前情提要：上期欄目我們介紹了福建的長汀河田雞、德化黑雞；浙江的王店三園雞、仙居雞；陜西的略陽烏雞；江西的崇仁麻雞；河南的盧氏雞、固始雞；湖北的景陽雞。
我國有36種土雞獲得了國家地理標志認證——能在全國最優(yōu)秀的土產(chǎn)中占據(jù)一席之地的它們，必是當?shù)刈钜詾楹赖木罚∮谑牵?a class="keyword-search" >土雞研究所特別啟動《中華土雞，是家鄉(xiāng)的地標》專欄，分四期為大家介紹這些地方特色土雞，接下來，讓我們進入該欄目的第二期！
攀枝花噹噹雞
攀枝花噹噹雞是四川省攀枝花市西區(qū)特產(chǎn)，雞肉富含微量元素，鐵含量高于其他土雞品種50%左右，且易被人體吸收。攀枝花噹噹雞翅展長，雞爪粗大尖銳，皮膚烏黑，雞嘴為烏黑色或黑黃色，頸羽以黃色為主，羽毛黑黃相間，公雞雞冠烏紅、直立，母雞雞冠偏黑、短促。
依據(jù)國家質量技術要求，攀枝花噹噹雞在攀枝花境內(nèi)海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地實行輪牧放養(yǎng)，土壤呈酸性、富含鐵鋁等氧化物，雞苗必須產(chǎn)自攀枝花市。同時，攀枝花噹噹雞要飼養(yǎng)240天以上，公雞體重大于3kg，母雞體重大于2.5kg。
舊院黑雞
舊院黑雞產(chǎn)于四川省達州市舊院鎮(zhèn)，有“身似黑珍珠，蛋如綠寶石”的美名。舊院黑雞全身黑紅羽帶翠綠色光澤，黑嘴、灰白骨，盲腸、直腸、腸細膜等部分內(nèi)臟呈烏黑色，分為烏皮烏肉和白皮兩種，臉部及耳葉為紅色或紫色，耳腔呈黑色。公雞體型高大，有豆冠和單冠兩種（配圖為豆冠黑羽公雞），豆冠的公雞天性好斗，少數(shù)母雞頸羽為紅色鑲邊的黑羽依據(jù)國家質量技術要求，舊院黑雞自實行白天放養(yǎng)、夜晚舍飼。公雞養(yǎng)殖130至140天，母雞120至130天，閹雞150至160天。
巴山土雞
巴山土雞是四川省巴中市特產(chǎn)，是一種高蛋白低脂肪的雞，雞肉富含17種氨基酸、硒、鐵等微量元素，被稱為“藥雞”。巴山土雞具有青灰腳；灰白或灰黃皮；嘴尖彎曲等特點，分為山地梅花雞、紅毛烏皮雞、黑羽柴雞三個品種（配圖為山地梅花雞），冠部及肉髯顏色以紅色為主，形狀似顆粒狀，冠大而發(fā)達。依據(jù)國家質量技術要求，巴山土雞10周齡內(nèi)平養(yǎng)，10周齡后實行白天放養(yǎng)、夜間平養(yǎng)。公雞體重不小于1.5公斤，母雞體重不小于1.2公斤。
清遠雞
清遠雞是廣東省清遠市特產(chǎn)，俗稱“清遠麻雞”，因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名，養(yǎng)殖歷史可追溯到宋代。清遠雞皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美。其外貌特征為“一楔、二細、三麻身”?！耙恍ā笔侵干眢w楔形，前軀緊湊，后軀圓大；“二細”指頭細、腳細；“三麻身”是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色；母雞的頭、頸部前三分之一的羽毛為深黃色。依據(jù)國家質量技術要求，清遠雞種苗必須來自從國家認定的麻雞保種單位或育種單位，商品雞需佩戴腳環(huán)，腳環(huán)內(nèi)容包括父母代種雞場編碼、引苗月份、父母代種雞場出苗批次。清遠雞從43日齡起實行放養(yǎng)，母雞飼養(yǎng)不小于115天，體重1.1-1.75kg；公雞不小于140天，體重2.0-2.75kg；閹雞不小于160天，體重2.0-2.75kg。
正陽三黃雞
正陽三黃雞產(chǎn)自河南省駐馬店市正陽縣，當?shù)赝寥罏闆_積黃褐土，富含微量元素，令正陽三黃雞具有了補氣、養(yǎng)血、利尿的功能。其體格較小，具有黃嘴、黃羽、黃腳的三黃特征，虹彩為橘黃色，公雞單冠居多，有5-7個冠齒，全身羽毛金黃色，頸羽較其他部位顏色更淺，尾羽黑褐色(配圖為正陽三黃閹公雞);母雞頸羽黃色帶金光，較其他部位顏色更深，胸圓，肌肉豐滿。依據(jù)國家質量技術要求，正陽三黃雞實行散養(yǎng)。飼養(yǎng)不小于210日齡，公雞1.6-1.9kg，母雞1.3-1.4kg。屠宰后應胴體美觀，全身皮膚呈黃色，皮下及腹腔內(nèi)脂肪呈鮮黃色。
勛陽烏雞
勛陽烏雞產(chǎn)自湖北省十堰市勛陽區(qū)，其皮、肉、骨中含有當歸堿和核糖核酸，被稱之為“陸地甲魚”。勛陽烏雞體型小，翅羽發(fā)達，尾羽上翹，善于飛翔；耳朵呈天藍色，俗稱“孔雀蘭”，性成熟后更顯光艷奪目，成年后逐漸變成烏黑色；雞嘴短而彎曲，嘴、冠、肉髯、腿、皮、肉、骨均為烏黑色，虹彩為黑褐色。依據(jù)國家質量技術要求，勛陽烏雞30日齡后先大棚飼養(yǎng)，夏季30日齡、春季45日齡、寒冬50至65日齡后實行放牧，飲用大龍山天然泉水或保護區(qū)域內(nèi)的地下水。勛陽烏雞應飼養(yǎng)不小于150天，公雞體重不低于1.1kg，母雞體重不低于975g。
霞煙雞
霞煙雞原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)玉林市容縣石賽鄉(xiāng)下煙村，是“三黃雞”的一個品種，霞煙雞原名“尹用肥雞”，體軀短圓、腹部豐滿、胸部長寬與骨盆寬度相近，體態(tài)呈方形，除了具有黃腳、黃嘴、黃羽的三黃特征外，霞煙雞腳底還有一個肉蹄。依據(jù)國家質量技術要求，霞煙雞實行散養(yǎng)。項雞（即未生育的母雞）飼養(yǎng)140±10天，體重大于1.6kg；公雞不小于120天，體重大于2kg；閹雞飼養(yǎng)不小于180天，體重大于2.5kg。
狼山雞
狼山雞是江蘇省南通市如東縣特產(chǎn)，因當?shù)氐睦巧蕉妹煌瞥鐬槭澜绨舜髽藴蕛?yōu)良雞種之首。狼山雞可分為黑羽、黃羽和白羽三種，其中黑雞最多，頭部短圓，單冠，冠齒5～6個，臉部、耳葉、肉髯呈鮮紅色，虹彩多為黃色，嘴為黑褐色，尖端稍淡，腳黑而細長，皮膚為白色，當年育成的新雞羽毛有黑綠色光澤，狼山雞有時第9～10根主翼羽呈白色。與其他黑色雞種不同的是，剛出殼的狼山雛雞，額部、腹及翼尖等處均呈淡黃色，一直到中雛換羽后才變成黑色。依據(jù)國家質量技術要求，狼山雞實行地面平養(yǎng)。飼養(yǎng)不小于112至119天，公雞體重1.9-2.1kg；母雞體重1.4-1.6kg。
涼亭雞
涼亭雞原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)北流市塘岸鎮(zhèn)涼亭村，俗稱“涼亭香雞”，以其為食材制作的涼亭水蒸雞是“廣西十大名菜”之一。涼亭雞嘴黃、腳黃，頸部羽毛為金黃色，全身羽毛米黃帶白色，肉髯紅潤，毛片細薄，體軀結實，皮薄骨細。依據(jù)國家質量技術要求，涼亭雞實行放牧、舍飼結合。項雞（未生育的母雞）飼養(yǎng)不小于130至140天，體重大于1.4kg；閹雞飼養(yǎng)不小于180天，體重大于2.3kg。
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