永輝吾悅廣場店“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改4月29日開業(yè)
4月29日，永輝超市遵義吾悅廣場調(diào)改店以“商品力+服務(wù)力”雙升級(jí)的姿態(tài)煥新亮相。作為永輝全國調(diào)改樣板店之一，此次煥新從商品結(jié)構(gòu)、購物環(huán)境到服務(wù)體系全面升級(jí)，以“更精選的商品、更松弛的體驗(yàn)、更溫暖的服務(wù)”詮釋“品質(zhì)零售”內(nèi)核。走進(jìn)門店，消費(fèi)者不僅能感受到貨架上“少而精”的商品邏輯，更能從細(xì)節(jié)中感受到超市與社區(qū)生活深度融合的溫度。
精造商品溫度：從“大而全”到“精而美”
“商品是超市的根，這次調(diào)改我們砍掉近70%的商品，學(xué)習(xí)胖東來的精選邏輯。”超市負(fù)責(zé)人表示，門店原有20543支商品中，14169個(gè)單品被下架，新增4345支商品，調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)與胖東來相似度達(dá)80%，進(jìn)口商品占比提升至12%，形成“本土特色+品質(zhì)優(yōu)選+胖東來同款”三重競爭力。
走進(jìn)生鮮區(qū)，高山蔬菜專區(qū)成為焦點(diǎn)，記者看到，娃娃菜、紫甘藍(lán)、小黃姜、迷你胡蘿卜等多達(dá)十余種高山蔬菜以獨(dú)立包裝陳列于專區(qū)，吸引注重健康的顧客駐足挑選。據(jù)生鮮主管介紹，門店通過定向種植合作縮短供應(yīng)鏈，生鮮商品包裝化，“既減少損耗，也讓顧客買得衛(wèi)生放心”。
熟食區(qū)的煙火氣與烘焙區(qū)的精致感形成巧妙呼應(yīng)，烤鴨以炭火慢烤，表皮酥脆、肉質(zhì)吸飽醬汁；現(xiàn)泡檸檬鳳爪、韓式炸雞等“懶人小吃”則以小份量、口味多的網(wǎng)紅屬性，成為年輕人購物車中的?？汀：姹贺浖苌蟿t以“養(yǎng)生+創(chuàng)意”破局，龍井桑葚大福、四拼瑞士卷等新品占據(jù)C位，而“豐收的喜悅”歐包堪稱味蕾盛宴，南瓜的香甜、紫薯的綿密、紅薯的軟糯與板栗仁的粉糯層層交織，再裹入奶酪的濃郁奶香，每一口都充滿驚喜。“這個(gè)歐包我買了三個(gè)，餡料多得快要溢出來，比網(wǎng)紅烘焙店還實(shí)在！”消費(fèi)者劉女士舉著剛結(jié)賬的歐包連連稱贊。
在食品百貨區(qū)，永輝通過“本土特色+品質(zhì)優(yōu)選”構(gòu)建差異化競爭力：多款貴州特產(chǎn)組成“黔味長廊”，記者看到，如柴姨媽黃粑、黔康刺梨干、黔康刺梨鮮花餅等特色商品均有售賣；胖東來專區(qū)陳列的DL啤酒、燕麥片等商品，與永輝優(yōu)選自有品牌形成互補(bǔ)，后者以黑松露火腿蘇打餅干、酵素洗衣液等10款高性價(jià)比單品強(qiáng)化用戶黏性?！斑^去總覺得超市商品千篇一律，現(xiàn)在既有家鄉(xiāng)味，又能買到爆款網(wǎng)紅商品?！毕M(fèi)者李女士感慨道。
重構(gòu)空間人情味：讓松弛感與關(guān)懷力流動(dòng)
步入調(diào)改后的門店，消費(fèi)者首先感受到的是空間的通透與松弛。中島貨架高度從2.4米降至1.6米，主通道拓寬至2.4米，原本擁擠的貨架迷宮被“一眼望穿”的視覺體驗(yàn)取代。在散裝食品區(qū)，都有標(biāo)注了“1斤約幾個(gè)”的換算提示，連卷袋旁配備濕手器；生鮮與日用品交界處放置的隔離袋，方便顧客分開存放商品。這些細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)背后，是永輝對(duì)消費(fèi)者痛點(diǎn)的精準(zhǔn)洞察。一位帶著孩子的母親稱贊：“現(xiàn)在推車轉(zhuǎn)彎不會(huì)撞到貨架，選購時(shí)也不用反復(fù)換算斤兩。”
服務(wù)的升級(jí)則從功能滿足延伸到情感共鳴。肉禽柜臺(tái)的師傅可根據(jù)需求將肉品切絲、剔骨；海鮮區(qū)提供活魚現(xiàn)殺、打氧包裝服務(wù)；水果區(qū)不僅免費(fèi)清洗分切，還按甜度為果切組合編號(hào)，避免口感沖突。在便民休息區(qū)，血壓儀、輪椅、寵物飲水機(jī)等多項(xiàng)設(shè)施一應(yīng)俱全，衛(wèi)生間配備護(hù)手霜、棉簽和戴森吹風(fēng)機(jī)，有年輕顧客笑稱“細(xì)節(jié)控到像五星級(jí)酒店”。而新鮮果切嚴(yán)格執(zhí)行的“468鮮度管控”（4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架）和葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品的日清政策，更讓消費(fèi)者對(duì)食品安全信心倍增?！百I到的青菜葉子上還帶著露水，這才是超市該有的新鮮。”一位老年顧客表示。
如果說前臺(tái)的革新聚焦于顧客體驗(yàn)，那么后場的變革則直指員工幸福感這一內(nèi)生動(dòng)力。調(diào)改后的吾悅廣場店把員工是否幸福也寫進(jìn)了“制度”里，據(jù)悉，門店員工從75人擴(kuò)招至180人，平均薪資提升至4000元，滿一年可享10天帶薪年假，新增的員工休息室，免費(fèi)員工餐每餐提供兩葷兩素一湯?！靶劫Y漲了，干活自然更帶勁！”一位生鮮員工邊整理貨架邊說。
“這次調(diào)改不是一場促銷活動(dòng)，而是永輝在品質(zhì)零售這條長跑賽道上的關(guān)鍵一躍?！?a class="keyword-search" >永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司以胖東來模式為標(biāo)桿，通過在地化發(fā)展與品質(zhì)普惠戰(zhàn)略，深度參與區(qū)域經(jīng)濟(jì)價(jià)值重構(gòu)。對(duì)遵義而言，這種轉(zhuǎn)型不僅是消費(fèi)體驗(yàn)的升級(jí)，更是民生溫度的傳遞，永輝正以零售為紐帶，讓品質(zhì)消費(fèi)更加觸手可及，讓地方發(fā)展更具活力。該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，未來，永輝將堅(jiān)定走胖東來模式的品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價(jià)比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，更好地滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。
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