天橋下、水果店、超市里
金燦燦的菠蘿堆成小山
空氣里飄著酸甜的果香
讓人忍不住想買一個(gè)嘗嘗
最近不少朋友吐槽：買到了果芯發(fā)黑的“糖心”菠蘿，商家還信誓旦旦說更甜？今天必須撕開這個(gè)甜蜜陷阱！
菠蘿“黑心”是糖心？
商家沒有心！
當(dāng)你在水果攤看到這樣的菠蘿
別猶豫，立刻放下！
菠蘿的黑心其實(shí)是“內(nèi)生褐變”，是采后菠蘿的常見生理病害。有人猜測(cè)黑心可能是受溫度、生長(zhǎng)環(huán)境等多種因素影響而產(chǎn)生，但其實(shí)菠蘿黑心的具體生理機(jī)制目前尚未弄清，國(guó)內(nèi)外也還沒有一種方法能完全控制它的發(fā)生。
更讓人無奈的是，面對(duì)菠蘿可能出現(xiàn)的黑心，光通過看果皮、聞氣味等方法很難發(fā)現(xiàn)，只有切開才能知道。并且菠蘿的黑心范圍會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷變大。
黑心菠蘿能吃嗎？
遇到黑心菠蘿先別慌
先跟著小編一起做判斷：
?輕微褐變：
可能是運(yùn)輸途中的磕碰或凍傷導(dǎo)致，盡快吃完即可。
?大塊褐變：
如果果肉出現(xiàn)大塊黑心，且顏色較深，這樣的菠蘿即便本身沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，變黑的果肉也易滋生細(xì)菌、霉菌，還是建議大家謹(jǐn)慎對(duì)待，不要食用。如果聞著還有異味，那就更不能吃了。
哪些人不適宜食用菠蘿？
01
菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食。
02
患內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情。
03
菠蘿吃多了會(huì)導(dǎo)致身體血壓上升，高血壓的人要少吃菠蘿。
04
菠蘿屬熱性水果，如果吃得太多的話，容易上火，火氣比較大的人應(yīng)該少吃一點(diǎn)菠蘿。
05
小孩子要少吃菠蘿，怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)。
怎么挑到新鮮、甜甜
不扎嘴的菠蘿??????？
觀顏色
大部分同一品種的菠蘿，亮黃色外皮成熟度高，肉質(zhì)更細(xì)軟。部分品種（金菠蘿）除外，成熟后依舊是青綠色外皮。
看葉片
葉片更長(zhǎng)更高、立挺翠綠，說明菠蘿生長(zhǎng)狀態(tài)更好，更新鮮。
看底部
新鮮菠蘿底部干燥、呈白色；過熟按壓有明顯水漬。
聞氣味
成熟度高的菠蘿能聞到明顯香氣；聞到酒精味說明在走向變質(zhì)。
最后，希望大家都可以吃到甜甜的菠蘿！
來源/人民網(wǎng)科普、三農(nóng)頭條、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣州衛(wèi)健委、廣州市場(chǎng)監(jiān)管
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