聽(tīng)說(shuō)，美國(guó)大選的“盡頭”在義烏？
結(jié)果未明前，就有不少網(wǎng)友打聽(tīng)“來(lái)自美國(guó)大選時(shí)，一位義烏商家靠相關(guān)物資的全球訂貨和交易數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)了當(dāng)年的大選結(jié)果。
△義烏，成功預(yù)測(cè)美國(guó)大選。
義烏的預(yù)言屬性，實(shí)則來(lái)源于它的商業(yè)屬性。貿(mào)易合作遍布全球230多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的義烏，號(hào)稱“全球小商品晴雨表”，一向離鬧市很遠(yuǎn)，卻離世界很近。今年如巴黎奧運(yùn)會(huì)、美國(guó)大選這樣的國(guó)際大事上，都不乏義烏的身影。
但是，也恰恰是義烏和小商品綁定得實(shí)在太深，導(dǎo)致人們常常忽略了這座縣城更深層次的內(nèi)核，比如風(fēng)土、人文和美食。
這一次，就讓義烏拋開(kāi)小商品，讓我們重新認(rèn)識(shí)這座縣城的美麗。
別忘了，義烏是江南小鎮(zhèn)
在靠著小商品發(fā)家之前，義烏就自帶2000多年歷史，古稱“烏傷”，因秦時(shí)“顏烏葬父”的故事所建，所以在建縣之初，義烏就帶著“孝”與“義”的情懷，這一點(diǎn)，無(wú)論在抗擊倭寇還是后期經(jīng)商上，都被義烏人體現(xiàn)得淋漓盡致。
攤開(kāi)地圖，義烏位于金衢盆地東部，是妥妥的浙江省地理幾何中心。本來(lái)“江南好，風(fēng)景舊曾諳”的靡靡之音已響在義烏耳邊，可是，老天偏用三面大山把義烏團(tuán)團(tuán)圍住，這樣一來(lái)，它與自古繁華的蘇、杭只能隔山相望，但幸好，還有一條義烏江貫穿了縣城全境。
△三面環(huán)山的義烏，被義烏江貫穿而過(guò)。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）
義烏的突破點(diǎn)，在水。在義烏江南畔，漸漸崛起了一座以“水道商市”著稱的古鎮(zhèn)——佛堂鎮(zhèn)。不說(shuō)不知道，這座古鎮(zhèn)可是與烏鎮(zhèn)齊名的浙江四大古鎮(zhèn)之一（湖州南潯、義烏佛堂、桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)和蘭溪游埠），竟坐落在“宇宙商城”義烏。
相傳佛堂鎮(zhèn)建于南北朝時(shí)期，本以“佛”而聞名，但明清時(shí)期，水運(yùn)的繁榮帶動(dòng)佛堂鎮(zhèn)成了“四方輻輳，服賈牽車，交通鄰邑”之地，本就地處浙江中部的義烏，與外界交往逐漸頻繁，人口聚集，也造就了義烏方言“義烏十八腔，隔溪不一樣”的特色。
△佛堂古鎮(zhèn)。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）
確實(shí)，同是義烏人，卻未必聽(tīng)得懂對(duì)方講方言。靠近諸暨的紅峰、燕窩等地講諸暨話；而胡山、大陳、凰升塘等地，既可用諸暨話又可用義烏話；與浦江交界的仙坪、鯉魚(yú)山、大方等地，則義烏話和浦江話通用。除了難聽(tīng)懂，義烏方言里還保留了許多古音字，比如“吃”叫“食”、“玩”叫“嬉”、“不”叫“弗”、“筷子”叫“箸”、“造房”叫“葺屋”等。
△義烏東陽(yáng)盧宅。（圖/視覺(jué)中國(guó)）
或許義烏多山，又造就了義烏人英勇、團(tuán)結(jié)的性格。義烏人好武，當(dāng)?shù)囟剂鱾髦?strong>“蘭溪埠頭，蕭山哺頭，義烏拳頭”的說(shuō)法，十八般武藝義烏皆有涉及，不過(guò)義烏人的拳頭對(duì)外不對(duì)內(nèi)，在明朝時(shí)彪悍忠勇的義烏人還被戚家軍收編，經(jīng)歷了大大小小的抗倭戰(zhàn)役，還有不少義烏士兵選擇在秦皇島上的明長(zhǎng)城落腳，至今流傳下一座見(jiàn)證歷史的“義烏村”
在這片有山有水的江南寶地上，還出了不少在后來(lái)足以載入歷史課本的人物，比如“初唐四杰”之一的駱賓王，他創(chuàng)作的詩(shī)歌、駢文對(duì)唐后期的文壇繁榮產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，還有宋代名將宗澤、金元四大名醫(yī)之一朱丹溪及現(xiàn)代教育家陳望道、文藝?yán)碚摷?strong>馮雪峰、歷史學(xué)家吳晗等，均誕生自這片被孝義包裹著的土地。
△從雞鳴山下看義烏。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）
除了受忠勇孝義的思想影響外，江南水鄉(xiāng)的特質(zhì)也在義烏產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
古老的婺劇在義烏流傳了數(shù)百年。婺劇是浙江第二大劇種，擁有500年的悠久歷史，京劇大師梅蘭芳曾評(píng)價(jià)：“京劇要尋自己的祖宗，看來(lái)還要到婺劇中去找?！?/strong>婺劇包含6種腔調(diào)，而誕生于明朝的“義烏腔”更是婺劇的最早文字記載和雛形發(fā)展的見(jiàn)證。在極盛時(shí)期，義烏有80個(gè)鑼鼓班，幾乎遍布每條村落。
△婺劇是浙江第二大劇種，擁有500年的悠久歷史。
義烏除了盛產(chǎn)小商品，還盛產(chǎn)道情武術(shù)。義烏道情是一種民間說(shuō)唱藝術(shù)，沒(méi)有固定的曲調(diào)，以“好聽(tīng)”為準(zhǔn)；而義烏武術(shù)則自古流傳下來(lái)，各種門(mén)派均有，舉石墩、舞龍、舞獅、走馬、高蹺、羅漢班等等，各鄉(xiāng)不同。
在成為“全球小商品之都”前，義烏早已默默地積累了2000多年的文化，這一點(diǎn)不該被“小商品”標(biāo)簽輕易抹去。
義烏，國(guó)際江南style
對(duì)于江南地界來(lái)說(shuō)，義烏可算得上足夠“非主流”：它既有江南水鄉(xiāng)的溫婉，又有商品經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的國(guó)際范兒。無(wú)論是放在浙江還是全國(guó)來(lái)說(shuō)，都是獨(dú)一份。
地勢(shì)來(lái)看，義烏就顯得很“叛逆”。與別的江南水鄉(xiāng)不同，義烏山比水多，丘陵占了大半，剩下的田又是無(wú)法耕種的瘠田，唯一自救的出路只有——經(jīng)商。
△義烏街頭，有十分濃郁的商業(yè)氣息。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）
所以，它比別的江南水鄉(xiāng)多了一份“商業(yè)”和“精明”氣質(zhì)：在過(guò)去守著瘠田的日子里，聰慧的義烏人很快發(fā)現(xiàn)雞毛和草木灰攪拌制成肥料，就能提高糧食產(chǎn)量。于是，義烏人挑著扁擔(dān)，手搖撥浪鼓，用自家熬制的紅糖換取雞毛，就此發(fā)明出義烏最偉大的“雞毛換糖”商業(yè)模式。
利用這個(gè)商業(yè)模式，義烏人從最初的“雞毛換糖”，到挑貨郎上街賣小商品，再到最后的全球小商品基地，商業(yè)的基因已經(jīng)牢牢注入到每個(gè)義烏人，乃至整座城市身上。所以，當(dāng)浙江各個(gè)城市地標(biāo)都是古鎮(zhèn)時(shí)，偏偏義烏的城市地標(biāo)是義烏國(guó)際商貿(mào)城。都說(shuō)義烏人很實(shí)在，這倒是真的，比起傳統(tǒng)水鄉(xiāng)的“吳儂軟語(yǔ)”，飄在義烏上空的早就是“討價(jià)還價(jià)”聲。
△義烏“雞毛換糖”的歷史。
義烏國(guó)際商貿(mào)城本身就是一座大型魔幻建筑。面積達(dá)400余萬(wàn)平方米，分五個(gè)區(qū)，相當(dāng)于20個(gè)北京鳥(niǎo)巢、500個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)，說(shuō)是迷路可能已經(jīng)是淺的了，倒不如說(shuō)直接掉進(jìn)了“小商品王國(guó)”里：在義烏國(guó)際商貿(mào)城里，不僅擁有自己獨(dú)立的醫(yī)院，還有派出所、銀行和專門(mén)的外幣兌換處，甚至連迷你立交橋都有好幾座。
△義烏國(guó)際商貿(mào)城（部分）。
走進(jìn)里面，簡(jiǎn)直是“亂花迷人眼”，足足有7萬(wàn)個(gè)商位，合計(jì)180余萬(wàn)種商品。有人專門(mén)做過(guò)計(jì)算，如果在每個(gè)攤位停留3分鐘，那么要花一年多時(shí)間才能逛完這些建筑。
在這座商貿(mào)城里，又流傳著各種“詭異”的傳說(shuō)：比如預(yù)測(cè)美國(guó)總統(tǒng)大選、世界杯最有勝算的球隊(duì)、歐洲哪個(gè)王室將迎來(lái)新王妃等等······這些預(yù)測(cè)其實(shí)很科學(xué)，又稱“義烏指數(shù)”，背靠龐大而種類齊全的小商品數(shù)據(jù)庫(kù)。難怪有人說(shuō)，義烏商貿(mào)城就像一部人類生活百科全書(shū)，走進(jìn)去，就像走進(jìn)了“一千零一夜”。
△2024年10月22日，浙江義烏，全球最大的小商品批發(fā)市場(chǎng)“義烏國(guó)際商貿(mào)城”內(nèi)，繡有特朗普競(jìng)選口號(hào)的帽子正在出售。（圖/視覺(jué)中國(guó)）
這種說(shuō)法不是毫無(wú)道理，“小商品”的名號(hào)打出去后，又把義烏變得很國(guó)際范兒。光從數(shù)據(jù)上說(shuō)很唬人，小小的一個(gè)義烏，與全球230多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都建立了貿(mào)易聯(lián)系，銷往中東、非洲的商品占了近70%。手握美國(guó)大選應(yīng)援物資的同時(shí)，義烏還占了全世界80%的圣誕樹(shù)份額，歐美國(guó)家的大日子，都離不開(kāi)義烏。
另一方面，義烏也生活著許多從世界各地來(lái)做生意的外商，每年如候鳥(niǎo)般來(lái)到義烏采購(gòu)的外商就有56萬(wàn)人，其中1.5萬(wàn)人更是直接定居在這座“魔幻”縣城，他們的到來(lái)也把義烏漸漸變得國(guó)際化。在距離商貿(mào)城5公里的地方，就有一條異國(guó)風(fēng)情街，另外還有聯(lián)合國(guó)社區(qū)，不同的文化、宗教、語(yǔ)言、美食在此交融。
△義烏縣城，非常國(guó)際化。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）
自此，義烏成了一座糅雜了江南本土、小商品特色和國(guó)際范的魔幻縣城。
義烏，被低估的美食天堂
義烏既“江南”又“國(guó)際”的一面，被一樣?xùn)|西詮釋得淋漓盡致——美食。很多人不知道的是，義烏是一座名副其實(shí)的美食天堂，不管是金華火腿還是土耳其烤餅，它都能給你露一手。
△義烏三挺路夜市。（圖/視覺(jué)中國(guó)）
首先，義烏可以很“江南”、很“本土”。全國(guó)很多地方的特產(chǎn)都來(lái)自義烏，但極少有人知道義烏的本地特產(chǎn)有“三寶”——紅糖、金華火腿南棗。
義烏也逃不過(guò)浙江人“嗜糖”的命運(yùn)，作為“雞毛換糖”的其中一個(gè)主角，義烏自古便是“紅糖之鄉(xiāng)”，擁有300多年的甘蔗制紅糖歷史。早在宋朝，義烏已經(jīng)種上了甘蔗，據(jù)《義烏縣志》記載，清順治年間，燕里太公賈維承，客游粵越，模仿糖車之式，教人種植甘蔗，制成義烏紅糖。義烏人能把“紅糖”變出花來(lái)吃，比如紅糖麻花、擇子豆腐、紅糖糖餳等。擇子豆腐是義烏人的消暑利器，用橡果磨粉沉淀而成，澆上一勺紅糖湯，便清甜解膩。
△紅糖麻花。
△擇子豆腐，配紅糖吃。
佛堂千張面，也同樣包裹住了義烏的“江南柔情”。
半碗清湯里放上一把拉面，覆蓋數(shù)片千張，淋些許熱油，再撒上一把榨菜肉絲，面底的熱度把肉香都逼了出來(lái)，一碗千張面便完成了。作為千年古鎮(zhèn)，佛堂不只有千張面，還有白切羊肉，用清水煮熟晾干，不僅能鎖住羊肉汁水，還能保持著羊肉的原汁原味。
△佛堂白切羊肉，流下了該死的口水。
作為四處奔波的商人，過(guò)去義烏人常用東河肉餅上溪牛雜果腹。東河肉餅見(jiàn)證了義烏的發(fā)展，留住了這座城市的鄉(xiāng)味，不少出門(mén)在外的義烏人都念著這一口。其實(shí)東河肉餅就是一塊蔥肉餅，捏出面餅，包上由蔥末、肉末、鹽調(diào)成的餡料，再搟成薄餅煎制，便蔥香四溢，口水蔓延。上溪牛雜同樣料足，牛舌、牛血、牛肝、牛百葉、牛肺、牛筋、牛蹄，舀上滿滿一碗清湯，好巴適。
△東河肉餅。
△上溪牛雜。
作為國(guó)際縣城，融合料理或許才是義烏的主題。中東料理、日本料理、韓國(guó)料理、印度料理，都能在義烏找到自己的一席之地。尤其是中東料理，作為義烏小商品的主要出口地，義烏的土耳其烤餅可能比土耳其還正宗。
走進(jìn)義烏的土耳其餐廳，有用6種語(yǔ)言寫(xiě)成的菜單，風(fēng)靡全球的土耳其烤肉像疊羅漢般堆在烤架上旋轉(zhuǎn)，外層焦香的烤肉切下來(lái)后，里面的肉繼續(xù)產(chǎn)生“美拉德反應(yīng)”。但土耳其菜的靈魂，還得是烤餅。在“烤餅包一切”的教義下，你可以用烤餅裹著雞肉、羊肉，蘸著鷹嘴豆制成的萬(wàn)能醬料“胡姆斯”（hummus），便是土耳其人的靈魂吃法。
△土耳其烤肉。
再小眾的美食愛(ài)好者，都能在這里找到“快樂(lè)老家”。甚至連敘利亞餐廳、阿富汗餐廳都有，完美實(shí)現(xiàn)“不出國(guó)門(mén)，吃遍世界”的美好想象。
在這座宇宙縣城，最大的亮點(diǎn)永遠(yuǎn)不是錢(qián)，而是隱藏在富裕底下的江南文化、神話和國(guó)際化。
編輯 二叔公校對(duì) 楊潮
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