與大蒜產(chǎn)業(yè)結(jié)緣，是從我在2003年籌建主持邳州大蒜協(xié)會(huì)工作時(shí)開(kāi)始的，那時(shí)主要是開(kāi)展全市大蒜產(chǎn)業(yè)的調(diào)研、協(xié)調(diào)、科技、宣傳、組織等方面的工作，并籌備召開(kāi)了三屆中國(guó)（邳州）大蒜節(jié)，與國(guó)家蔬菜流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食土商會(huì)，天津科技大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)建立業(yè)務(wù)聯(lián)系，推動(dòng)邳州的大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)生了質(zhì)的飛躍，成為國(guó)內(nèi)著名大蒜之鄉(xiāng)，大蒜農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)市，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。但真正深入大蒜產(chǎn)業(yè)一線，在大蒜農(nóng)工商貿(mào)一體化的進(jìn)程與規(guī)?；F(xiàn)代企業(yè)的建設(shè)中發(fā)揮更大作用，卻是在2006年應(yīng)邀擔(dān)任徐州黎明食品有限公司副總經(jīng)理時(shí)開(kāi)始，這一干就是十二年。正是在這期間，我又與黑蒜結(jié)緣，從而為國(guó)內(nèi)黑蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及黑蒜在健康食品市場(chǎng)的推廣，發(fā)揮了積極的關(guān)鍵性的作用。
初識(shí)黑蒜，緣于我在雜志上偶然看到的一篇介紹日本黑蒜源起與知識(shí)的科普文章。在上世紀(jì)90年代末，日本濱野先生用很多方法對(duì)生大蒜進(jìn)行發(fā)酵研究，都沒(méi)有成功。他心灰意冷放棄了研究，把10多公斤科研用的生大蒜扔在了實(shí)驗(yàn)室。兩個(gè)月后，奇跡出現(xiàn)了，他發(fā)現(xiàn)這些大蒜變黑了，一嘗味道甜中帶酸，蒜臭味沒(méi)了，像水果一樣好吃。意外的發(fā)現(xiàn)引發(fā)了科研界的研發(fā)興趣，2001年黑蒜戲劇性地首先在日本誕生了。
科學(xué)研究證明，黑蒜含有豐富的大蒜素，其綜合活性是普通大蒜的10倍，具有殺菌消炎的功效，增強(qiáng)人體的抗病能力，抗氧化清除自由基，延緩機(jī)體衰老速度等功能。特別是對(duì)調(diào)節(jié)身體亞健康狀態(tài)，對(duì)三高人群、腸道及便秘患者作用顯著。反復(fù)閱讀文章后，我清醒意識(shí)到，黑蒜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，符合國(guó)內(nèi)保健食品研發(fā)的方向，更是國(guó)內(nèi)大蒜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。
那時(shí)，徐州黎明食品有限公司的產(chǎn)業(yè)發(fā)展正由大蒜初加工向深加工邁進(jìn)。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院?jiǎn)探淌谑沁@方面的專家，我虛心向他請(qǐng)教學(xué)習(xí)，又聯(lián)想日本研發(fā)黑蒜的故事，便堅(jiān)定了信念：國(guó)內(nèi)一定能夠研發(fā)出更多更好的黑蒜產(chǎn)品。2010年，公司申報(bào)省級(jí)科研項(xiàng)目，在喬教授的指導(dǎo)幫助下，我編制黑蒜項(xiàng)目可行性研發(fā)報(bào)告，面對(duì)專家們的提問(wèn)答辯，學(xué)中取勝，一氣呵成。研發(fā)過(guò)程中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)攻克了不同原料與工藝參數(shù)的匹配、黑蒜發(fā)酵時(shí)間含水率等因素下的黑蒜口感效應(yīng)等多項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，項(xiàng)目成果得到有關(guān)部門和消費(fèi)者的一致好評(píng)。隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，把提高產(chǎn)品質(zhì)量為工作重重之重，生產(chǎn)規(guī)模發(fā)展到30個(gè)發(fā)酵間及配套設(shè)備，規(guī)模全國(guó)最大，黑蒜年生產(chǎn)能力達(dá)近四十噸。
為推廣黑蒜新產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售，我對(duì)健康食品市場(chǎng)作了充分深入的調(diào)研分析，利弊權(quán)衡，作出決策：走地方特產(chǎn)為主，兼顧農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，市場(chǎng)占有率鞏固提升后自建門店的銷售思路和具體路徑。從帶著黑蒜樣品禮盒，拜訪邳州的一家家土特產(chǎn)商店，到天貓店黑蒜銷售全網(wǎng)第一，再到公司自建黑蒜形象店。從土特產(chǎn)店的試銷代銷到大批量進(jìn)貨熱銷，到黎明公司生產(chǎn)的“好蒜道”“愛(ài)立特”牌黑蒜成為消費(fèi)者心中信得過(guò)的品牌，得到了社會(huì)各界人士的一致好評(píng)，兩個(gè)品牌黑蒜還多次榮獲省市級(jí)榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。
隨著黑蒜產(chǎn)業(yè)在山東、邳州等地迅速擴(kuò)大，產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外逐步外熱銷，黑蒜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定便成為亟待解決的重要課題。2015年4月23日，由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)在北京組織召開(kāi)了第一次黑蒜標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議，我作為重點(diǎn)企業(yè)代表參會(huì)并發(fā)言提出建議。標(biāo)準(zhǔn)起草工作由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭，黎明公司作為全國(guó)生產(chǎn)規(guī)模最大，產(chǎn)品質(zhì)量消費(fèi)者滿意程度高的重點(diǎn)企業(yè)參與工作。這期間，我與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李教授聯(lián)系參與標(biāo)準(zhǔn)起草具體工作。目前，黑蒜標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)進(jìn)入到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃《黑蒜質(zhì)量通則》的制定工作階段，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)指日可待。
為擴(kuò)大黎明黑蒜的知名度，我編制黑蒜宣傳冊(cè)、申報(bào)黑蒜注冊(cè)商標(biāo)、創(chuàng)建邳州市農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)、黎明食品報(bào)、開(kāi)辦黎明集團(tuán)微信公眾號(hào)、自制黑蒜宣傳視頻、參與國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展銷活動(dòng)，2012年國(guó)際（巴黎）食品展會(huì)上，向時(shí)任中國(guó)駐巴黎大使和主辦方領(lǐng)導(dǎo)介紹大蒜產(chǎn)業(yè)及黑蒜。不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，為黑蒜的普及與推廣立下了汗馬功勞。
2017年因遷居北京，離開(kāi)了我熱愛(ài)的邳州大蒜產(chǎn)業(yè)，離開(kāi)了工作十二年的黎明集團(tuán)，心里有著萬(wàn)般的留戀與不舍。直到現(xiàn)在，我依然熱切關(guān)心邳州大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依然密切關(guān)注著黎明集團(tuán)的發(fā)展?？吹街袊?guó)的黑蒜內(nèi)銷旺勢(shì)和外銷擴(kuò)大，我感到驕傲與自豪，因?yàn)槠渲幸灿形业囊环葚暙I(xiàn)啊！前幾天，意外驚喜收到徐州黎明食品公司寄來(lái)的黑蒜牛肉醬與黑蒜醬油醋，都是最新推出的好蒜道系列新品，當(dāng)即打開(kāi)品嘗。黑蒜牛肉醬特有的滑嫩酥糯、腴而不膩口感，美滋滋暢快卷舌入胃，想不到這黑蒜牛肉醬如此大快朵頤，是超乎尋常的好。我見(jiàn)證了黎明集團(tuán)的發(fā)，一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的民營(yíng)小企業(yè)由經(jīng)營(yíng)單一，發(fā)展成為高科技的經(jīng)營(yíng)門類眾多的全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，年出口保鮮大蒜就創(chuàng)匯二個(gè)多億美金，行銷三十多個(gè)國(guó)家！發(fā)展的精彩與創(chuàng)新的經(jīng)典以及事業(yè)的輝煌令人贊嘆！不由得我要翹大拇指而大贊與祝愿：黎明了不起，明天更輝煌！
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