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導(dǎo)語(yǔ)：上海道姆營(yíng)銷咨詢仝建成認(rèn)為:打造一款營(yíng)養(yǎng)好面的同時(shí)，也要帶給消費(fèi)者更多文化價(jià)值和情感價(jià)值。
一年一度的315晚會(huì)再次將食品安全問題推向風(fēng)口浪尖。尤其外賣領(lǐng)域更是處處皆雷點(diǎn)，對(duì)變質(zhì)食材進(jìn)行再加工、牛肉隔夜發(fā)黑就加點(diǎn)色素、土豆發(fā)酸就“多泡泡”“洗兩遍”、將堂食的剩菜回收、把顧客沒吃完的香菇挑出來(lái)反復(fù)利用......一場(chǎng)舌尖上的信任危機(jī)越演越烈。
當(dāng)消費(fèi)者權(quán)益受到嚴(yán)重侵害，不少人都發(fā)出“質(zhì)問”——眼看著曾經(jīng)的“外賣搭子”接連塌房，偌大的市場(chǎng)上還有誰(shuí)值得信任？
對(duì)于這一問題，我們暫且先不做結(jié)論提供，不過倒是可以從另一角度來(lái)尋找答案。
試問，大家點(diǎn)外賣的原因有哪些？想必大多數(shù)人的回答都離不開以下幾點(diǎn)：方便快捷、節(jié)省時(shí)間、自己廚藝不夠、避免烹飪的麻煩、口味誘人。那么，當(dāng)外賣在聚光燈下一個(gè)個(gè)被打假，此時(shí)如果有一個(gè)既能滿足上述需求又不需要冒著外賣踩雷風(fēng)險(xiǎn)的選擇，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說豈不是“雙廚狂喜”？
如何才能尋找到這樣一款集所有需求與優(yōu)點(diǎn)為一體的“外賣代餐”？
納食在對(duì)市場(chǎng)上產(chǎn)品進(jìn)行篩選過濾之后發(fā)現(xiàn)，在為數(shù)不多的可供選項(xiàng)中，“拌面+湯”品類開創(chuàng)者筷掌門可以說是一個(gè)不錯(cuò)的優(yōu)中之選。
從秋糖到春糖
筷掌門“品類開創(chuàng)者”的含金量還在上漲
當(dāng)然，之所以能得出上述結(jié)論，自然不是納食的單一論斷，而是已經(jīng)被市場(chǎng)驗(yàn)證過的。
筷掌門的市場(chǎng)風(fēng)靡之路，還得從去年秋糖說起。
2024年10月，筷掌門“拌面＋湯”系列產(chǎn)品可謂是未出場(chǎng)先火。當(dāng)時(shí)，這款本應(yīng)該在深圳秋季糖酒會(huì)上正式上市的產(chǎn)品，在正式上市之前就已經(jīng)憑借著“拌面＋湯”的創(chuàng)新形式吸引了經(jīng)銷商的注意，不少經(jīng)銷商都提前咨詢相關(guān)代理事宜率先占位，生怕錯(cuò)過這波掘金紅利。
產(chǎn)品正式上市后，筷掌門“拌面＋湯”系列產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)如預(yù)期般一路走高，不論是線下終端鋪貨情況、銷量還是線上成交量都節(jié)節(jié)攀升，據(jù)代理經(jīng)銷商反饋，筷掌門“拌面＋湯”系列產(chǎn)品在品類創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)下，自帶動(dòng)銷光環(huán)，用戶復(fù)購(gòu)率達(dá)到了85%，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平。
筷掌門的產(chǎn)品吸引力在此次成都春糖上也再次得到了驗(yàn)證。據(jù)納食在春糖現(xiàn)場(chǎng)獲悉，來(lái)自全國(guó)各地的經(jīng)銷商齊聚筷掌門展廳，在咨詢洽談中表現(xiàn)出了濃厚興趣與高度認(rèn)可，不少經(jīng)銷商都現(xiàn)場(chǎng)簽約或是果斷續(xù)約。
除了來(lái)自經(jīng)銷商與消費(fèi)端的驗(yàn)證之外，筷掌門自身的榮譽(yù)也印證了其品類開創(chuàng)者的領(lǐng)導(dǎo)地位。此前，尚普咨詢集團(tuán)為筷掌門“拌面+湯”開創(chuàng)者市場(chǎng)地位授牌，經(jīng)過幾個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，正式確認(rèn)了“筷掌門”作為新一代速食方便面的市場(chǎng)地位。
當(dāng)一個(gè)新的品類嶄露頭角，并展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力時(shí)，大量的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就會(huì)聞風(fēng)而至試圖復(fù)制這一成功之路，換句話說，就是“模仿”。
如果說，消費(fèi)者的口碑、銷量端的數(shù)據(jù)、權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證等這些都是市場(chǎng)從正面對(duì)筷掌門品類開創(chuàng)及產(chǎn)品創(chuàng)新的認(rèn)可。那么，那些層出不窮的山寨、模仿者，也正是從側(cè)面對(duì)筷掌門“拌面＋湯”品類創(chuàng)新成功的印證。
據(jù)了解，雖說筷掌門“拌面＋湯”系列產(chǎn)品至今才上市半年時(shí)間左右，但市場(chǎng)上已經(jīng)有不少品牌紛紛跟進(jìn)模仿推出相似款的產(chǎn)品。但正所謂畫虎畫皮難畫骨，包裝與形式這些外在條件容易模仿，可是味道與品質(zhì)卻難復(fù)制。也正是因此，在不少消費(fèi)者心中，縱觀整個(gè)市場(chǎng)，“拌面＋湯”產(chǎn)品的最好選擇依舊只是開創(chuàng)者筷掌門。
多方認(rèn)可的背后
筷掌門如何靠品質(zhì)支撐品牌價(jià)值？
在早已是紅海的方便速食領(lǐng)域，筷掌門能夠在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，甚至憑借著健康、方便、美味等優(yōu)勢(shì)成為人們?nèi)粘Ｐ逻x，既得益于對(duì)新消費(fèi)族群喜好的前瞻洞察和精準(zhǔn)適配，更得益于其對(duì)產(chǎn)品力的匠心打造。
新消費(fèi)時(shí)代下，消費(fèi)者對(duì)速食產(chǎn)品的需求已經(jīng)從單純的“方便”升級(jí)為“健康與便捷”并重。這一轉(zhuǎn)變的背后，是人們對(duì)生活品質(zhì)的更高追求以及對(duì)健康飲食的日益重視。傳統(tǒng)方便面因高鹽、高脂肪、低營(yíng)養(yǎng)的特性，逐漸被消費(fèi)者冷落，而兼具健康、營(yíng)養(yǎng)與便捷的產(chǎn)品則成為市場(chǎng)新寵。
筷掌門“拌面＋湯”便是在這一趨勢(shì)下誕生并走紅的。
首先，健康是筷掌門“拌面＋湯”的核心賣點(diǎn)之一。
在面餅打造上，筷掌門中摒棄了傳統(tǒng)方便面的油炸工藝，采用熱風(fēng)干燥工藝打造非油炸蒸煮面餅，不僅降低了脂肪含量，還保留了面體的營(yíng)養(yǎng)與口感。
在料包創(chuàng)新上，筷掌門將傳統(tǒng)多料包升級(jí)為一個(gè)料理包，真材實(shí)料，集多重精華于一體，大大提升了產(chǎn)品的便捷性。并且封裝后經(jīng)121°高溫殺菌，無(wú)需添加防腐劑即可長(zhǎng)期保存。此外，品牌還研發(fā)了凍干湯包，采用航空FD凍干工藝，長(zhǎng)久鎖鮮，還原鮮湯的濃郁口感，為消費(fèi)者提供了更健康的飲食選擇。
其次，便捷性是筷掌門“拌面＋湯”的另一大亮點(diǎn)。
在細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)上，品牌推出了PP材質(zhì)的“濾水蓋子”，僅需兩步操作即可解決濾水問題。這種設(shè)計(jì)不僅簡(jiǎn)化了操作流程，還避免了傳統(tǒng)濾水方式帶來(lái)的不便，為消費(fèi)者提供了更加流暢的用餐體驗(yàn)。
此外，在口味方面，筷掌門還推出契合各年齡人群的番茄雞蛋等口味，以“大碗面 + 小碗湯”的營(yíng)養(yǎng)組合滿足消費(fèi)者多元化的需求，既兼顧了健康，又豐富了選擇。
總之，筷掌門“拌面＋湯”的成功，不僅是產(chǎn)品技術(shù)的勝利，更是品牌對(duì)市場(chǎng)對(duì)健康、便攜、新體驗(yàn)等需求的精準(zhǔn)把握和快速響應(yīng)的體現(xiàn)。在找準(zhǔn)了中式拌面這一細(xì)分品類方向之后，通過“拌面＋湯”的創(chuàng)新組合，打破了傳統(tǒng)方便面的單一形式，不僅拓展了自身的增長(zhǎng)曲線，賦予品牌長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略價(jià)值，而且也為經(jīng)銷商謀求新增量提供了極具競(jìng)爭(zhēng)力的選品清單。
中高端速食面需求崛起
筷掌門率先占位引領(lǐng)品類新潮流
顯而易見的是，以筷掌門為代表的方便速食品牌，通過品類創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，為市場(chǎng)帶來(lái)源源不斷的活力，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了全新的方便速食體驗(yàn)。
筷掌門之所以能夠吸引消費(fèi)者選擇、復(fù)購(gòu)以及品牌們的競(jìng)相模仿與經(jīng)銷商的追求，原因除卻其產(chǎn)品自身的優(yōu)勢(shì)之外，其實(shí)也得益于整個(gè)市場(chǎng)趨勢(shì)的指引。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，方便速食行業(yè)正以前所未有的創(chuàng)新活力蓬勃發(fā)展。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)6736億元，預(yù)計(jì)2026年中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破萬(wàn)億元。
在這其中，以健康、美味為主導(dǎo)的中高端速食面正在崛起，成為整個(gè)行業(yè)增長(zhǎng)的重要推動(dòng)力。
數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年中高端方便面的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17.1%，而低端方便面僅為4.0%。接下來(lái)，預(yù)計(jì)2020-2026年低端方便面的復(fù)合增長(zhǎng)率將進(jìn)一步降低至2.4%。
多元化需求推動(dòng)方便速食市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容，行業(yè)向高端化、健康化趨勢(shì)發(fā)展，在健康飲食理念導(dǎo)向下，消費(fèi)者購(gòu)買方便食品時(shí)不僅關(guān)注產(chǎn)品的口感，在健康、營(yíng)養(yǎng)上也有所要求。吃得安全、健康、營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為消費(fèi)者的共識(shí)，口感美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的方便食品有著巨大的成長(zhǎng)空間。
未來(lái)，方便速食市場(chǎng)需求將愈發(fā)細(xì)分、多元，推動(dòng)方便食品行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容，健康化、營(yíng)養(yǎng)化、高端化的方便食品將成為未來(lái)的趨勢(shì)。
而就眼下市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，雖說方便速食行業(yè)中高端細(xì)分品類中也逐漸迎來(lái)一眾品牌們的布局，但整體依然處于市場(chǎng)教育階段，這對(duì)于品牌來(lái)說正是占領(lǐng)心智的絕佳時(shí)機(jī)。
在這場(chǎng)中高端速食崛起的浪潮中，很明顯，筷掌門已然占據(jù)了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。
End：
結(jié)語(yǔ)
不是外賣吃不起，而是筷掌門“拌面＋湯”更放心、更有性價(jià)比。
展望未來(lái)，筷掌門有望通過持續(xù)創(chuàng)新，進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)地位并擴(kuò)大市場(chǎng)份額。其成功經(jīng)驗(yàn)也為速食行業(yè)提供了寶貴啟示：健康與便捷的融合的中高端速食面將成為未來(lái)發(fā)展的核心方向。
可以預(yù)見的是，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，更多品牌將加入健康速食的行列，推動(dòng)行業(yè)整體向更健康、更創(chuàng)新的方向發(fā)展。筷掌門“拌面＋湯”的成功，不僅是品牌的勝利，更是速食行業(yè)健康升級(jí)的重要推動(dòng)力量。
對(duì)筷掌門感興趣的經(jīng)銷商
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