64歲的張阿姨一直被高血脂困擾，需常年服藥控制。前陣子，她聽聞每天喝一杯醋能軟化血管，覺得這法子簡單又“天然”，便開始照做，一堅持就是半個多月。
起初，偶爾胃疼她沒太在意，只當(dāng)是消化不好，吃點(diǎn)助消化的藥就扛過去了。可這天，胃部疼痛突然加劇，疼得她直不起腰，家人趕忙把她送到醫(yī)院。
醫(yī)生詳細(xì)問診并檢查后，嚴(yán)肅地告訴張阿姨，醋雖有諸多生活妙用，但本身具有強(qiáng)烈刺激性。長期大量直接飲用，會嚴(yán)重?fù)p傷胃黏膜，她如今已患上胃炎。
張阿姨聽后懊悔不已，沒想到聽信偏方，沒達(dá)成軟化血管的目的，反倒傷了胃。這次經(jīng)歷讓她明白，治病養(yǎng)生還得聽專業(yè)醫(yī)生的，可不能盲目跟風(fēng)。
吃啥都愛加點(diǎn)醋的人，能獲得哪些好處？
從健康角度看，吃啥都愛加點(diǎn)醋的人往往能收獲不少益處。
醋有助于促進(jìn)消化。它含有多種有機(jī)酸，能刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動。在進(jìn)食油膩、不易消化的食物時，適量加點(diǎn)醋，能加快食物在胃腸道的消化吸收，緩解飽脹、積食等不適，讓腸胃更“輕松”。
醋對控制血糖有一定幫助。它能延緩碳水化合物的消化吸收速度，降低食物的血糖生成指數(shù)。對于糖尿病患者或血糖偏高人群，在主食中適當(dāng)加醋，能避免餐后血糖急劇上升，維持血糖的相對穩(wěn)定。
醋還是天然的抑菌劑。它具有一定的酸性，可抑制多種細(xì)菌、霉菌的生長繁殖。在涼拌菜中加點(diǎn)醋，既能增添風(fēng)味，又能減少微生物污染，延長食物保存時間，降低食物中毒風(fēng)險。
此外，醋有助于鈣的吸收。在烹調(diào)含鈣豐富的食物，如豆制品、海產(chǎn)品時加醋，能使鈣質(zhì)溶解，形成可溶性醋酸鈣，提高人體對鈣的利用率，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。不過，胃酸過多、胃潰瘍患者要適量食用，以免加重病情。
健康吃醋3要點(diǎn)，吃對才養(yǎng)生
醋是常見的調(diào)味品，健康吃醋有不少門道，以下三點(diǎn)需牢記，很多人卻常踩坑。
1.選對醋的種類
市面上醋的種類繁多，常見的有陳醋、米醋、白醋、果醋等。不同醋的原料、工藝不同，營養(yǎng)和用途也有差異。陳醋以高粱等為原料，酸味醇厚，適合紅燒、涼拌；米醋由大米釀造，酸味柔和，可用于炒菜提鮮；白醋無色透明，常用于腌制、清潔或?qū)Σ似飞珴捎幸蟮呐腼?；果醋以水果為原料，酸甜可口，能直接飲用。大家?yīng)根據(jù)烹飪需求和自身喜好選擇，別只盯著一種醋用。
2.控制食用量
醋雖好，但并非多多益善。過量攝入醋會刺激胃黏膜，尤其胃酸過多、胃潰瘍患者，大量吃醋可能加重胃痛、反酸等癥狀。一般來說，成人每天食用醋量控制在10 - 20毫升為宜。烹飪時適量添加，既能調(diào)味，又不會給身體造成負(fù)擔(dān)。
3.注意食用時機(jī)
空腹不宜直接喝醋，以免損傷胃黏膜。吃醋的最佳時機(jī)是在飯后1小時左右，此時胃內(nèi)有一定食物，醋的刺激性相對減弱。另外，服用堿性藥物時，如碳酸氫鈉、胃舒平等，不宜吃醋，否則會發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，降低藥效。掌握好吃醋時機(jī)，才能讓醋更好地為健康助力。
延伸：血管硬化，怎么辦？
血管硬化是血管壁增厚、變硬、彈性降低的病理改變，嚴(yán)重影響血液循環(huán)，易引發(fā)心腦血管疾病，可從以下方面應(yīng)對：
1.藥物治療
針對不同病因用藥。降壓藥如鈣通道阻滯劑、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑，可降低血壓，減輕血管壁壓力；降脂藥如他汀類藥物，能降低膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險；抗血小板藥物如阿司匹林，可預(yù)防血栓形成，降低心血管事件發(fā)生率。需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，定期調(diào)整劑量和種類。
2.生活方式調(diào)整
飲食減少高脂肪、高鹽、高糖食物攝入，多吃富含纖維的蔬菜、水果，適量攝入魚類、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物。每周至少進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，如快走、游泳，增強(qiáng)心血管功能。戒煙限酒，避免二手煙暴露，減少血管損傷。
3.手術(shù)治療
對于嚴(yán)重血管硬化病例，如血管成形術(shù)可擴(kuò)張狹窄血管，恢復(fù)血流；搭橋手術(shù)能繞過阻塞血管，重建血液循環(huán)。需嚴(yán)格評估適應(yīng)證，做好術(shù)前術(shù)后護(hù)理。
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