又到了吃小龍蝦的季節(jié)
鮮紅的蝦殼、Q彈的蝦肉
還有濃郁的香辣味道
每一口都讓人欲罷不能
但就在近日
福建一女子洗刷小龍蝦時(shí)
竟從蝦頭里剝出了
很多顆珠子一樣的東西
非常光滑
看起來(lái)有點(diǎn)像陶瓷的材質(zhì)
女子直呼“好嚇人！”
相關(guān)話(huà)題
#女子吃小龍蝦竟剝出多顆珠子#
直接沖上微博熱搜第一
這些珠子到底是啥？
答案來(lái)了——
洗小龍蝦洗出的珠子
是龍蝦的鈣石
據(jù)《央視主播說(shuō)三農(nóng)》節(jié)目主播郭嘉寧介紹，這些小珠子其實(shí)叫鈣石，也叫胃石。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它不是珠子，而是一對(duì)小圓片，長(zhǎng)在胃的外面。
鈣石，顧名思義，它的作用就是給小龍蝦補(bǔ)鈣。
淡水中，甲殼動(dòng)物對(duì)鈣的利用率很低，所以小龍蝦在蛻殼前會(huì)將角質(zhì)層中的鈣重新吸收并以鈣沉積物的形式短暫儲(chǔ)存，以應(yīng)對(duì)水環(huán)境中鈣缺乏的現(xiàn)象。在蛻殼過(guò)程中，胃石塌陷到胃中被消化，為小龍蝦口器和步行足等重要部位的鈣化提供了內(nèi)源性供應(yīng)。
擺成心形的小龍蝦胃石
據(jù)了解，龍蝦鈣石雖然外形特殊，但不會(huì)影響食用安全。消費(fèi)者在食用小龍蝦時(shí)如發(fā)現(xiàn)此類(lèi)物質(zhì)無(wú)需驚慌，可以將其取出后正常食用蝦肉。這種現(xiàn)象在甲殼類(lèi)水產(chǎn)品中并不罕見(jiàn)，只是多數(shù)情況下在烹飪加工過(guò)程中已被去除。
被科普后大嘆“虛驚一場(chǎng)”的網(wǎng)友，很快開(kāi)始了調(diào)侃：“正兒八經(jīng)的龍（蝦）珠，集齊七顆就無(wú)敵了！”“盤(pán)它！”“蝦仁珠心”。
夏季“夜宵頂流”上線(xiàn)
這樣食用才健康！
小龍蝦是不少人的夏季夜宵標(biāo)配，街邊小攤、大排檔、夜市……到處都能看到。小龍蝦雖然美味，但同樣存在很多食品安全隱患。購(gòu)買(mǎi)、保存、烹飪、食用小龍蝦，入口前的每一步都有講究。
建議大家吃小龍蝦要選擇正規(guī)餐飲場(chǎng)所。如購(gòu)買(mǎi)半成品、預(yù)制菜，要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)商品，最好還是購(gòu)置新鮮小龍蝦自行烹飪。
死亡兩小時(shí)以上的小龍蝦有寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)，還可能滋生出多種細(xì)菌，包括大腸桿菌沙門(mén)氏菌等，所以要盡量避免食用死蝦。
小龍蝦歸屬于雜食淡水蝦，小龍蝦的生活環(huán)境和雜食性導(dǎo)致其容易攜帶寄生蟲(chóng)，烹飪時(shí)要注意清洗干凈，要用70攝氏度以上的高溫烹煮10分鐘，從而殺死寄生蟲(chóng)。
此外，小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭，吃起來(lái)很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺，脂肪含量高且重金屬含量超過(guò)蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉，不要吃蝦黃和蝦頭。
這些人，慎食小龍蝦
有不少人食用小龍蝦后，身體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。醫(yī)生建議，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，小龍蝦不屬于常吃的食物，食用前先評(píng)估自己的身體狀況。特別是第一次接觸某種食物后，應(yīng)注意觀(guān)察身體的反應(yīng)，出現(xiàn)疑似過(guò)敏癥狀要及時(shí)就醫(yī)。
小龍蝦引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)，多為I型過(guò)敏反應(yīng)，通常癥狀出現(xiàn)較快，幾分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)癥狀；但也有少部分患者會(huì)出現(xiàn)遲發(fā)性過(guò)敏反應(yīng)，數(shù)天之后才會(huì)出現(xiàn)癥狀。過(guò)敏體質(zhì)人群，要慎食這類(lèi)食物。
另外，即使此前從未出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似食物過(guò)敏的情況，也切莫大意。人體免疫系統(tǒng)并非一成不變，隨著年齡增大，可能會(huì)更容易出現(xiàn)過(guò)敏，須提高警惕。
小龍蝦現(xiàn)在大量上市
你嘗鮮了嗎？
小編提醒
雖然小龍蝦好吃
也不能一味地多吃哦
身體健康最重要
— END —
▍深媽幫（qumogu）綜合整理自四川觀(guān)察、央視主播說(shuō)三農(nóng)、湖北日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、幸福福田等
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