五一檔上映的《水餃皇后》集齊了馬麗、惠英紅、朱亞文等大牌明星，目前位居票房第一，口碑也十分喜人。
不僅僅是因?yàn)檫@么多實(shí)力演員的演繹，更重要的是，這是一個(gè)真實(shí)發(fā)生的故事。
故事的主人公，就是被稱作“水餃皇后”的臧健和。
更戲劇性的是，影片的導(dǎo)演也吃過臧健和親手包的水餃。
一幕幕場(chǎng)景切換，不僅把上世紀(jì)八十年代前后的香港市井展現(xiàn)得淋漓盡致。
更能讓觀眾得以窺見她創(chuàng)業(yè)時(shí)的無奈、困窘與驚人的韌勁。
苦澀的前半生
《華爾街日?qǐng)?bào)》曾這樣評(píng)論：“灣仔碼頭教會(huì)了美國(guó)人燒中餐，在美國(guó)人心目中，灣仔碼頭就代表著中國(guó)美食?！?/strong>
作為在那個(gè)年代為數(shù)不多成規(guī)模走出國(guó)門的美食之一，灣仔碼頭在很多外國(guó)人的心里占據(jù)了很高的地位。
誰又能想象到，就是這么大的一個(gè)集團(tuán)，竟然是一個(gè)初中還沒有上完就輟學(xué)的女人，被逼著做出來的。
臧健和的命很苦，很小的時(shí)候，父親就去了臺(tái)灣謀生，在那個(gè)通訊不發(fā)達(dá)的年代，很快就杳無音訊了。
母親帶著她和妹妹難以生存，只能乞討為生。
懂事的臧健和不忍心看到母親這么勞累辛苦，主動(dòng)提出了輟學(xué)。
命運(yùn)就是這么可笑，在母親身上發(fā)生的悲劇，20年后又原原本本的在臧健和身上重演。
23歲那年，在她的努力下，母親和妹妹都得以安頓好，有了穩(wěn)定的住處和收入來源。
臧健和的人生大事，也提上了日程。
在醫(yī)院做女護(hù)工的她遇見了一位來自泰國(guó)的援華醫(yī)生，兩人對(duì)彼此都有好感，順理成章的步入了婚姻殿堂。
婚后，兩人很快便生下了兩個(gè)女兒，一家四口過的穩(wěn)定又幸福。
小女兒兩歲的時(shí)候，一封來自泰國(guó)的電報(bào)打破了他們平靜的生活。
丈夫的父親去世了，他必須回國(guó)奔喪，臨行前，丈夫許諾說他會(huì)為母女三人辦好出國(guó)的手續(xù)，把她們接到泰國(guó)生活。
但是臧健和沒有想到的是，再見到丈夫的時(shí)候，他已經(jīng)再婚且和新婚妻子生下了一個(gè)兒子。
丈夫在泰國(guó)的家庭非常富裕，在那里一夫多妻是被允許的。
盡管留在泰國(guó)，母女三人能過上衣食無憂的生活，但內(nèi)心的驕傲讓她無法接受這樣的生活模式，于是帶著兩個(gè)孩子回到中國(guó)。
途經(jīng)香港的路上，她們決定留在這里。
意外創(chuàng)立灣仔碼頭
在那個(gè)年代，一個(gè)女人帶著兩個(gè)孩子生活，實(shí)在是太難了。
尤其是香港說的大部分不是英語就是粵語，剛到這里的臧健和就像聾啞人一樣，完全無法和外界溝通。
她只能找一些不需要講話就能做的工作。
為了維持生計(jì)，什么苦活累活臟活她都照干不誤，洗碗、擦車、護(hù)工，所有底層的工作她都嘗試了一個(gè)遍，但掙來的錢還是杯水車薪。
最困難的時(shí)候，她還因意外導(dǎo)致腰部骨裂，迫不得已只能放棄工作，因?yàn)闆]有錢，兩個(gè)孩子餓的面黃肌瘦，就像在貧民窟走出來的一樣。
臧健和看著孩子心如刀絞，這不是她當(dāng)初離開丈夫時(shí)想要的生活。
都說人倒霉到一定程度就會(huì)觸底反彈，一天，臧建和一個(gè)朋友來她們家里吃飯，隨口說了一句，你包的水餃太好吃了，要是賣的話一定很多人買。
這句話點(diǎn)醒了臧健和，思慮再三，她拿出自己僅剩不多的積蓄，在灣仔的碼頭旁支起一個(gè)小攤位。
香港人沒有吃過餃子，剛開始的時(shí)候，是有不少人來嘗鮮，但時(shí)間一長(zhǎng)，都覺得不合口味。
臧健和的顧客只剩很少一部分來香港打工的內(nèi)地人。
這樣的客流量是無法支撐起生意的，她苦思冥想都找不出原因，直到一個(gè)顧客的做法點(diǎn)醒了她。
那天，攤位上人還是很少，有一個(gè)顧客點(diǎn)了一份餃子，卻只把餡兒吃了皮兒都吐了。
臧健和看到不解問其原因，顧客說這皮太厚了像棉被一樣，根本吃不下去。
顧客的差評(píng)并沒有打擊到臧健和的自信心，而是對(duì)餃子皮做出了改良，經(jīng)過多次調(diào)試，終于做出了適合香港人口味的餃子。
她的生意也越來越好。
大規(guī)模生產(chǎn) 質(zhì)量第一
1983年，臧健和的灣仔碼頭水餃早就名聲在外，很多人寧愿在這里排隊(duì)，也要吃上一碗她親手做的水餃。
香港大丸百貨的老板看到商機(jī)，想要給臧健和投資，將灣仔碼頭水餃大規(guī)模生產(chǎn)，推向市場(chǎng)。
有這樣的機(jī)遇，普通人都會(huì)激動(dòng)的一蹦三尺高，可臧健和聽過這個(gè)老板的設(shè)想之后，卻一口拒絕了。
她不想出讓自己的技術(shù)，更不想讓它成為日本人的牌子，想要投資建廠也要牢牢地把技術(shù)掌握在自己的手里，用自己的商標(biāo)。
經(jīng)過幾輪博弈，大丸百貨的老板最終同意了她的提議。
她不僅保住了自己的品牌，還下決心要將灣仔碼頭水餃保質(zhì)保量的賣到顧客的手中。
所以，自從灣仔碼頭成立以來，臧健和從來不賣散稱水餃，就是害怕有供應(yīng)商在餃子過期之后撕掉包裝袋接著賣。
如今的灣仔碼頭不僅有水餃一個(gè)產(chǎn)品，更增加了饅頭、包子等眾多的冷凍面食。
在征服國(guó)人味蕾的同時(shí)，灣仔碼頭也成了外國(guó)人對(duì)中國(guó)美食的第一印象。
除了事業(yè)，她還多次參與公益活動(dòng)，為老家青島捐款捐物，在濟(jì)南設(shè)立教育基金，還為陜西多個(gè)村莊修建了800多口水窖.
2019年2月，臧健和因病去世，享年73歲。
但她身上那種頑強(qiáng)拼搏、自強(qiáng)不息、樂觀向上的拼搏精神將影響更多創(chuàng)業(yè)路上的前行者。
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