文 | 增長(zhǎng)會(huì)
酒店制服，正在開(kāi)卷。
最近，有關(guān)酒店制服的行業(yè)動(dòng)態(tài)不約而同地接踵而至。洲際酒店集團(tuán)旗下的新生活方式品牌筑格酒店展示了酒店員工前臺(tái)制服，無(wú)論是色系還是款式都讓人眼前一亮。
不僅如此，即將正式開(kāi)業(yè)的廈門(mén)航空費(fèi)爾蒙酒店選擇了以酒店員工制服秀作為酒店的首次亮相。從過(guò)去到現(xiàn)在，制服的煥新似乎正在成為一種行業(yè)的新傳統(tǒng)。
這幾年， 哪些酒店在卷制服？
如果要問(wèn)及哪些酒店在卷制服，回答“所有酒店”似乎都不為過(guò)。
一些酒店品牌會(huì)在煥新產(chǎn)品的同時(shí)，將制服更新作為其中的關(guān)鍵一環(huán)。
剛剛秀出前臺(tái)制服的筑格酒店，不是洲際酒店集團(tuán)旗下近年在制服上有所動(dòng)作的唯一品牌。同為洲際旗下的中高端酒店品牌智選假日酒店，也在今年年初完成了制服煥新。據(jù)說(shuō)這次的制服煥新背后很有意思，在正式開(kāi)始設(shè)計(jì)之前，智選假日酒店做了一場(chǎng)員工“靈感共創(chuàng)會(huì)”——讓不同崗位的員工聊聊對(duì)所屬崗位的期待，完成一次制服煥新共建。
插圖丨筑格酒店前臺(tái)制服
同樣的，希爾頓酒店集團(tuán)旗下的希爾頓花園酒店在2024年完成了產(chǎn)品版本更新，并邀請(qǐng)了中國(guó)獨(dú)立服裝設(shè)計(jì)師王海震（HAIZHEN WANG）打造了全新酒店團(tuán)隊(duì)成員制服，突出了標(biāo)志性的剪裁手法、考究的廓形線(xiàn)條及剛?cè)岵?jì)的風(fēng)格。
插圖丨希爾頓花園新制服設(shè)計(jì)圖
還有部分品牌酒店會(huì)選擇用一場(chǎng)員工制服秀來(lái)完成首次亮相，宣告自己的與眾不同。
前不久，雅高集團(tuán)旗下的廈門(mén)航空費(fèi)爾蒙酒店憑借著一場(chǎng)“春季時(shí)尚發(fā)布會(huì)”完成了員工新制服首秀。據(jù)了解，操刀本場(chǎng)員工制服秀的酒店總經(jīng)理Jerry Mong，已經(jīng)不是首次為行業(yè)帶來(lái)這樣的視覺(jué)驚喜。在其任職西安W酒店開(kāi)業(yè)總經(jīng)理和海南清水灣萊佛士總經(jīng)理時(shí)，Jerry Mong也曾以讓人眼前一亮的方式做了員工制服秀。
2018年，Jerry Mong時(shí)任西安W酒店開(kāi)業(yè)總經(jīng)理，原本的工作只是對(duì)員工制服完成把關(guān)。但是在看到時(shí)尚的制服出爐之后，他決定了辦一場(chǎng)員工制服秀，同時(shí)讓員工來(lái)作為模特展示各自的風(fēng)采。當(dāng)然，之所以能有這樣的想法，與Jerry Mong之前在好萊塢的工作經(jīng)歷有一定的關(guān)系。
當(dāng)然，也有些酒店選擇低調(diào)行事，在新項(xiàng)目開(kāi)業(yè)的同時(shí)，低調(diào)亮出新制服。
對(duì)于一些生活方式酒店品牌而言，個(gè)性服飾本就是其品牌重要視覺(jué)標(biāo)識(shí)之一。不過(guò)并不是所有酒店品牌都會(huì)選擇量身定制，也有酒店會(huì)直接選擇成衣，其中就包括了凱悅旗下的生活方式酒店品牌安達(dá)仕。
2023年開(kāi)業(yè)的南京河西安達(dá)仕，據(jù)說(shuō)本打算運(yùn)用某創(chuàng)立于江浙的國(guó)潮品牌，但最終的選擇，是時(shí)裝品牌Initial。這是一個(gè)創(chuàng)立于2000年的香港時(shí)裝設(shè)計(jì)師品牌，Initial的設(shè)計(jì)師主要來(lái)源于中國(guó)香港和日本，品牌將東西方美學(xué)元素融合到設(shè)計(jì)中。不同于常規(guī)做法，酒店選擇了直接采買(mǎi)能順應(yīng)不同崗位員工工作便利度和場(chǎng)景的成衣。
當(dāng)然，上述酒店只是這幾年在員工制服內(nèi)卷的部分玩家，也不是全部的制服新選擇。而且，隨著越來(lái)越多酒店的開(kāi)業(yè)，員工新制服也正在卷出新高度。
酒店制服 正在卷出什么新花樣？
一直以來(lái)，酒店制服都是酒店內(nèi)卷的重要構(gòu)成部分，甚至是新酒店開(kāi)業(yè)宣傳時(shí)引以為傲的核心亮點(diǎn)。
○卷品牌
百年服裝品牌、皇家御用品牌以及奢侈品品牌，往往是奢華酒店青睞的制服定制方。目前已有138年歷史的萊佛士酒店，有個(gè)標(biāo)志性的品牌符號(hào)——身著Gieves&Hawkes定制制服與白色錫克教頭巾的萊佛士門(mén)童。其中，Gieves&Hawkes正是一個(gè)擁有253年歷史的英國(guó)皇室御用裁縫品牌，威廉王子訂婚時(shí)身著的三件套就是出自該品牌。
當(dāng)LV旗下的首家城市酒店巴黎白馬莊園開(kāi)業(yè)時(shí)，大家都好奇服務(wù)人員是否會(huì)身著LV。盡管這個(gè)猜測(cè)最終落了空，但是員工的工作制服依舊值得一提。因?yàn)榘屠璋遵R莊園的員工制服是由JEAN PATOU的藝術(shù)總監(jiān)設(shè)計(jì)的，該品牌是在上世紀(jì)20年代與香奈兒齊名的法國(guó)高級(jí)時(shí)裝品牌，現(xiàn)被LV收購(gòu)。
從大堂到露臺(tái)，從接待處到餐廳，每處工作崗位都有自己特定的制服款式。同時(shí)，JEAN PATOU標(biāo)志性的 Art Deco parquet de glace 圖案在每個(gè)細(xì)節(jié)中重復(fù)出現(xiàn)，佐以高級(jí)定制時(shí)裝和精致的細(xì)節(jié)來(lái)增強(qiáng)每一個(gè)輪廓，打造出無(wú)可挑剔的懸垂感。
○卷設(shè)計(jì)
邀請(qǐng)名家設(shè)計(jì)師，結(jié)合酒店想要傳達(dá)的文化主題量身定制員工制服，也是近幾年一些酒店常見(jiàn)的選擇。比如，蘇州W酒店邀請(qǐng)的是加拿大知名服裝設(shè)計(jì)師 Jamil Juma。這位設(shè)計(jì)師與其妹妹Alia Juma共同創(chuàng)建了一個(gè)名為Juma的服飾品牌，主要做數(shù)碼打印的服飾。
在Juma品牌的既往服飾中，有不少作品包含了傳統(tǒng)手工藝的元素。正因如此，Jamil Juma在為蘇州W酒店設(shè)計(jì)員工制服的過(guò)程中，可以更好地將W品牌的精髓、蘇州W酒店的設(shè)計(jì)故事以及蘇州建筑等多方靈感源進(jìn)行融合，做出優(yōu)雅、朝氣且不失趣味性的員工制服。
○卷創(chuàng)意
除此之外，酒店員工制服的創(chuàng)意呈現(xiàn)也是至關(guān)重要。當(dāng)杭州上城英迪格酒店頂著“宋潮新生”的抬頭亮相之后，很多去過(guò)的媒體及博主都對(duì)其員工制服再三稱(chēng)贊。為了契合主題，上城英迪格酒店為員工定制了“南宋服飾風(fēng)格”的員工制服，而且同崗甚至有多款設(shè)計(jì)，比如前臺(tái)就能看到三款不同的員工制服。
很有意思，酒店的員工制服沒(méi)有完全遵循常規(guī)制服“效率至上”的設(shè)計(jì)，而是選擇“風(fēng)雅優(yōu)先”——女裝制服配備了外穿抹胸和窄袖褙子，男裝選擇了寬襟長(zhǎng)衫和魚(yú)袋配飾。其中，原本在歷史上用以彰顯官員身份等級(jí)裝飾的魚(yú)袋，在酒店被改成了時(shí)尚迷你包，傳達(dá)文化的同時(shí)又不失實(shí)用性。另外，制服胸前的PIN則采用了蝴蝶輪廓，呼應(yīng)梁祝。
制服煥新 會(huì)不會(huì)成為行業(yè)新傳統(tǒng)？
從當(dāng)下的酒店員工制服煥新頻率，答案是肯定的?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)員工制服或?qū)⒊蔀榫频暾w產(chǎn)品的重要構(gòu)成部分，會(huì)進(jìn)行不定期的更新?lián)Q代，而且還需要有所突破。
還有個(gè)有趣的現(xiàn)象，過(guò)去可能更多在員工制服上花費(fèi)心思大多是奢華酒店，但是現(xiàn)在幾乎所有品類(lèi)酒店都在煥新制服，我們認(rèn)為可能是出于以下三點(diǎn)共同考量：
◎員工制服的意義不似從前
過(guò)去，酒店之所以要為員工制定統(tǒng)一的制服，核心要義是為了創(chuàng)造群體歸屬感并展示集體的精神面貌，同時(shí)便于賓客更高效地尋求幫助與服務(wù)。但是，過(guò)去的“酒店員工應(yīng)該隱身在背景中”的想法已經(jīng)過(guò)時(shí)了。
現(xiàn)在的員工制服更多的是展示酒店品牌文化以及產(chǎn)品美學(xué)等關(guān)鍵信息的重要窗口，甚至是表達(dá)對(duì)消費(fèi)者關(guān)懷的具象體現(xiàn)。為倫敦文華東方麥菲爾酒店設(shè)計(jì)員工制服的NO Uniform 的創(chuàng)始人 Nicholas Oakwell 堅(jiān)信，現(xiàn)在的酒店員工制服已經(jīng)與酒店的室內(nèi)裝飾、香氛和燈光一同，構(gòu)成了賓客感受到的“款待”的重要組成部分。
◎酒店風(fēng)格調(diào)性的強(qiáng)勢(shì)視覺(jué)符號(hào)
于酒店集團(tuán)及品牌而言，員工制服是展示酒店風(fēng)格調(diào)性的視覺(jué)窗口。別具一格的制服一方面有助于提升企業(yè)形象的魅力，還對(duì)招聘產(chǎn)生了影響。在小紅書(shū)上，就有一些酒店制服筆記下會(huì)有人留言，“因?yàn)橄氪┠翘字品?，而選擇這家企業(yè)”。
當(dāng)下，現(xiàn)在的員工制服已經(jīng)擁有了更寬松的美學(xué)規(guī)則，不再拘泥于原本的“白襯衫&黑褲子/裙子”。之前看到了一組老牌雜志Tatler為多家酒店拍攝的員工照，很有意思，通過(guò)員工制服就能感受到不同酒店所在目的地的差異化魅力。這樣的自由感，也賦予了身著這些制服的人們能夠更自由表達(dá)個(gè)性的可能。
◎酒店品牌的“實(shí)時(shí)自我表達(dá)”
相較于其他層面的革新，制服的煥新速度相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更快且對(duì)賓客的影響是最小的。所以，即便是一舉一動(dòng)都極為審慎的高奢酒店，也會(huì)擇時(shí)進(jìn)行制服煥新，向外界完成新一輪的品牌實(shí)時(shí)自我表達(dá)。
比如，倫敦文華東方麥菲爾酒店為員工們打造了兼顧了實(shí)用與美，同時(shí)平衡酒店的亞洲傳統(tǒng)和當(dāng)代英國(guó)風(fēng)格的制服，邀請(qǐng)了倫敦的服裝設(shè)計(jì)工作室 NO Uniform，共定制了60種不同設(shè)計(jì)的制服。作為倫敦第二家文華東方酒店，這些讓人眼前一亮的制服也為酒店贏得了更多關(guān)注。
不過(guò)，也有酒店品牌在員工制服上“翻車(chē)”的，有酒店新制服讓員工直呼“少走30年歪路，直接進(jìn)入保潔崗”，甚至讓剛?cè)刖频甑馁e客發(fā)出疑問(wèn)“這里是洗浴中心”嗎？這樣的質(zhì)疑，自然成了員工制服煥新不當(dāng)?shù)摹傲ψC”。
因此，如何評(píng)估員工制服是否成功，賓客的一句“我有印象，很好看”或許就是最好的反饋。當(dāng)然，在制服背后還有很多設(shè)計(jì)巧思以及深遠(yuǎn)價(jià)值觀的傳達(dá)，需要更多時(shí)間去品味和感受。
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