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回家看著案板上的時(shí)令食材，想起孩子最近總說沒胃口吃不下飯。翻出冰箱里囤的農(nóng)家自制火腿腸，決定做道既能打開胃口又能當(dāng)主食的實(shí)在菜。
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土豆火腿腸炒洋蔥
這道菜妙在不需要復(fù)雜調(diào)料，吃的就是食材本味。土豆綿密、火腿咸香，洋蔥脆甜解膩，冷吃熱食都合適。關(guān)鍵是成本不到15塊錢，全家老小都能吃得滿足！
[食材清單]
? 土豆400g（選表皮完整無青斑的）
? 洋蔥150g（紫皮洋蔥更添脆甜）
? 食用油、生抽、鹽適量
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（食材可按人數(shù)增減，建議當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)吃）
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[做法]
土豆帶皮蒸20分鐘，剝皮后用刀背壓成帶顆粒的泥
冷鍋熱油，土豆泥攤平煎3分鐘，底面金黃再翻面
火腿腸切厚片煎出焦邊，洋蔥切粗條保留脆度
所有食材回鍋，沿鍋邊淋兩勺生抽激發(fā)醬香，撒鹽前先嘗味，火腿本身帶有咸度
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1. 蒸土豆時(shí)墊層紗布，能吸收多余水汽避免煎制濺油
2. 洋蔥對(duì)半切開后冷藏半小時(shí)，切時(shí)不宜辣眼睛
3. 裝保鮮盒存放別超過8小時(shí)，洋蔥久泡會(huì)發(fā)苦
4. 剩菜別用微波爐加熱，平底鍋小火復(fù)熱更香脆
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