在傳統(tǒng)文化當中，但凡是帶有數(shù)字八的，都會被認為是吉祥的象征，而且這天也多半有好事發(fā)生，那么明日就是二月初八了，大家可知道這天是什么日子？按照民間的一個說法，二月初八乃是佛出家日，也就是釋迦牟尼出家的一個日子，關(guān)于他有4個日子很是特殊，二月初八出家日，二月十五涅槃日，四月初八佛誕日，和臘月初八的成道日。
農(nóng)歷二月初八正好就是其出家日，所以在這天的時候，人們會選擇去燒香拜佛，祈求平安吉祥。另外在飲食上，這天也多有講究，不能去亂吃，尤其是不能去吃大魚大肉，畢竟是佛家的日子，那么自然也是以齋食為主。
我們村的老輩人常講“初八吃三樣，蛇年日子旺”，這個初八，指的就是農(nóng)歷的二月初八，也是釋迦牟尼出家的日子。那么這天要吃些什么齋食比較好呢？
第一樣：素餛飩
在這天要選擇吃上一點素餛飩，在南方地區(qū)，一直就有二月初八“吃餛飩病不發(fā)”的講究。餛飩形似元寶，象征招財進寶，其包裹食材的形態(tài)又暗合“藏福納吉”之意。所以在這個時候，不妨最做給家人吃。
食材：餛飩皮、香菇、韭菜、植物油、鹽、味極鮮
做法：把香菇浸泡，剁成肉末，接著切點韭菜末，把它放在一起，接著放入植物油，來點鹽接著放入味極鮮，把它炒熟之后，會比較的滑溜，這個時候取出家里的餛飩皮，把它包裹在一起，那么這樣一道寓意家宅安穩(wěn)、財氣不散的餛飩就做好了。
第二樣：水煮黃豆
豆子，也是佛家最常吃的食物，而且它也叫佛豆，寓意吃了可以積攢福氣，所以在這天的時候，人們會選擇吃上一點水煮黃豆，把福氣吃進去肚子里面，一整年，福氣相伴。
食材：黃豆、植物油、鹽、雞粉
做法：把黃豆清洗干凈，然后對其進行浸泡，時間要稍微的久一點，主要還是看天氣的一個溫度，如果溫度高，浸泡的時間就會短一點，接著我們把它撈出來，清洗干凈，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入黃豆，加入少許的清水，放入鹽加入雞粉，這樣就可以開吃了。
第三樣：素炒藕丁
藕，寓意著路路通達，人丁“節(jié)節(jié)旺”，蓮藕也是二月初八必食之物。蓮藕多孔，象征八方來財、人際通達，其“藕斷絲連”的特性契合蛇年“福澤綿長”的期許。另外，傳統(tǒng)醫(yī)學認為春季食藕可滋陰潤燥，緩解“蛇年火旺”帶來的肝氣過盛。
食材：蓮藕、植物油、鹽、香醋、味極鮮
做法：把蓮藕清洗干凈，切成丁，然后對其進行焯水，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入藕丁去翻炒，接著來點鹽，放入香醋，然后再來上一點味極鮮，把它炒勻，就可以開吃了。
二月初八是佛出家日，在這天的時候，我們要注意多吃一些素食，另外也要結(jié)合時令來，所以在這個時候吃三樣，既是味覺享受，更是人們對佛教信仰的鮮活傳承。蛇年二月初八，以餛飩聚財、豆腐添福、蓮藕通運，這也是人們對美好生活的樸素期許。
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