谷雨一過，空氣里總像蒙著一層薄紗，黏糊糊的潮氣往衣服里鉆。這時(shí)候孩子們跑回家，腦門上的汗珠子能連成串兒，可飯桌上扒拉兩口就喊“吃不下了”。您瞧，這就是節(jié)氣的小脾氣——濕氣重了，脾胃弱了，得靠些自帶“小太陽(yáng)”的菜，把營(yíng)養(yǎng)揉進(jìn)孩子的骨血里。今兒給大伙兒推薦四道“能量菜”，做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松拿捏！
一、土豆燉雞
【食材】雞腿3個(gè)、土豆2個(gè)、干香菇6朵、青紅椒各半個(gè)
【做法】
1、雞腿剁塊泡出血水，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，撈起沖凈；
2、土豆切滾刀塊泡清水，干香菇溫水泡發(fā)；
3、熱鍋涼油放5顆冰糖，小火熬成琥珀色，下雞塊翻炒掛糖色；
4、加2勺生抽、1勺老抽炒香，倒土豆、香菇，加熱水沒過食材；
5、扔2片香葉、1顆八角，中小火燉20分鐘，撒青紅椒收汁出鍋
【小貼士】土豆別切太小，燉到筷子一戳就爛才吸汁！給孩子吃記得挑出雞骨頭。
二、萵筍炒雞蛋【食材】萵筍1根、雞蛋3個(gè)、蒜2瓣
【做法】
1、萵筍削皮切薄片，撒鹽腌5分鐘擠干水分；
2、雞蛋加半勺水打散，熱油炒成嫩蛋花盛出；
3、蒜片爆香，下萵筍片大火翻炒1分鐘；
4、倒回雞蛋，加半勺蠔油、幾粒白糖提鮮，翻勻就關(guān)火
【小貼士】萵筍片要切得透光，腌過更脆嫩，千萬(wàn)別炒老了！
三、豬肉丸子疙瘩湯【食材】豬前腿肉200g、面粉150g、菠菜1把
【做法】
1、豬肉剁餡，加姜末、生抽、淀粉順時(shí)針攪打上勁；
2、面粉加水調(diào)成酸奶狀面糊，醒10分鐘；
3、西紅柿丁熗鍋炒出湯汁，加入適量的溫開水，鍋里水冒小泡時(shí)轉(zhuǎn)小火，虎口擠丸子下鍋；
4、丸子浮起后，用筷子撥面糊成小疙瘩入鍋；
5、煮開后撒菠菜葉，淋香油，撒白胡椒粉。
【小貼士】面疙瘩用筷子蘸水撥，大小均勻好熟透！
四、蒜苔雞蛋素包子【食材】面粉500g、蒜苔1把、雞蛋3個(gè)、木耳10朵、粉絲1把
【做法】
1、面粉加酵母溫水和面，發(fā)酵至兩倍大；
2、蒜苔切小丁用香油拌，雞蛋炒碎，木耳粉絲泡軟切末；
3、所有餡料加鹽、五香粉拌勻；
4、面團(tuán)分劑子搟皮，包成包子二次醒發(fā)15分鐘；
5、冷水上鍋，水開后蒸12分鐘，關(guān)火燜3分鐘。
【小貼士】蒜苔別焯水！直接生拌更脆甜，蒸久了容易發(fā)黃。
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