在印度，不同地域的美食習(xí)慣反映了其豐富多樣的文化和歷史。印度是一個擁有多個邦、各種語言以及眾多宗教和信仰的國家。因此，各地的食物習(xí)慣也呈現(xiàn)出顯著差異。

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北方的印度人偏愛麥面制品，如馕、恰巴提和各種類型的面包。這些食物通常與濃郁的咖喱和豆類搭配，形成一頓完整的餐食。例如，旁遮普地區(qū)的美食以豐富的奶制品聞名，包括黃油雞、奶油雞肉、白扁豆咖喱等。這些菜肴不僅味道醇厚，而且富含營養(yǎng)，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

南部的印度人則更青睞米飯和椰子。在喀拉拉邦，椰汁飯是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘氖称分弧Ｋ靡?、米和其他香料制成，口感香滑，風(fēng)味獨特。泰米爾納德邦以其辛辣的菜肴而聞名，尤其是使用大量黑胡椒和辣椒的咖喱魚和蝦。安得拉邦的海得拉巴市則因其獨特的穆格萊菜（融合了阿拉伯和土耳其風(fēng)味）而備受推崇，如著名的海得拉巴鹵雞和香辣燉羊肉。

東部的印度人則以蒸煮和炒制食品為主。奧里薩邦以其簡單卻美味的蒸米飯和扁豆湯著稱。而在西孟加拉邦，孟加拉菜以魚類為主要食材，特別是恒河鯉魚，常與米飯一起食用。此外，孟加拉的甜點如羅松古拉布賈納和沙尼果也非常有名。

西部的印度人，尤其是古吉拉特邦的人，以素食著稱。這里的飲食以雜糧、蔬菜和奶制品為主。古吉拉特的傳統(tǒng)菜肴包括克希里（一種用小米或小麥粉制成的粥）、甘地達(dá)利（一種由鷹嘴豆粉制成的煎餅）和達(dá)爾（一種用多種豆類熬制的濃湯）。馬哈拉施特拉邦的孟買則以其街頭小吃聞名，如帕夫巴吉（一種圓形油炸面團配土豆泥和蔬菜）、三明治以及各種甜點。

中部地區(qū)，即德干高原，飲食習(xí)慣介于南北之間。這里的人們既吃米飯也吃面食，喜歡將兩者混合搭配。中央邦的印多爾以其獨特的小吃文化聞名，例如印多爾燴雞和查塔普爾的酸辣醬。