出品 | 創(chuàng)業(yè)最前線
作者 | 婉青
編輯 | 閃電
美編 | 邢靜
審核 | 頌文
在中國(guó)零售業(yè)的戰(zhàn)場(chǎng)上，一場(chǎng)由休閑食品飲料品牌掀起的“平價(jià)革命”正在改寫行業(yè)規(guī)則。
據(jù)「界面新聞·創(chuàng)業(yè)最前線」了解，4月28日，據(jù)港交所文件，湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖股份有限公司（下稱“鳴鳴很忙”）已正式向港交所遞交上市申請(qǐng)。
招股書顯示，鳴鳴很忙2024年門店零售額（GMV）達(dá)555億元人民幣，全年交易單數(shù)超過16億，持續(xù)引領(lǐng)“量販模式”。
從街邊小店到萬店連鎖，鳴鳴很忙僅用8年便改寫了中國(guó)零食零售的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則。
根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，按2024年GMV計(jì)，鳴鳴很忙已經(jīng)是我國(guó)最大的休閑食品飲料連鎖零售商，并位列我國(guó)第四大食品飲料連鎖零售商。
鳴鳴很忙的掀起的“平價(jià)革命”砍向了行業(yè)溢價(jià)空間，更迭代了傳統(tǒng)商業(yè)的慣性思維。
在三四線城市，退休教師用不到30元的價(jià)格買下了一整箱牛奶，小朋友用9.9買下了一大兜零食。這種去階層化消費(fèi)正在打破固有的市場(chǎng)區(qū)隔，釋放出曾經(jīng)被壓抑的需求洪流。
這家企業(yè)，正在用最薄利多銷的商業(yè)法則，重構(gòu)現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)的底層邏輯。
1、質(zhì)價(jià)比，是最高級(jí)的用戶洞察
如今，社會(huì)消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者更注重性價(jià)比，不愿意花錢買太貴的可替代性強(qiáng)的商品。
平價(jià)革命的故事，在許多行業(yè)里被演繹到了極致。
高端咖啡在中國(guó)市場(chǎng)份額接連下滑，而以瑞幸和庫迪為代表的平價(jià)咖啡不斷攻城略地；低成本的旅行方式Citywalk爆火，其原因在于不需要花費(fèi)太多錢就可以獲得旅行的體驗(yàn)和收獲。
而在休閑零食賽道，鳴鳴很忙選擇將門店開到縣城主干道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市甚至農(nóng)村社區(qū)。
截至2024年12月31日，鳴鳴很忙共有14394家門店，覆蓋全國(guó)28個(gè)省份和所有縣級(jí)城市，其中約58%位于縣城與鄉(xiāng)鎮(zhèn)，深入滲透下沉市場(chǎng)。
這種布局暗合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的深層邏輯：
縣城市場(chǎng)并非字面意義的“下沉”，而是大眾市場(chǎng)，中國(guó)縣城人口總數(shù)遠(yuǎn)超一二線城市，真正代表了大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者的需求。
而在鳴鳴很忙誕生之前，過往傳統(tǒng)零售行業(yè)并沒有從本質(zhì)上解決消費(fèi)者的需求，總結(jié)起來有三大弊病：
居高不下的價(jià)格、產(chǎn)品迭代滯后以及質(zhì)價(jià)比失衡。
首先，傳統(tǒng)零售層級(jí)多，往往要經(jīng)歷品牌商、經(jīng)銷商、零售商層層加價(jià)，中間成本疊加推高終端價(jià)格；其次是下沉市場(chǎng)供給不足供應(yīng)鏈響應(yīng)慢，新品上架周期長(zhǎng)，難以快速捕捉網(wǎng)紅商品、季節(jié)性爆款或小眾需求，更重要的是，消費(fèi)者既追求品質(zhì)又希望高性價(jià)比，但傳統(tǒng)零售商選品策略保守，難以平衡兩者。
據(jù)「界面新聞·創(chuàng)業(yè)最前線」了解，鳴鳴很忙的產(chǎn)品SKU數(shù)量已經(jīng)達(dá)到3380個(gè)，其中大部分商品由生產(chǎn)廠商直供，《2024胡潤(rùn)中國(guó)食品行業(yè)百強(qiáng)榜》中約有50%的企業(yè)為其合作廠商。
其自有品牌分為紅標(biāo)（極致性價(jià)比）與金標(biāo)（高品質(zhì)）兩大系列，并推動(dòng)廠商去除脫氫乙酸鈉等添加劑，24小時(shí)生產(chǎn)直播與“潔凈配料表”成為品質(zhì)背書。
公司通過直連廠商壓縮中間環(huán)節(jié)，依托36個(gè)倉庫、300公里倉儲(chǔ)輻射圈與24小時(shí)物流體系，將存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)壓縮至11.6天，由此節(jié)省的成本直接轉(zhuǎn)化為對(duì)消費(fèi)者和加盟商的價(jià)格讓利。
對(duì)消費(fèi)者來說，鳴鳴很忙讓利邏輯背后是用戶價(jià)值的加法，更是品牌溫度的體現(xiàn)——通過渠道下沉和價(jià)格擊穿，鳴鳴很忙讓縣域消費(fèi)者享受到與一線城市同等的商品選擇權(quán)和議價(jià)權(quán)。
這種“體面感”，恰恰擊中了普羅大眾的情緒剛需，也讓鳴鳴很忙找到了生存之道。
2、讓利背后的生態(tài)共贏
商業(yè)向善不能只靠情懷，更需要制度設(shè)計(jì)。
無論是下沉市場(chǎng)還是休閑零食零售賽道，都從來不缺乏想入局的企業(yè)。而鳴鳴很忙的低價(jià)不是單純地打價(jià)格戰(zhàn)，而是通過產(chǎn)業(yè)鏈改造和創(chuàng)新，做到生態(tài)共贏。
作為中國(guó)最大的零食連鎖零售商，鳴鳴很忙是如何做到在低價(jià)和品質(zhì)之間找平衡？背后又有何借鑒意義？
1、用數(shù)字化，提升商業(yè)效率。
據(jù)「界面新聞·創(chuàng)業(yè)最前線」了解，目前鳴鳴很忙已經(jīng)擁有中國(guó)休閑食品飲料專賣店中最大的數(shù)字化團(tuán)隊(duì)，打造了覆蓋選品采購、倉儲(chǔ)物流、加盟商及門店管理等全流程的數(shù)字化能力。
舉個(gè)具體的例子，鳴鳴很忙率先部署數(shù)字化訂貨系統(tǒng)，推出了全數(shù)字化的倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)和運(yùn)輸管理系統(tǒng)，自主開發(fā)門店零售“智能中臺(tái)”，而且做到了智能化遠(yuǎn)程巡店，進(jìn)一步提升運(yùn)營(yíng)效率與標(biāo)準(zhǔn)化水平。
在與上游供應(yīng)商對(duì)接時(shí)，公司會(huì)直接借助SRM（供應(yīng)商管理系統(tǒng)）、TMS（運(yùn)輸管理系統(tǒng)）兩大系統(tǒng)，將訂單直接發(fā)給供應(yīng)商，溝通過程中產(chǎn)生的發(fā)貨明細(xì)、出庫憑證等關(guān)鍵信息，均以電子數(shù)據(jù)形式傳輸，不僅確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，也提升了合作效率。
待商品順利入庫后，相關(guān)數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)回流至SRM系統(tǒng)，便于與供應(yīng)商進(jìn)行精準(zhǔn)的賬目核對(duì)。
數(shù)字化成為鳴鳴很忙強(qiáng)大的護(hù)城河，也是鳴鳴很忙能持續(xù)增長(zhǎng)的動(dòng)能。
2、用規(guī)?；?，推動(dòng)上下游爆發(fā)。
一方面，鳴鳴很忙主要聚焦下沉市場(chǎng)的普通上班族及學(xué)生群體，通過好買、好逛、好便宜、好方便來幫助顧客實(shí)現(xiàn)“零食自由”。
另一方面，與大量的消費(fèi)者直接接觸也讓品牌收獲了大量寶貴而核心的數(shù)據(jù)，這些敏銳的洞察，為上游生產(chǎn)企業(yè)帶來的效率反哺。
以最近量販零食店爆款溜溜梅為例，2022年-2024年，溜溜果園營(yíng)業(yè)收入分別為11.74億元、13.22億元和16.16億元，整體呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
這爆發(fā)增長(zhǎng)的幕后推手或許要?dú)w功于以鳴鳴很忙為代表的休閑零食品牌。2022年，公司相繼與鳴鳴很忙等量販零食品牌建立業(yè)務(wù)關(guān)系，到2024年，前五大客戶中，量販零食占據(jù)前三，其中鳴鳴很忙的收入達(dá)到了2.29億元。
今天，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈的上、中、下游端，鳴鳴很忙從生產(chǎn)、采購、銷售將行業(yè)價(jià)值鏈“做重做深”，通過讓利為全行業(yè)的發(fā)展提供了范本。
站在商業(yè)文明的進(jìn)化史里看，鳴鳴很忙的價(jià)值不在于創(chuàng)造了多少GMV，而在于證明了“讓利普惠”可以成為可持續(xù)的商業(yè)模式。
3、沖擊萬店背后的普惠價(jià)值
過去，憑借“簡(jiǎn)單粗暴”的低價(jià)模式，零食折扣店一路狂飆，外界開始提出質(zhì)疑：一面是高歌猛進(jìn)地下沉開店，一面是加盟商無奈關(guān)店。
但數(shù)據(jù)卻有力的證明了鳴鳴很忙給到加盟商的信心與安全感：
2022年，鳴鳴很忙加盟商數(shù)量為994家；2023年增加到3377家；2024年爆發(fā)達(dá)到7241家。一家企業(yè)，如何做到真正跟加盟商站在一起的？
鳴鳴很忙給到的解題思路是：不僅僅提供產(chǎn)品，更是提供了解決方案。
隨著一線城市就業(yè)困難，以及縣城基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)水平的顯著提升，越來越多的年輕人開始選擇返鄉(xiāng)就業(yè)甚至創(chuàng)業(yè)，但激烈的競(jìng)爭(zhēng)卻讓很多加盟商望而卻步。
背后的本質(zhì)是競(jìng)爭(zhēng)激烈不是問題，關(guān)鍵是要找到差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而差異化來自全面的賦能、獨(dú)有的資源，以及精心的運(yùn)營(yíng)。
去年，鳴鳴很忙已經(jīng)將店型升級(jí)到3.0模式，從倉配、陳列、銷售三個(gè)維度重新設(shè)計(jì)貨架的尺寸，采用一體化裝配式的貨架，實(shí)現(xiàn)了空間利用率的最大化，使200平方米的空間能展示出300平方米的效果，解決了過去很多加盟商頭疼的坪效問題。
就連收銀環(huán)節(jié)，鳴鳴很忙都給到了加盟商更好的解法：采用了AI技術(shù)，解決了傳統(tǒng)商場(chǎng)購物中，消費(fèi)者需要經(jīng)歷人工稱重、加簽打印、排隊(duì)等待結(jié)算等一系列繁瑣且耗時(shí)的操作流程。
數(shù)據(jù)顯示，2024年其99.5%收入來自向加盟店和直營(yíng)店銷售商品，加盟費(fèi)及服務(wù)收入占比不足0.5%，可見鳴鳴很忙的收入體系并非“品牌方賺加盟費(fèi)”的傳統(tǒng)邏輯。
可以說在這樣的讓利政策下，鳴鳴很忙品牌得以持續(xù)投入和升級(jí)，讓每一個(gè)加盟商獲得長(zhǎng)期成長(zhǎng)環(huán)境：一來為加盟商提升了利潤(rùn)空間，二來也讓他們擁有了在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售行業(yè)中活的更好的底氣。
最終達(dá)到的效果是加盟商對(duì)品牌的認(rèn)可度更高，品牌生態(tài)更健康、更可持續(xù)。
商業(yè)普惠的最高境界，是讓價(jià)值鏈上的每個(gè)角色都體面賺錢。
當(dāng)行業(yè)集體焦慮于流量枯竭時(shí)，這家企業(yè)用最樸素的商業(yè)智慧指明方向：利潤(rùn)不應(yīng)來自信息差，價(jià)值更不該源于資源差。
鳴鳴很忙通過全鏈路效率革命實(shí)現(xiàn)價(jià)值回歸，在消費(fèi)平權(quán)時(shí)代的走在了前列。從這個(gè)角度看，鳴鳴很忙沖擊港股并不是要打敗誰，而是要證明：
讓更多人過得更好，本身就是一門好生意。
*注：文中題圖來自攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議。
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