兒子在家，做菜要認(rèn)真一點(diǎn)，哈哈！
曬曬娘兒倆的晚餐，只有3個(gè)菜，蒸1個(gè)烤1個(gè)炒1個(gè)，簡單又清爽，少油更健康，兒子很喜歡！
網(wǎng)友：高級(jí)！
國家發(fā)布了“減肥令”，哈哈，讓我們要注意健康飲食，一天要攝入足夠的蛋白質(zhì)，尤其是生長發(fā)育期的青少年，那更是要保證足夠的營養(yǎng)。
菜不在“多”，有“營養(yǎng)”就靈！
第一道菜——蘆筍炒蘑菇，
春天的蘆筍啊，真的是嫩，爽脆還有清香，隨便焯個(gè)水都好吃，我很喜歡。
蘆筍與蘑菇、肉絲真是絕配，炒一炒，鮮美無敵巨好吃，兒子的最愛?。?/p>
而且，蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值很高的，是全世界公認(rèn)的減肥、抗癌蔬菜呢，是一種高端保健蔬菜！
看這個(gè)“毛筆”一樣的嫩尖尖，飽滿鮮嫩，咬一口，猶如春風(fēng)拂面，太幸福了！
一般蘆筍都是40厘米左右的長度，買回家后要削去底部的老根?？粗鴥r(jià)格不貴，實(shí)際上卻是花了冤枉錢買了老根，還影響心情。
但是這個(gè)蘆筍不一樣，它賣的時(shí)候，就把底下的15厘米去掉了，只保留了上面的25厘米啊，幾乎不用再切掉了。
如果對(duì)口感要求更高的，甚至還有18厘米的嫩尖，天哪，可食率100%啊，花錢買的全是“肉”！
第二道菜——烤青花魚。
青花魚，也是兒子的最愛，沒有小刺，全是肉，小朋友真的太喜歡了！
最好的青花魚是挪威的，最關(guān)鍵是，它的魚油DHA和EPA高達(dá)25%~30%，簡直就是活的“深海魚油”，而其它產(chǎn)區(qū)的大約只有10%！
它的魚油含量高到什么程度呢？
那就是煎魚不用一滴油，烤魚不用一滴油，整個(gè)烹飪過程不用加一滴油，太神奇了！
我們平時(shí)吃的其它魚，不加油你煎煎看，根本沒辦法吃！
所以啊，與其花大價(jià)錢去買“魚肝油”，不如多吃幾條挪威青花魚更實(shí)在！
第一次吃青花魚的時(shí)候，我是煎的。
后來發(fā)現(xiàn)，其實(shí)烤更健康，直接扔進(jìn)空氣炸鍋或烤箱，定時(shí)15分鐘，中間不用人管，更省事?。?/p>
我是超級(jí)大懶人，自從發(fā)現(xiàn)這個(gè)“秘密”，就再也沒煎過了，哈哈！
看看這個(gè)魚皮，烤完可以撕起來。
滿滿的蒜瓣肉，細(xì)膩肥嫩，鮮美豐盈，真的太好吃了！
而且還不用任何調(diào)料，就撒了點(diǎn)松的海鹽胡椒粉，哎呀，感覺不用調(diào)料也好吃，還滋補(bǔ)！
“高端的食材，往往只需最簡單的烹飪方式”，這句話說得太對(duì)了！
最后，再來個(gè)雞蛋羹。
這個(gè)可不是普通的雞蛋羹哦，底下加了肉末，口感非常鮮美，好吃翻倍哦！
每次看到我說要做雞蛋羹，兒子就說要放肉，必須要加肉，哈哈！
雞蛋羹光滑如鏡，舀起一勺，嫩得直打顫呀！
哇，趕緊多舀幾勺，拌飯吃，太贊了！
說實(shí)話，雞蛋多便宜啊，最貴的土雞蛋，也才2元一個(gè)，一碗雞蛋羹，也就1~2個(gè)蛋，再加一點(diǎn)點(diǎn)肉末，幾塊錢的成本，營養(yǎng)都到齊了，還超級(jí)好吃，性價(jià)比最高的一道菜了！
下面說下做法。
鮮肉一半剁成肉末，一半切肉絲。
雞蛋羹要怎么蒸才嫩？
提前燒一碗開水，冷卻；土雞蛋比較小2個(gè)，加充分打散；肉末放在碗的最底部。
接下去聽好，關(guān)鍵步驟來了。
雞蛋液打散后有泡沫，最好過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩滑。然后加入大約1~1.5倍的水，這樣蒸出來是比較嫩的，喜歡“結(jié)實(shí)”一點(diǎn)的，水少一點(diǎn)兒，喜歡嫩滑一點(diǎn)的水多一點(diǎn)。
水越多，蒸的時(shí)間需要越長，絕對(duì)不會(huì)“老”。我有時(shí)候直接放電飯煲蒸格里同米飯一起蒸，40多分鐘也一樣嫩，關(guān)鍵是水量。
蛋和水輕輕，倒入到肉末里，輕輕攪拌均勻，蓋上耐高溫的保鮮膜，也可以蓋一個(gè)大盤子。這一步是防止水滴落，可以使雞蛋羹表面更光滑哦。
最后，把雞蛋羹放入電蒸鍋，或者隨便可以蒸的地方，定時(shí)蒸15分鐘左右，具體時(shí)間與含水量成正比。
青花魚流水解凍，旁邊藍(lán)色的小包，是贈(zèng)送的胡椒粉和鹽。
青花魚擦干表面水分，放入空氣炸鍋內(nèi)。
一般空氣炸鍋有“烤魚”檔，直接選哪個(gè)就行。
我看了一下，我的程序是190度18分鐘，結(jié)束了稍微撒點(diǎn)鹽和胡椒粉，別撒太多啊，會(huì)咸，一點(diǎn)點(diǎn)就好，其使不撒也好吃，哈哈！
肉絲加鹽、黃酒、醬油，少許水淀粉抓勻。
蘆筍斜切，蘑菇切片。
蘆筍在沸水中焯下，1~2分鐘，綠了就可以撈起，很快。
鍋里加少許油，燒熱，加入肉絲，迅速翻炒，變色即可撈起。
接下去炒蘑菇。
蘑菇有點(diǎn)黃色時(shí)，加入蘆筍和肉絲，迅速翻炒，加鹽調(diào)味即可。
很快，分分鐘出鍋。
菜齊，開吃，母子倆吃得開心極了！
熱門跟貼