12月1日有上海網(wǎng)友爆料稱，上海的泰國(guó)菜 simply thai天泰 全部關(guān)門(mén)跑路了。
中環(huán)廣場(chǎng)店中午還堅(jiān)持開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了一段時(shí)間，晚上一看全上海都關(guān)門(mén)了。
- 這究竟是咋回事？
根據(jù)該網(wǎng)友發(fā)圖顯示，上海的泰國(guó)菜 simply thai天泰一家門(mén)店的門(mén)口，營(yíng)業(yè)時(shí)間的牌子還在，只是已經(jīng)人去樓空，已經(jīng)不見(jiàn)工作人員的蹤跡。
對(duì)此，有網(wǎng)友跟帖，晚上去印象城，路過(guò)它家店，門(mén)口寫(xiě)著設(shè)備調(diào)試，但店里滿目瘡痍，一看就是倒閉了。
有網(wǎng)友回應(yīng)，18年請(qǐng)同事在蘇州中心吃過(guò)，挺貴的。有網(wǎng)友認(rèn)為，目前生意難做，很多國(guó)外的餐廳都要跑路。有網(wǎng)友表示，我還有200多塊錢(qián)沒(méi)用呢。
- 而就在幾天前，媒體報(bào)道，在上海開(kāi)了25年的連鎖泰餐天泰欠薪閉店。
11月25日，在上海靜安區(qū)萬(wàn)航渡路金航大廈17樓，連鎖泰國(guó)菜餐廳“simply thai天泰”（以下簡(jiǎn)稱“天泰”）母公司總部，幾位餐廳員工前來(lái)簽署新的勞動(dòng)合同。
近日，這家已有25年時(shí)間之久的上海泰餐“鼻祖”被曝資金鏈周轉(zhuǎn)不利，大面積閉店，拖欠員工工資及供應(yīng)商貨款等問(wèn)題。“天泰老板跑路”的字樣大篇幅出現(xiàn)在社交平臺(tái)，也引發(fā)了不少有充值的消費(fèi)者的討論。
第一家天泰餐廳在上海于1999年開(kāi)業(yè)，從一家單店餐廳逐步發(fā)展至連鎖，規(guī)模較大時(shí)門(mén)店曾拓展至南京、蘇州、杭州等江浙地區(qū)，其小程序眼下顯示的門(mén)店數(shù)有22家。但截至目前，大眾點(diǎn)評(píng)上顯示仍在營(yíng)業(yè)的門(mén)店僅剩上海的久光店、中環(huán)廣場(chǎng)店、長(zhǎng)泰店、七寶領(lǐng)展店、閔行龍湖店4家，以及蘇州的1家門(mén)店。
整體來(lái)看，目前泰餐在國(guó)內(nèi)的發(fā)展仍然是向好的。
根據(jù)《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2024》，截至2024年6月，在東南亞菜賽道里，泰國(guó)菜的門(mén)店數(shù)占比約為51.3%，無(wú)論是門(mén)店數(shù)占比還是市場(chǎng)熱度，在東南亞料理中都是最高的。
- 而關(guān)于這家知名泰國(guó)品牌倒閉的原因，有網(wǎng)友都提到了貴。這或是當(dāng)前消費(fèi)降級(jí)引發(fā)。
有網(wǎng)友表示，點(diǎn)評(píng)上人均120左右，真到那，沒(méi)400兩個(gè)人吃不到什么菜，太貴了，一個(gè)蔬菜38元，一個(gè)炒飯58到68元，在兩個(gè)葷菜78，108元，飲料都不舍得就300左右了。
作為最早一批經(jīng)營(yíng)泰餐的品牌之一，天泰承載了很多上海人對(duì)于異國(guó)料理的回憶。其閉店的消息傳出后，也有很多網(wǎng)友表示不舍。 近日，天泰還在營(yíng)業(yè)的門(mén)店幾乎天天爆滿，需要等位40-60分鐘。
上世紀(jì)90年代，泰餐開(kāi)始進(jìn)入國(guó)內(nèi)。彼時(shí)，多地刮起“泰餐風(fēng)潮”，出現(xiàn)了一批頗具代表性的泰國(guó)菜餐廳，比如廣州的蕉葉，上海的天泰、泰妃殿，北京的荷花泰菜，深圳的鑫泰，重慶的泰香米等。
這批品牌都為正餐，產(chǎn)品以冬陰功、咖喱雞、芒果糯米飯等泰式經(jīng)典菜式為主，人均消費(fèi)大多在120-160元，定位相對(duì)比較高端。
如今，所謂的高端已經(jīng)慢慢成為消費(fèi)者消費(fèi)降級(jí)的“淘汰”，更多的消費(fèi)者趨于理性。這也直接導(dǎo)致很多的高端餐飲企業(yè)不得不面臨轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)。
比如，近日，市場(chǎng)有消息傳出星巴克（Nasdaq：SBUX）正在研究中國(guó)業(yè)務(wù)的各項(xiàng)發(fā)展，甚至有出售星巴克中國(guó)股權(quán)的可能性。
對(duì)于此消息，星巴克表示，公司已經(jīng)非正式地評(píng)估了潛在投資者的興趣，其中還包括了中國(guó)本土私募股權(quán)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的多個(gè)中國(guó)潛在投資者的興趣。
作為星巴克全球第二大市場(chǎng)，星巴克中國(guó)第四季度營(yíng)收7.84億美元（合人民幣55.84億元），環(huán)比增長(zhǎng)6%（去除匯率變動(dòng)影響），但是同比卻下滑了7%，比起星巴克全球下滑3.2%還要高出一倍多。而整個(gè)2024財(cái)年，星巴克中國(guó)的營(yíng)收達(dá)到了29.58億美元。
其中，最嚴(yán)重的就屬第四季度的業(yè)績(jī)了，該季度星巴克全球門(mén)店銷(xiāo)售額下滑了7%，其中北美和美國(guó)市同店銷(xiāo)售額下降了6%，國(guó)際同店商店銷(xiāo)售額下降了9%。下滑最嚴(yán)重的是星巴克中國(guó)區(qū)，同店銷(xiāo)售額下降了14%，客單價(jià)下滑8%，訂單數(shù)量下降6%，是星巴克全球業(yè)務(wù)區(qū)下滑最嚴(yán)重的。
總之，時(shí)代淘汰誰(shuí)都不會(huì)打招呼！任何企業(yè)都要有緊迫感和危機(jī)感，一種經(jīng)營(yíng)思路或很難持續(xù)健康發(fā)展，必須審時(shí)度勢(shì)，順勢(shì)而為。否則，一旦市場(chǎng)發(fā)生劇烈變化，很難適應(yīng)過(guò)來(lái)。這個(gè)世界唯一不變的，就是變化。
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