味道鮮美的脆爽黃瓜
881字42圖
黃瓜的食用方法很多, 生吃、涼拌、燉湯、炒食、腌制等均味道鮮美。
黃瓜既是蔬中佳品,也是一味治病防病的中藥,李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“黃瓜味甘、性涼,能清血除熱,解毒消炎、解渴、利水、除濕、滑腸之功效。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。
皮可利尿;秧可清熱;籽可接骨;根可解毒;瓤可滑腸鎮(zhèn)痛;蒂可降血壓;藤有良好的降壓效果和降低膽固醇的作用,黃瓜頭有消炎鎮(zhèn)痛和抗菌作用
脆爽黃瓜做法1：
步驟1
黃瓜洗凈
步驟2
切片
步驟 9
撒鹽 腌制1.5-2小時(shí) 出出水分
步驟4
洗幾遍再用屜布?jí)撼鏊?/p>
步驟5
裝入容器
步驟6
準(zhǔn)備鹽?雞精?干辣椒段?辣椒面?蒜末?蔥絲?芝麻
步驟7
油熱 澆在上面
步驟8
攪拌
步驟 9
陳醋?生抽?蠔油?白糖?個(gè)人加點(diǎn)麻油
步驟 10
料汁涼涼再倒入黃瓜上
步驟 11
全部倒入黃瓜上
步驟 12
手抓均勻
步驟 13
放入冰箱冷藏2小時(shí)以上入入味兒
步驟 14
爽口小咸菜 也可以是小涼菜
步驟 15
很爽口的 動(dòng)手試試吧
萬能涼拌醬汁
脆爽黃瓜做法2：
步驟 1
1.調(diào)涼拌汁：碗中放入一勺蒜未，蔥花，芝麻，辣椒粉，小米辣，淋入熱油+三勺生抽+兩勺陳醋+一勺蠔油+少許糖和鹽拌勻
步驟 2
2.木耳焯水撈出，黃瓜切小段，放入香菜段，熟花生米，倒入涼拌汁拌勻即可
步驟 3
步驟 4
成品圖
脆爽黃瓜做法3：
步驟1
三根黃瓜
步驟2
切去頭尾，對(duì)半切，再對(duì)半切，去囊去籽
步驟9
切成細(xì)條
步驟 4
2勺鹽，抓勻
步驟5
兩勺白糖抓勻，腌制15 分鐘
步驟6
拍一坨蒜，1個(gè)小米椒（去籽切條），加2勺白糖，2勺冰糖粉（冰糖比白糖更容易提鮮，沒有冰糖用白糖代替也是可以的）
步驟 7
干辣椒和花椒放入鍋中，小火慢炒出香味
步驟 8
加入花生油，小火炒香
步驟 9
加入半碗生抽半碗香醋
步驟 10
倒入步驟9
步驟 11
腌好的黃瓜用涼白開多洗幾次，瀝干水
步驟 12
步驟10倒入黃瓜
步驟 13
翻拌均勻，腌半小時(shí)，可以吃了。
涼拌醬汁的做法步驟
步驟 1
青紅椒切段，蒜切末，粗細(xì)辣椒面、芝麻倒入小碗
步驟 2
熱油澆香，加入一湯勺雞湯，不用太多。實(shí)在沒有加點(diǎn)水也行。這樣醬汁不會(huì)太干。
步驟 3
兩勺生抽
步驟 4
小半勺老抽調(diào)色
步驟 5
一勺蠔油
步驟 6
適量鹽、少量糖和雞精
步驟 7
攪拌均勻即可
熱門跟貼