隨著中醫(yī)刮起“國潮”風，不少人將“藥膳”養(yǎng)生作為首選，因為藥膳既有中藥材的藥性，又能讓食物變得更加美味。
但2023年時，浙江一位小伙卻差點因此丟掉了性命。
小伙只是在燉雞湯時加入了一味中藥，卻讓雞湯變成了毒湯，要不是搶救的及時，很可能造成無法挽回的后果。
那么小伙到底加了什么？為何會具有這么強的毒性？
美味雞湯為何產生毒性？
2023年的一天凌晨，浙江省立同德醫(yī)院接收了一位特殊的病人，患者姓張，當他被送到醫(yī)院的時候，已經出現(xiàn)了四肢痙攣，神志模糊的情況。
而根據(jù)囂張的家屬所說，他原本好好的，就是在喝了一碗雞湯后變成了這樣。
所幸家屬大概猜到了是雞湯的問題，并帶了樣品過去給醫(yī)生看，結果醫(yī)生只一眼，就發(fā)現(xiàn)了問題所在，判定小張是烏頭堿中毒。
隨后便進行了一系列緊急處置，又是洗胃又是藥物導泄，在穩(wěn)住情況之后，又送到了急診重癥監(jiān)護室進行下一步的血液凈化。
經過一番折騰，小張算是有驚無險的被醫(yī)生從鬼門關拉回來了，之后又住了幾天院便回家了。
那么小張當時到底加了什么？原來，當天他加班回到家后，就想著做點好犒勞一下自己，正好冰箱里還有半只雞，小張就想著燉雞湯。
這本來沒有什么，問題就是小張的燉雞湯時放入了“附子”，這才產生了毒性，致使小張在喝完雞湯后出現(xiàn)了不適癥狀，還好家人發(fā)現(xiàn)及時，否則很可能會造成嚴重后果。
那么這種附子到底是什么？為什么會有這么強的毒性？
小張在雞湯中加入的附子，其實是一種叫烏頭的植物的側根，這種植物全身上下都帶有毒性，而且尤其是根部毒性最強。
其中主根又叫做川烏，側根又叫做附子，其實這是一種中藥材，在臨床上有消炎麻醉、散寒止痛等諸多方面的療效。
可常言道是藥三分毒，而無論是川烏還是附子，不光有毒性，其毒性還很強，因為其中都含有一種叫做烏頭堿的成分。
這種東西，只要內服達到0.2mg就能引起中毒反應，要知道0.2mg可是0.0002g，所以足以可見這種成分的毒性之強，而如果是內服3-4mg就能致人死亡。
因為誤食烏頭堿而將自己置于危險的事例并不罕見，在今年3月份，杭州還發(fā)生過一起。
一名姓許的阿姨，因為天氣降溫，又自覺體質虛寒，于是就熬了一鍋附子排骨湯給自己補一補。
結果和前文的小張差不多，許阿姨喝完雞湯后半個小時，就開始四肢麻木，并出現(xiàn)了噴射狀嘔吐，在送往醫(yī)院之后，也是被轉入了重癥監(jiān)護室進行血液凈化。
如何避免烏頭堿中毒
想要避免中毒其實也很簡單，首先第一點就是切忌生用，因為煎煮之后烏頭堿的毒性會大大降低。
但要注意的是，普通的加工是很難破壞其毒性的，烏頭堿必須進行炮制，而且要長時間的煎煮，一旦出現(xiàn)煎煮不充分，或者是塊太大沒煮透的情況，就很可能造成中毒。
所以說，不是必要情況可以盡量避免食用含有烏頭堿的藥材，比如說烏頭、草烏、落地金錢等等，即便是需要食用，也應該在醫(yī)生的指導下，嚴格控制用量。
另外值得注意的是，除了藥膳要按照科學方法來做，自己釀酒同樣要格外注意，今年浙江就有一個五十多歲的中年男子，因為喝了自己的自釀酒結果導致烏頭堿中毒，在去年這樣的事情同樣也有發(fā)生。
所以說我們必須提高警惕，不了解的東西不要亂吃，如果真是吃了以后出現(xiàn)不適情況，一定要在第一時間前往醫(yī)院，或者是撥打急救電話。
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