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文丨酒業(yè)家團隊（ID：jiuyejia360）

策劃丨歲寒編輯丨云橫編審丨云頂

4月20日，以“高端好酒醒酒更快”為主題的山莊·2025中國皇家酒文化開窖節(jié)在山莊老酒文化產(chǎn)業(yè)園盛大啟幕，來自全國各地的經(jīng)銷商代表等1000余人共聚一堂，共同見證中國皇家酒文化的輝煌與傳承。

酒業(yè)家注意到，這已是山莊集團連續(xù)第五年舉辦開窖節(jié)。借助這一場盛會，山莊集團在傳承傳統(tǒng)釀造技藝的同時，將皇家白酒文化精髓傳遞給外界，也讓中國白酒皇家品牌文化在傳承與升級的軌道上加速奔跑。

五年“開窖”：

一段跨越時空的文化傳承

正當谷雨弄晴時，一年彈指又春歸。4月20日上午，穿過德隆福寧門，通紅的地毯延伸至山莊老酒文化產(chǎn)業(yè)園深處。在一片莊嚴肅穆的氛圍之下，山莊人精神飽滿，開啟了對中國皇家白酒文化的又一次巡禮。

“一鍬起，春回大地，美酒飄香……”于谷雨時節(jié)開啟酒窖，不僅是山莊人對天地自然的敬畏與感恩，更是對中華酒文化的傳承與發(fā)揚。秋收，冬藏，春開窖，承天而釀，窖池中的酒液歷經(jīng)一個冬天的“蟄伏”，將達到一年中最好的狀態(tài)，于谷雨時節(jié)開窖釀出的新春頭魁酒，也是一年中品質(zhì)最好的酒。

“酒之大成，莫過頭魁”。頭魁酒酒體各種香味物質(zhì)均衡、品質(zhì)最好、口感絕佳，堪稱酒中極品。也因此，在314年前的1711年，清康熙皇帝才會在熱河避暑山莊正式御封“山莊老酒”為皇家用酒。如今，在這莊嚴肅穆的開窖大典中，山莊集團重新演繹乙巳年山莊新春“頭魁酒”從開窖到釀成美酒的整個過程，正是希望通過傳承的“守正”，還原一杯正統(tǒng)的御封“皇家用酒”。

“每一次開窖，都是對過往釀造時光的深情回溯，也是對未來品質(zhì)征程的榮耀開啟。這不僅是對窖池中歲月佳釀的啟封，更是山莊老酒在千年釀酒文化脈絡(luò)里，不斷鐫刻印記、傳承創(chuàng)新的高光時刻。”山莊集團黨委書記、董事長尤文武如是表示。

▍山莊集團黨委書記、董事長尤文武

這一場莊嚴而神圣的儀式，不僅將山莊人對先祖智慧的尊崇和對精湛釀酒工藝的堅守體現(xiàn)得淋漓盡致，也為中國皇家酒文化的傳承與升級注入源源不竭的動力。現(xiàn)場，與會嘉賓也對此次開窖節(jié)給予了高度評價。

正如董事長尤文武所說，這場開窖節(jié)，是一次文化傳承，是一場與歷史的對話。“千年來，一代代匠人守一方窖池，以虔誠之心對話微生物的精靈。開窖，不僅是啟封一池沉睡的老酒，更是開啟一段跨越時空的文化傳承?！?/p>

據(jù)了解，山莊皇家窖藏“源起于炎帝、大成于夷狄、興盛于契丹、成名于康熙、發(fā)展于現(xiàn)代”，自涌泰泉燒鍋起，始終在堅守皇家白酒品質(zhì)，激活正統(tǒng)的中國皇家白酒文化。為進一步弘揚皇家釀酒技藝、傳承匠心精神，山莊集團還啟動了“皇家匠心·醉美傳承”抖音挑戰(zhàn)賽活動，號召大家借助短視頻這一新時代的傳播載體，講述中國白酒背后的文化故事，傳遞山莊百年品牌的精神內(nèi)核。

據(jù)不完全統(tǒng)計，本次盛會，不僅吸引了全國各地近千名賓客現(xiàn)場觀禮，更是有超過110萬觀眾“云圍觀”，盛況空前。可以說，“開窖節(jié)”不僅是山莊傳承國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的盛大節(jié)日，更是成為皇家白酒文化精髓傳遞給外界的一個載體，讓更多消費者對山莊“御酒”的釀造過程有了更深入的了解和認知，對皇家酒文化有了更直觀的感受。

向“質(zhì)”而行

“皇家”高度持續(xù)攀升

高端好酒，意味著卓越的品質(zhì)和深厚的歷史文化底蘊。傳承三百年御酒工坊的匠心，山莊集團將高端好酒的基因刻入骨子里，不斷刷新“醒酒更快”的冀酒新高度。

4月19日晚，以璀璨星河為幕，以絢麗光影為墨，一千架“銀翼”翩然升空，用14幅壯麗畫卷勾勒出山莊御酒二十載榮耀華章，紀念榮膺“河北省政府質(zhì)量獎”20周年。這是平泉首次如此規(guī)模的無人機光影秀，不僅傳遞出山莊集團“傳統(tǒng)工藝+前沿科技”相結(jié)合的品牌新形象，也將山莊皇家窖藏“高端好酒，醒酒更快”的品牌形象深深烙印進與會者心中。

作為一地質(zhì)量領(lǐng)域的最高榮譽，政府質(zhì)量獎不僅是對獲獎企業(yè)在追求卓越、持續(xù)創(chuàng)新的道路上成果的褒獎，也是對其硬實力和軟實力的雙重肯定。而一省政府的官方背書，足見這一獎項的含金量，意味著獲獎企業(yè)將成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標。

事實上，山莊集團不僅在2005年拿下了首屆“河北省政府質(zhì)量獎”，更是續(xù)寫輝煌、連續(xù)四屆蟬聯(lián)這一榮耀。連續(xù)四屆蟬聯(lián)省級政府質(zhì)量獎，這在冀酒中屬于首例，在整個白酒行業(yè)也十分罕見，足見山莊皇家酒品質(zhì)之卓越、匠心之獨運。

回首過去20載，山莊集團書寫了一個冀酒高質(zhì)量發(fā)展的新范本。2008年，山莊老酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，山莊集團成為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)；2010年，山莊白酒商標被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標；2013年，“山莊皇家窖藏酒”被評為中國白酒十大區(qū)域品牌；2022年，山莊集團獲評國家工業(yè)旅游示范基地，三款窖藏產(chǎn)品在省食協(xié)組織的專家盲品打分中包攬了前三名，企業(yè)被授予了“河北省白酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌”稱號……

一路走來，山莊集團向“質(zhì)”而行，憑借超卓不凡之品質(zhì)，持之以恒、鍥而不舍的努力，一步一個腳印，牢牢樹立起高端品質(zhì)形象，讓300年皇家御酒于今朝煥發(fā)出更奪目的光芒，也成就了山莊集團的核心競爭力。

在酒業(yè)家看來，攜四屆蟬聯(lián)河北質(zhì)量最高榮譽的大勢，攜20年向“質(zhì)”而行的精益求精，山莊集團定然會不負皇家之名、不辜時代之托，續(xù)寫山莊新的不朽傳奇，也為冀酒高質(zhì)量發(fā)展添上濃墨重彩的一筆。

科技賦能

千年智慧與現(xiàn)代科技的深度融合

開窖節(jié)上，山莊集團還發(fā)布了皇家窖藏高勢能品牌的全新價值體系，以“玫瑰香、大口喝、醒酒快”三大核心特點，重新定義了消費者飲酒體驗：

“玫瑰香”，即酒體呈現(xiàn)玫瑰花蜜的絲滑，香氣馥郁，彰顯山莊酒獨特的感官魅力；“大口喝”，即酒體柔順，入口無負擔，讓消費者盡享飲酒的酣暢與快樂；“醒酒快”，即依托核苷類物質(zhì)等健康成分的科學(xué)配比，飲后體感輕松。

這三大特點，也是山莊皇家窖藏酒在市場上備受消費者青睞的核心原因。這種卓越產(chǎn)品力的背后，正是千年釀酒智慧與現(xiàn)代生物科技的有機融合，山莊集團所推出的每一款產(chǎn)品，也都有現(xiàn)代生物科技的賦能。

酒業(yè)家注意到，在“以科技重塑傳統(tǒng)，用創(chuàng)新定義未來”理念的指引下，山莊集團構(gòu)建起傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技交融的發(fā)展范式：以國家級科研平臺為引擎，將千年釀酒智慧與現(xiàn)代生物科技深度融合。

據(jù)了解，近年來，山莊集團與天津科技大學(xué)、中國食品檢測中心等頂尖科研機構(gòu)強強聯(lián)合，通過科學(xué)手段精準解碼了“醒酒更快”的生物學(xué)機制，篩選、分離、培養(yǎng)、馴化了山莊老酒特征健康微生物10株。這些成果獲河北省科技廳“國際領(lǐng)先水平”認證，填補了國際空白，也造就了山莊皇家窖藏“高端好酒、醒酒更快”的品質(zhì)，讓山莊集團贏得了眾多忠實消費者的青睞，市場份額穩(wěn)步提升。

此外，為了進一步強化山莊產(chǎn)品力，本次盛會山莊集團還分別天津科大、中國酒業(yè)協(xié)會等就課題研究、團體標準制定等方面開展戰(zhàn)略合作簽約?？梢灶A(yù)見，隨著這些合作的進一步深入，山莊集團在“醒酒更快”上的研究將得到質(zhì)的提升，其“高端好酒”的品牌形象也將得到進一步強化。

“未來，我們將以綠色產(chǎn)區(qū)生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導(dǎo)向，以產(chǎn)品風(fēng)味與健康雙屬性為科研發(fā)展方向，堅定不移地走現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合的發(fā)展道路。我們將從‘釀造之基、工藝之魂、風(fēng)味之魅、健康之源’四個維度系統(tǒng)深入地解析山莊皇家美酒‘高端好酒，醒酒更快’的科技內(nèi)涵。”尤文武進一步表示。

數(shù)智添翼

山莊百億征程的關(guān)鍵支點

近年來，白酒行業(yè)正進入“量減價增”的深度調(diào)整期。此時，白酒行業(yè)又該如何培育增長新動能，破解產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之題？

答曰：以數(shù)字化、智能化手段推動行業(yè)技術(shù)升級和品質(zhì)提升。如今，以“智能釀造”破解酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之題，正是白酒行業(yè)探索的關(guān)鍵。山莊集團，也是智能釀造這條道路上的先行者。

酒業(yè)家現(xiàn)場獲悉，山莊集團總投資23億元的中國皇家酒第二釀造基地一期工程，即將于今年10月投產(chǎn)。該基地引進了自動化、智能化、人文化、可視化等先進設(shè)計理念，打造出一套創(chuàng)意新穎、技術(shù)先進、布局合理的全流程生產(chǎn)矩陣。

從傳統(tǒng)的手工操作轉(zhuǎn)向智能化生產(chǎn)，這一轉(zhuǎn)變不僅將有效提高白酒釀造的生產(chǎn)效率，其從“經(jīng)驗之談”到可量化參數(shù)的蝶變，也將有效提升出酒率和出酒品質(zhì)。在“智能釀造”的加持下，山莊集團第二釀造基地不僅有效保證了產(chǎn)品品質(zhì)的安全可靠，更將大幅提升生產(chǎn)效率。

此外，在第二釀造基地的助力下，山莊集團將從標準引領(lǐng)、產(chǎn)區(qū)表達、科技賦能、智慧技術(shù)等多方面不斷提升白酒品質(zhì)。這一布局不僅是對產(chǎn)能的簡單擴容，更是通過四維驅(qū)動，將山莊集團從區(qū)域品牌升維為具備全國化競爭力的品質(zhì)標桿，推動中國白酒產(chǎn)業(yè)不斷向高發(fā)展。

據(jù)了解，項目全部建成后，山莊集團將新增原酒產(chǎn)能3萬噸，新增原酒存儲能力10萬噸，灌裝產(chǎn)能5萬噸。噸位決定地位，產(chǎn)能決定話語權(quán)，第二釀造基地投產(chǎn)后，也將為山莊集團2030年實現(xiàn)百億營收目標奠定堅實基礎(chǔ)。

值得一提的是，開窖節(jié)期間，山莊集團還與中國移動、中國聯(lián)通達成了戰(zhàn)略合作簽約，未來將圍繞5G、大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術(shù)展開深度合作，進一步賦能智能制造、智慧文旅和數(shù)字化營銷，打造“新質(zhì)生產(chǎn)力”標桿。未來，隨著“數(shù)智”能力的不斷提升，山莊集團“精準釀造、高效運營、品質(zhì)可控”的競爭優(yōu)勢也將進一步凸顯，助力其在擠壓式增長的競爭格局下脫穎而出。

展望未來，山莊集團將繼續(xù)以文化為根，品質(zhì)為魂，科技為翼，數(shù)智為擎，闊步邁向新的高峰，書寫著屬于中國皇家白酒第一品牌的輝煌篇章！

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