、涪陵榨菜面、涪陵黑豬等地標(biāo)菜的宣傳和打造力度，并表示區(qū)商務(wù)委將聯(lián)合區(qū)文旅委、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、區(qū)委宣傳部等部門(mén)，共同推進(jìn)商文旅融合發(fā)展。
此外，重慶中成偉業(yè)酒店管理有限公司執(zhí)行董事武俊黎帶來(lái)“重拾信心，凝聚團(tuán)隊(duì)”等主題講座，為餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面提供了新思路和新方法。
重慶市江湖菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、豐都、武隆、石柱、彭水、黔江、川東壩子火鍋總經(jīng)理王星文，重慶市舒美餐飲有限公司董事長(zhǎng)舒金奎等嘉賓分別進(jìn)行交流分享。他們結(jié)合各地的餐飲特色和企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，從菜品創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展等多個(gè)角度分享了寶貴的見(jiàn)解。
會(huì)上，與會(huì)人員還觀(guān)看了福建百洋集團(tuán)的宣傳視頻，該集團(tuán)董事長(zhǎng)滕生淦詳細(xì)介紹了公司的產(chǎn)品，為餐飲企業(yè)在食材采購(gòu)和供應(yīng)鏈合作方面提供了新的選擇和思路。
活動(dòng)最后，全體人員移步至川東壩子火鍋澤勝店共進(jìn)晚餐，在美食中進(jìn)一步交流互動(dòng)，加深了彼此之間的了解與合作意向。（陳孝波 文/圖）
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