孫金榮

在海拔1063米的四座樓山山頂，置身“北京平谷四座樓麻核桃生產(chǎn)系統(tǒng)”中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)核心區(qū)和“四座樓自然保護(hù)區(qū)”，面對(duì)著那兩座明長(zhǎng)城烽火臺(tái)，一覽山、水、林、田、湖、村渾然一體的宏闊壯麗景觀，我們可以感受到這一農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)的獨(dú)特價(jià)值。

平谷核桃人工栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史，是我國(guó)最早種植核桃的地區(qū)之一。明清時(shí)期，平谷核桃種植極為興盛，清代吳其濬《植物名實(shí)圖考》說(shuō)“胡桃一名，《開(kāi)寶本草》始有著錄，北方多有之”，清代陳淏子《花鏡》也記載“胡桃一名羌桃，萬(wàn)歲子……殼厚需重槌乃破者名山核桃，產(chǎn)燕、齊”。四座樓保護(hù)區(qū)內(nèi)，300—500年樹(shù)齡的原生麻核桃古樹(shù)10余棵，100—300年樹(shù)齡的古樹(shù)150余棵。

其實(shí)，在地質(zhì)年代的第三紀(jì)和第四紀(jì)，中國(guó)已有6個(gè)胡桃屬植物種分布。1800萬(wàn)年前，我國(guó)已經(jīng)生長(zhǎng)著野生胡桃，并進(jìn)行著漫長(zhǎng)的自然進(jìn)化。7300年前，我國(guó)先民開(kāi)始采集、使用胡桃，2000多年前開(kāi)始人工種植栽培。張騫出使西域，帶回胡桃種，助推了中國(guó)胡桃的人工種植。

大自然的神奇造化與千百年來(lái)的人文化育，孕育了獨(dú)一無(wú)二的平谷四座樓麻核桃。在四座樓山區(qū)的8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了一個(gè)以生產(chǎn)文玩核桃為特色，文玩核桃與食用核桃、野生核桃共生并存的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)系統(tǒng)。該遺產(chǎn)地核心區(qū)位于平谷區(qū)熊兒寨鄉(xiāng)。這里的麻核桃樹(shù)是中國(guó)古代良種選育與嫁接技術(shù)的“活化石”。古人采用播種、嫁接等技術(shù)，用野生麻核桃進(jìn)行繁殖。接穗選擇、采集、剪截、蠟封技術(shù)，插皮接、貼芽接等嫁接方法，選地、栽植、撫育、病蟲(chóng)害防治等栽培管理技術(shù)，代代傳承，成就了今天獨(dú)特的核桃種質(zhì)資源庫(kù)。人們把食用核桃的種子、枝芽、樹(shù)苗植于山林中，與山核桃樹(shù)串花雜交，自然變異，豐富了核桃品種，產(chǎn)出了“四座樓”獅子頭、老悶尖、大肚彌勒三道筋、金剛獅子頭等優(yōu)質(zhì)文玩核桃品種，形、神、氣、質(zhì)皆備，異彩紛呈。這里產(chǎn)出的麻核桃“冬不涼，夏不躁”，色澤如瑪瑙，光華似琥珀，溫潤(rùn)賽美玉，名之為“文玩核桃”。

“玩”似乎是衣食無(wú)憂后的消閑，是物質(zhì)基礎(chǔ)支撐的奢侈消費(fèi)，其實(shí)不盡然。古代先民在艱難的生產(chǎn)、生活、生存中，慶祝豐收的快樂(lè)、分享生活的喜悅，都會(huì)“玩”一把。歲末年初人身上背一捆成熟的谷子那叫“年”；新石器時(shí)代磨石鉆孔穿線掛在脖子上是“項(xiàng)鏈”……核桃當(dāng)然也可以成為手串、項(xiàng)鏈、掛件、耳墜，成為承載審美的賞玩對(duì)象。

野山核桃、食用核桃、文玩核桃，天地人和合共生；物質(zhì)需求、精神追求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村全面振興相得益彰。如今，熊兒寨鄉(xiāng)“四座樓”文玩核桃品鑒會(huì)，也成為人們觀賞、購(gòu)物、品美食、住民宿等文旅體驗(yàn)的盛會(huì)。

一枚核桃，盤出了生活的滋味。

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2025年04月02日 20 版)